因為吃鹹菜比較有食慾。眾所周知，鹹菜是中華的一種比較受人喜歡的送粥佳品，尤其是農村的廣大農民都喜歡邊吃粥邊吃鹹菜，吃起來別有一番風味。鹹菜是一種採用蔬菜並經過醃製發酵的菜，吃起來不僅香而且翠。

我們廣西這裡都特別喜歡吃鹹菜，到了夏天更加的喜歡，常常在辦喜酒或者搬進新居時總要作一些鹹菜，作為開胃菜，這是他們必須的菜品，吃肉吃多了會發膩，這時候吃點鹹菜會幫助消化的作用。

老想吃鹹菜，我想可能有這幾個原因。

一是平常喜歡吃口味重的菜，時間久了，味覺就會不那麼敏感，吃別的菜感覺淡而無味，喜歡吃鹹菜，覺鹹菜得下飯。

二是可能就是孕婦，有些孕婦，因早孕期的反應，口中無味，看見油膩的就噁心，就愛吃鹹菜，我就是這樣，懷寶寶的時候，早期只吃酸豆角，吃了差不多兩個月，家人四處幫我買，現在看到酸豆角，牙都倒了。

三就是生活習慣，現在的老人大多愛吃鹹菜，以前家裡沒錢，家家戶戶都醃一大缸鹹菜，幾乎天天吃鹹菜，現在條件好了，可這習慣還是改不掉，早晚都是鹹菜，我爸媽都是高血壓，跟他們說了很多次，不要吃鹹菜，可是根本沒用，他們說沒鹹菜，吃不下飯。

我婆婆每年都會醃鹹菜，什麼時候醃什麼菜，一樣不冒，怎麼說她也不聽，她和公公兩個人根本吃不了多少，結果不是送人就是倒掉。所以說習慣這東西，真的很難改掉。

現在人們生活水平大大提高，講究營養平衡，身體健康尤為重要。醫生建議口味淡些為宜，鹽(氯化鈉)的攝入量應適量，過量易引起血稠，影響健康。所以我認為鹹菜好吃，應作為佐餐，白菜、山藥等多種蔬菜都吃點為好。

感謝悟空小秘的邀請，一般突然想吃某種事物，較常見的原因是由於身體內缺乏相應物質，或是很久沒有吃這種食物了，還有就是最近沒有什麼食慾，想用吃鹹菜來改善下口味，促進下腸胃的消化，鹹菜是中華的一道傳統美食至今也有幾百年的歷史了，古代人以前生活物質缺乏的時候，他們就將吃不完的菜用來醃製，經過一段時間的發酵最後就變成了鹹菜瞭如圖。

這盆就是剛醃製好的鹹菜，看起來特別的有食慾吧，鹹菜傳承至今都別有風味，有做辣的，有麻辣的，有不辣的，每個地方的口味不同做法也不相同，我個人認為最為出名的鹹菜要數天府之國的四川了，那裡是全國最為有名的鹹菜之城了。我給大家在看看廣東的鹹菜吧沒有放辣椒的如圖。

這怎麼樣比起上面的你更喜歡那種?告訴大家一件事，鹹菜屬於醃製品，儘量少吃為益，因為醃製好的鹹菜裡含有大量的亞硝酸鹽，這是導致高血壓的一個重要因素，還有有糖尿病的人也少吃為益，我們吃要吃得健康，要吃鹹菜要買正規的廠家出的，不要圖便宜買劣質品，這樣吃了對身體有害。祝大家身體健康，閤家幸福。

說到鹹菜我想我最有發言權了，我們市應該是全國最大的鹹菜基地了，現今超市裡面買的榨菜鹹菜，90/100多是我們眉山市的！我們這邊很多人在家帶孩子的就在這些廠裡面上班，工資待遇都還不錯，！那麼多廠肯定需要很多做鹹菜的各種青菜，所以我們這邊農村基本都種了，這也算是為農村帶來經濟效益了！現在的鹹菜做的都挺衛生的，不像以前，排出的汙水汙染環境，在加工做菜方面也很不愛乾淨，現在不同了我們市現在很嚴厲的整治衛生，所有廠都建了汙水處理器，聽很多在廠裡上的人說現在所有的菜都要洗很多次，衛生很嚴格，！很多在廠裡上班的人都經常買回家吃！

至於為啥說很多人都想吃鹹菜，我個人覺得有以下幾個原因，

1.人們現在的生活好了，都是各種肉類食物，各種零食，吃了太多那些就會覺得口裡沒味，吃啥都比較香，！吃些鹹菜就能開胃，解油膩，，很有助於消化，！

2,鹹菜能極大的激發人們的味蕾，讓人有吃的慾望，而且鹹菜的味道也很棒，當然應該所有人都知道，鹹菜，是放了很多鹽的，所以一定不能多吃！

吃鹹菜是我們國家吃飯時都會作為喝稀粥時必備的小菜。有的地方鹹菜也是蔬菜的替代品，饅頭和一塊鹹菜就能當一頓飯菜，不管是饕餮大餐還是普通的飯菜都有鹹菜擺在餐桌上，，這也和我們飲食習慣有關係，不論是富豪大亨還是平民百姓鹹菜都是受歡迎的佐餐佳品，鹹菜品種多樣。口味各異，甜酸辣鹹都有，適合不同人群的食用，這也許就是華人對鹹菜依賴性很強的原因吧。

為什麼想吃鹹菜，這與長期養成的生活習慣有很大關係。蔬菜經過硽制發酵，有種特殊的香味，鹹而不膩，開胃，增加人的食慾，又能貯藏一定時間，吃時比較方便，而且便於攜帶，所以深受人們的喜愛。但鹹菜含鹽量高，長期吃而且吃得較多，往住會導致患上高血壓病，而且鹹菜在醃製過程中，會產生亞硝酸鹽，它是產生癌症的罪魁禍首，所以，少量的吃，可以開胃，但多吃是對身體健康不利的。

這是人體需要發出的訊號，同時證明你的胃口不錯，因為大魚大肉吃多了會厭煩的，鹹菜吃起來很爽口的，能夠開胃，刺激食慾，增加飯量，中醫認鹽入腎經，人不吃鹽會沒有力氣的，鹹菜雖好不可過量，每天的含鹽量不要超過6克，超過標準容易患高血壓。

謝謝誠邀！鹹菜應該是中國的傳統文化食品，西方似乎沒有。它是中國家庭喜歡的用食鹽、花椒大料等醃製後的菜類食品，鹽味較重，可長期儲存。主要的鹹菜品種有東北酸菜、蘿蔔條，河南西瓜豆瓣醬、陝西老乾媽、郫縣豆瓣醬、睢縣豆醬、東北大醬、豆腐乳、臭豆腐，以及臘肉、牛肉乾、鹹魚乾等。醃製的原料主要是蔬菜，像白菜、蘿蔔、黃瓜、豆角、苔菜等，有些原料為糧食類，如大豆、麵粉，或者大豆製品豆腐也可以作為原料，又或者豬肉、牛肉、魚肉等，有些地方甚至用水果醃製鹹菜，像廣東省的醃橄欖菜。醃製原料可以說是五花八門，充分發揮了中華民族的無限想象力哦。醃製後的鹹菜清脆，清香可口，鹹而不膩，是開胃美食，能增加食慾，儲藏時間也長，吃時比較方便，而且便於攜帶，所以深受人們喜愛。鹹菜好吃，但也不能貪食。過量食用鹹菜可能會引起亞硝酸鹽中毒症狀，由於鹽量過多，長期食用可引起高血脂、高血壓、糖尿病等疾病。如果你近期很想吃鹹菜呢，有可能是腸胃虛弱，吃飯沒胃口，食慾減退引起，應去看看醫生諮詢或檢查一下，以防延誤病情。另外，如果你是孕婦，懷孕初期普遍胃口不好，想吃些鹹菜是正常現象，但一定不能過量食用。

老是想吃什麼，那就是身體給你發出的預警，一定是你的身體缺少什麼了！

鹹菜是什麼？當然是菜了！它給人的最直接感覺是什麼？當然是鹹了！

所以，如果你最近老是想吃鹹菜，那你的身體一定是缺少鹽分。可能的原因：

1、是不是你最近正餐比較清淡、喝水又較多？

2、是不是近期有較劇烈的活動伴大量出汗、喝水也較多？

解鈴還須繫鈴人，好好回想一下，只有你自己才能夠找出真正的原因。