肯定要做一個燉菜，比如蓮藕燉排骨，蘿蔔燉牛肉之類，其次要熱菜，比如宮保雞丁 辣子雞丁 鍋巴肉片等 素菜必須有，可以清炒時蔬 青椒土豆絲等，此外還可以加一些涼拌菜，比如涼拌三絲，青椒皮蛋等，根據你客人的數量而定吧。弄多了也是浪費哦

大家好呀，答主是一位90後女孩，廚藝一般，沒有特別拿手的菜。如果家裡來客人的時候，我一般會選擇在家裡吃火鍋，經濟實惠，而且做起來也是方便省事。都說火鍋是最能交流感情的一樣沒事，幾個人聚在一起圍著一鍋火鍋，不斷將生的食物丟到滾燙的鍋裡，喝酒聊天吃火鍋，越吃越久感情也像火鍋裡沸騰的菜一樣越吃越深。

一般買鍋底我會買海底撈的鍋底，本人比較愛吃辣，海底撈有一種手做的牛油火鍋底料。（牛油火鍋底料見下圖）然後我就會騎車我的小電驢去永輝超市採購食物，買土豆、娃娃菜（有時候永輝超市沒有娃娃菜就用白菜代替）、生菜、芋頭、排骨、蘿蔔、海帶、鮮蝦、肉皮（見下圖）、腐竹（強烈推薦永輝超市的腐竹，見下圖）、牛肉、羊肉卷、金針菇、玉米等等，如果喜歡吃火鍋料的朋友可以買一些丸子、蟹肉棒、福州魚丸這些。回到家後立馬將排骨用熱水涮一遍後然後加水和切好的蘿蔔放到電飯煲裡燉，多放一些水。

在鍋里加油燒開後把買的牛油火鍋底料倒進鍋裡翻炒，等到辣味出來後把燉好的蘿蔔排骨湯倒進鍋裡燒沸之後鮮美的辣鍋就出來啦，如果不吃辣的朋友可以直接拿蘿蔔燉排骨的高湯當作鍋底來涮火鍋吃哦。然後把菜洗好切好，把餐具擺上，我請朋友們來家裡吃火鍋的時候，使用的筷子、勺子和碗一般喜歡用在超市買的一次性的餐具，這樣吃完火鍋就可以不用洗碗啦方便又省事，但是不推薦大家這麼做哦，畢竟這不太環保呢。把所有的餐具擺好，正中間接上電磁爐放上準備好的鍋底，把火鍋菜圍著電磁爐擺好，一頓實惠又鮮美的火鍋出爐啦，就等小夥伴們入座開吃啦！❤️

我是做廚師的我個人覺得在家做比較好，又實惠乾淨我會做一個燉菜，比如蓮藕燉排骨，蘿蔔燉牛肉之類，其次要熱菜，比如宮保雞丁 辣子雞丁 鍋巴肉片等 素菜必須有，可以清炒時蔬 青椒土豆絲等，此外還可以加一些涼拌菜，比如涼拌三絲，青椒皮蛋等，根據你客人的數量而定吧。弄多了也是浪費哦

做什麼時候菜首先要看你在什麼城市，好像我在廣東，如果有客人來了，第一個首先考慮就是燒鵝和白切雞，現成的打包回來就好了，第二個是蝦，買回來白灼一下就可以了。第三是魚，叫賣魚的殺好回蒸熟就可以了。第四個是青菜，可炒可白灼。第五個是做湯，簡單的可以做西紅柿蛋花湯，紫菜蛋花湯，豬肝皮蛋鹹蛋狗杞湯。這些都很簡單的

這桌大概六七十的成本吧，六個人吃（有孕婦吃飯，較清淡）

鴨子：24元，隔水蒸，蒸至筷子能插進鴨肉為止，放涼切塊，熱油姜蒜鴨子下鍋爆香，加入自釀米酒再爆，加水和紫蘇燜煮五分鐘，其他調料按照自己口味放

鱸魚：二十元，放料酒鹽姜蔥醃製十分鐘，大火燒開放入鍋裡蒸七分鐘，起油鍋子薑絲蔥頭絲爆香加生抽鹽加適量水煮開，澱粉勾芡，澆在魚身上即可

蘿蔔苗：2元一把，燒開水放入水中煮，煮3分鐘即可，撈起放點鹽拌勻抓幹水，起油鍋爆香辣椒和蒜末，澆在菜裡拌勻即可

豆角：2元一斤，放油爆香辣椒和蒜末，放入豆角，炒一會再加一點點水炒（注意火候）

龍口粉絲：7.8元一斤，大潤發買的，提前兩小時泡，肉末爆香先裝好，姜蒜辣椒爆香放菜爆炒一會放粉絲一起爆炒，再加入炒好的肉，醬油雞精蔥花調味

冬瓜肉丸湯：肉丸是我用純紅薯粉和新鮮豬肉做的，冬瓜自己種的，鍋裡放適量水燒開，放入肉丸和冬瓜，加山茶油、鹽、雞精、蔥花，燒開即可

1、首先推薦蒸蛋，實惠好吃量又多，做法且簡單，打四個到五個雞蛋，放入清水和適量鹽，豬油攪拌均勻，放入蒸鍋，水沸騰蒸個十分鐘左右，端出撒入蔥花，美味即成。

2、紅燒茄子肉絲 三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒，加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。三分鐘後即可食用。

3、可樂雞翅，買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裡；切薑片，少許，放入鍋中；加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。

4、最後在推薦一道水煮魚，講魚剁成塊，加入蔥姜料酒醃製15分鐘，再準備適量泡姜，泡椒，大蒜，起鍋燒油，油溫七成熱下入輔料炒，炒香加入豆瓣醬，生抽。香味濃郁，加入清水，大開燒開加入魚塊，煮熟撒入雞精起鍋裝盤，起鍋之後在撒入芹菜葉子。大功告成。

很多朋友都不知道朋友到家中後應該準備些什麼好菜來招待朋友，既然是來家裡做客那自然是不能太過於單調，朋友來到家中後可以提前先了解一下對方的喜愛之類的，如果不知道的話最好建議做一些自己比較拿手的菜，或者一些簡單又要能撐住場面的硬菜，如果實在是不知道該做些什麼菜的話，可以參考一下以下的幾道菜。

1【清蒸魚】

需要的材料：

鱸魚一條、姜塊、大蔥、乾紅辣椒、花椒、蒸魚豉油、料酒、食用油。

做法步驟1.把鱸魚溫水沖洗乾淨，在魚身體兩側各劃上三四刀，為了容易入味。

做法：

2.大蔥切蔥花和蔥絲、姜塊切薑絲和薑片、幹辣椒切細絲。

3.醃魚，把魚放入魚盤中，倒入料酒、花椒、蔥花、薑片輕輕抹勻，醃製十五分鐘。

4.起鍋燒水，水開之後放入醃製好的鱸魚，大火蒸十分鐘左右就可以。

5.取出蒸好的鱸魚，撒上薑絲、蔥絲、幹辣椒絲，重新換鍋倒入食用油，油燒熱淋在蔥、姜、辣椒絲上面，再倒入適量的蒸魚豉油。

2【糖醋排骨】

食材：

前排500g、料酒1湯勺、鹽3g、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、薑片

1、小排洗淨，晾乾水份備用。

2、鍋內倒入少許油，燒熱之後，爆香薑片。

3、放入排骨，煸炒至排骨變色，表面呈現金黃微焦。

4、下一步放入調料，依次放入1湯勺料酒、2湯勺醬油、3湯勺米醋，最後放入4湯勺白糖，炒勻。

5、倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

6、20分鐘後調入鹽、開大火收汁。收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。

3【酸菜魚】

食材：

黑魚一條，酸菜，乾紅辣椒1，花椒，蔥、姜、蒜，青椒一個，幹澱粉，蛋清一個，鹽適量。

1、準備好所需要的原料。酸菜切塊。把魚去頭，刀傾斜著片掉魚骨，剩下淨魚肉。

2、用水把魚衝一下，洗乾淨，刀斜40度，從尾部開始片魚，方向是刀刃朝向尾部，片成魚片。

3、片好的魚片，放一湯匙鹽搓洗，用水沖洗成晶瑩透明的魚片。

4、魚片用鹽、白胡椒粉和一個蛋清、幹澱粉三茶匙醃漬。用手抓拌均勻，醃製20分鐘。

5、魚頭魚骨洗淨血汙備用。酸菜焯水，撈出備用。

6、乾紅辣椒切小斷，蔥切大斷兒，薑切片，蒜切片。鍋裡放油，炒香蔥薑蒜。

7、下入魚頭魚尾魚骨塊魚皮炒變色。放入酸菜繼續炒一兩分鐘。

8、放足量開水，大火燒開，中火煮20分鐘到魚湯白。放入鹽調味。

9、撈出魚頭和酸菜等等，撈出來鋪在盆底，大火燒開魚湯，魚片一點點放入。

10、魚片7。8成熟撈出放在盆上面，倒入魚湯。

11、鍋裡放油，涼油放入花椒和辣椒，小火燒，辣椒變得油亮幹酥。

12、花椒和辣椒撈出放在魚片上，青椒撒在魚片上，油大火燒冒煙，澆在魚片上即可。

4【雜蔬小炒菜】

食材：

荷蘭豆120克、玉米半根、胡蘿蔔半根、幹香菇6朵、鹽、油。

1、荷蘭豆摘掉豆筋，胡蘿蔔切小丁，幹香菇泡發後切丁，玉米剝成小粒。

2、玉米和荷蘭豆先放入熱水中焯一焯，撈出過一遍涼水，再瀝乾水分。

3、熱鍋涼油，放入香菇炒出香味，再依次放入玉米和胡蘿蔔。

4、加荷蘭豆稍微炒一會，加鹽調味就可以出鍋了。荷蘭豆焯過水，因此不需要炒太久。

5【平菇炒肉片】

食材：平菇250克、豬肉100克、小蔥、姜、料酒、醬油、蠔油、澱粉、油、鹽。

1、平菇洗淨後，撕成小片。小蔥切末，姜切絲，豬肉切薄片，加澱粉、醬油和鹽醃10分鐘。

2、平菇放入鍋中焯水，撈出瀝乾水。

3、熱鍋涼油，放入醃好的肉片炒至變色，加料酒去腥。

4、放入蔥白和薑絲炒出香味。

5、最後放入平菇，炒出水汽後，加蠔油和醬油炒勻，最後加鹽調味，撒上蔥花即可。

【毛豆炒肉末】 食材：毛豆350克、豬肉150克、西紅柿1個、小米椒3個、大蒜3個、白醋、澱粉、醬油、料酒、鹽、食用油。

1、毛豆剝掉豆殼，取出毛豆粒。豬肉剁成肉末，加鹽、醬油和澱粉鹽10分鐘，西紅寺去蒂切小丁，小紅椒切圈，大蒜切片。

2、毛豆加少許鹽，焯水1分，撈出瀝乾水。

3、熱鍋涼油，放入肉末炒變色，加料酒去腥，盛出。

4、鍋裡放油，放入小米椒和大蒜炒出香味，再放入西紅柿。

5、接著倒入毛豆翻炒均勻，加鹽調味，即可出鍋。

1.花菜炒肉

製作方法：

首先將花菜洗淨後切成小塊，無花肉切薄片，青紅椒洗淨後切薄片或細絲，生薑和蒜子也切片備用；

準備炒鍋燒熱，倒入少許食用油，待油溫微熱時倒入切好的肉片翻炒至表面微黃，炒出油脂後再往鍋中加入1勺料酒、少許生抽翻炒均勻，炒好的肉片先盛出備用；

再次起鍋倒入少許菜籽油燒熱，然後倒入準備的姜蒜炒香，接著將準備的花菜倒入鍋中大火翻炒至變軟，再將炒好的肉片下鍋翻炒均勻；

炒勻後將準備的青紅椒下鍋，繼續翻炒至變軟，然後依據個人口味往鍋中加入適量鹽、白胡椒粉、雞粉及蠔油炒勻調味，最後往鍋中點入少許清水，炒勻化開調料即可。

2.紅燒茄子

製作步驟：

將所有的東西洗乾淨，茄子切滾刀塊放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。

西紅柿青椒切塊，蔥薑蒜切片

1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水調汁備用

鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出

鍋裡留油放蔥薑蒜煸香

放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開

放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋

一道紅燒茄子就出鍋上桌啦

3.家常豆腐

製作流程：

豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；

豬肉剁成末；

大蒜切成2釐米的段；

豆瓣辣醬要剁碎；5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；

再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；

再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可