回覆列表
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1 # 愛大廚美食
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2 # 開水0219
就以我在的城市昆明為例，我覺得在步行街最適合的就是能出品很快的，符合當地大部分人口味的，是我的話會考慮烤豆腐和炸洋芋還有烤豬蹄，這邊的人很喜歡，而且方便立即打包帶走，當然最重要的是味道，做好味道，這種小吃銷量是很大滴
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3 # 城市裡的鄉村妞
1首先選擇品牌食品，步行街這種人流量大的場合，選擇有名氣的小吃會吸引眼球。
2選擇簡單耗時少的小吃，這樣能快速滿足消費者的味蕾。
3例如:正興雞排，快樂檸檬，楊小賢，長沙臭豆腐等
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4 # 大強的廚神之路
適合開在步行街的小吃太多了
我是宜昌人 拿宜昌的小吃街來說
極具代表性的有炕土豆 用油炸到金黃 再配上調製好的配料 你值得擁有 小碗5元 大碗10元 只要你的配料味道好 排隊的人多得很
烤小黃魚 烤麵筋 烤豬蹄 烤腸 雞翅包飯 臭豆腐 ……
喝的 奶茶 涼蝦 桂花羹
煮的麻辣燙 串串
還有各種冷盤 酸蘿蔔 魔芋幹 魚嘴 豬肝……
還有各種餡的炕餅
糖葫蘆 用各種水果做的糖葫蘆
水果撈
選擇真的很多 有當地的名小吃 也有各地名小吃。 主要是味道要好。衛生要好。 別人點吃的 你的效率要高。
適合開在步行街的，美食小吃，主要先考慮到幾點，第一齣品速度快，味道好，至於只要是餐飲有創新有新意，做什麼專案都可以。主要是先考慮到當地人的口味和風情。