雞腿披薩
麵餅：
高筋麵粉70克，低筋麵粉30克，水30克，牛奶30克，糖5克，酵母1克，鹽1克，黃油（或者玉米油，橄欖油都可以）7克
餡料：
油10克，蒜6瓣，番茄醬70克，水20克，雞腿一個，口菇4個，洋蔥40克，黑胡椒粉適量。馬蘇裡拉之士90克。
做法：
一，把麵餅的材料全部都混合起來，和成麵糰，一開始的時候是很粘的，隨著麵筋越來越多，就會滿滿的成為光滑的麵糰。
二，準備餡料。蒜切莫，口蘑切片，洋蔥切絲，雞腿肉切丁。
三，鍋裡放上一點油，油熱放蒜末，黑胡椒粉，炒出香味以後，再放上番茄醬，水，翻炒均勻，一定要用小火，熬煮到成了濃稠的番茄醬就可以了。
四，雞腿肉炒熟，不放油。當然也可以把剛才炒番茄醬時候，滲出的一點油再倒到鍋裡炒雞肉。把番茄醬裡滲出的油倒回去了一點，就夠了。
五，同樣也是不放油，炒一下蘑菇，把水分炒出來，蘑菇洗過以後，炒一分鐘會有很多水分滲出，倒了再繼續炒幹。洋蔥也稍微炒一下到變軟就可以了，都用小火，防止炒糊。
六，餡料做好以後，差不多面團也就發酵到2.5倍大了，用手指戳一下面粉，再戳一下面團，戳的洞不回縮不塌陷，就可以了。
七，麵糰揉一下排除空氣，再醒發10分鐘，然後用擀麵杖擀成自己想要的形狀，邊可以厚一點，也可以都一樣。用烤盤，放在烘焙紙上，擀了一個長方形的形狀。
八，把餅用叉子或者細頭的筷子，扎一下。然後撒上馬蘇裡拉芝士，多放點少放點無所謂，看個人是不是喜歡芝士的味道了！然後雞腿肉和番茄醬混合，鋪上一層，再撒一次芝士，鋪上洋蔥和蘑菇，再撒上一點芝士。芝士要放很多才能拉絲！我放的90克，不是非常的多，主要是為了拉絲放太多芝士的話，吃起來非常的膩，喜歡吃芝士的，當然可以放的滿滿的！
九，烤箱210度預熱。中層烤15分鐘左右，餅烤上色就可以了。餡料一定要儘量的幹一點，不然的話烤出來餅底會很溼。餡料放的太多，也會影響餅底的乾溼。
雞腿披薩
麵餅：
高筋麵粉70克，低筋麵粉30克，水30克，牛奶30克，糖5克，酵母1克，鹽1克，黃油（或者玉米油，橄欖油都可以）7克
餡料：
油10克，蒜6瓣，番茄醬70克，水20克，雞腿一個，口菇4個，洋蔥40克，黑胡椒粉適量。馬蘇裡拉之士90克。
做法：
一，把麵餅的材料全部都混合起來，和成麵糰，一開始的時候是很粘的，隨著麵筋越來越多，就會滿滿的成為光滑的麵糰。
二，準備餡料。蒜切莫，口蘑切片，洋蔥切絲，雞腿肉切丁。
三，鍋裡放上一點油，油熱放蒜末，黑胡椒粉，炒出香味以後，再放上番茄醬，水，翻炒均勻，一定要用小火，熬煮到成了濃稠的番茄醬就可以了。
四，雞腿肉炒熟，不放油。當然也可以把剛才炒番茄醬時候，滲出的一點油再倒到鍋裡炒雞肉。把番茄醬裡滲出的油倒回去了一點，就夠了。
五，同樣也是不放油，炒一下蘑菇，把水分炒出來，蘑菇洗過以後，炒一分鐘會有很多水分滲出，倒了再繼續炒幹。洋蔥也稍微炒一下到變軟就可以了，都用小火，防止炒糊。
六，餡料做好以後，差不多面團也就發酵到2.5倍大了，用手指戳一下面粉，再戳一下面團，戳的洞不回縮不塌陷，就可以了。
七，麵糰揉一下排除空氣，再醒發10分鐘，然後用擀麵杖擀成自己想要的形狀，邊可以厚一點，也可以都一樣。用烤盤，放在烘焙紙上，擀了一個長方形的形狀。
八，把餅用叉子或者細頭的筷子，扎一下。然後撒上馬蘇裡拉芝士，多放點少放點無所謂，看個人是不是喜歡芝士的味道了！然後雞腿肉和番茄醬混合，鋪上一層，再撒一次芝士，鋪上洋蔥和蘑菇，再撒上一點芝士。芝士要放很多才能拉絲！我放的90克，不是非常的多，主要是為了拉絲放太多芝士的話，吃起來非常的膩，喜歡吃芝士的，當然可以放的滿滿的！
九，烤箱210度預熱。中層烤15分鐘左右，餅烤上色就可以了。餡料一定要儘量的幹一點，不然的話烤出來餅底會很溼。餡料放的太多，也會影響餅底的乾溼。