隔夜的湯最好不要喝，喝了之後可能出現腹痛，腹瀉，頭暈，出虛汗，噁心，嘔吐，食慾減退等諸多不適的。食物經過一夜會變質的，其營養成份也會下降的，尤其是在夏季，更容易變質出現異味的，吃完後產生諸多的不良反應，嚴重的還可以出現食物中毒症狀。因此，在日常生活中最好是當頓的食物當頓吃掉，不讓食物過夜，養成良好的飲食習慣。

隔夜湯並不是僅僅指放了一晚上的湯，而是指放了8到10小時以上的湯。大家在生活中經常會有剩菜剩湯要放到第二天來吃也是很正常的事，但並不是所有的放第二天都不能吃了，有一部分是不適合第二天來吃的，其它的再就要看是怎麼存放的。

先來說幾個不能隔夜喝的湯。

一，銀耳湯

銀耳湯時間放太久會產生有害成分，因為銀耳含有很多的硝酸鹽，銀耳煮熟後放的時間較長，在細菌的分解下，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽會影響人體的造血功能，同時亞硝酸鹽也是致癌物質。

二，青菜湯

一般青菜中也含有大量的硝酸鹽，青菜在煮熟後放太久，硝酸鹽也會被細菌分解成亞硝酸鹽。

三，蘑菇湯

蘑菇也是一樣，含有大量的硝酸鹽。

再來說隔夜湯應該如何存放。

如果剩湯長時間放在鋁鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋內，容易發生化學反應，產生對身體有害的物質。所以喝不完的湯最好放在保鮮盒、玻璃或者陶瓷器皿中，然後放冰箱保鮮。需要放到第二天來喝的話，最好是裡面不要放鹽，當頓放鹽時提前把第二頓要喝的盛出來存放到冰箱裡，第二天喝的時候再放鹽。

那得看你什麼湯！所謂隔夜也只是幾個小時，還得看你如何存放。

1.素菜類的湯隔夜不能喝，就是帶有果蔬的湯。比如新鮮苦瓜湯隔夜不喝

2.一般乾料的湯可以隔夜喝，比如石參根，五指毛桃，乾貨藥材類。

3.不管什麼湯，打了湯喝，想留到第二天，就必須把它再次煮滾。

4.煮滾後冷了最好是放冰箱。

不過還是建議最好不隔夜喝，因為喝是可以喝，但也不好喝了。不好喝的湯，第二天你也不會想喝了。而且營養也會流失了一點。因為你第二天還得再次煮滾。

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我們都知道，日常生活中有很多食物短時間內就會變質，有些變質的食物含有毒性物質，吃了會對人體造成傷害。有時候晚上做的菜吃不完，為了不浪費，我們喜歡放到第二天再吃。 講究節約不浪費是中華民族的優良傳統，但是有些食物隔夜存放後是有毒性的，如果前一天晚上吃不完的話只能倒掉了，最好的方法就是吃多少做多少，這樣既不浪費又可以吃到新鮮的食物，還避免了吃剩菜剩飯。 隔夜湯該怎麼存放？ 喝不完的湯放入冰箱裡，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？ 健康吃法：最好的儲存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

最好的儲存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

我有靠譜答案。

隔夜湯其實當然可以喝，有人說素湯比如苦瓜湯，乾菜湯這種的超過10小時就會有亞硝酸鹽超標的危險，這個是沒錯的。所以按照一般的標準，喝不完就要倒掉。更不要說夏天溫度高的時候，湯一次喝不完又不煮開很有可能會餿掉，那就更沒法喝了。

但是，假設你給一家人燉了一大鍋的湯，結果有的家庭成員有事回不來了，那怎麼辦，倒掉？那就太可惜了。一鍋好的材料說不定上百塊幾百塊都是有的，這樣倒掉就有點有違勤儉節約了吧、那麼有沒有好辦法留到第二天繼續引用或者隔幾天都可以喝呢？辦法還真的有。

如果你留下的湯只剩下半鍋或者不多的時候，直接將鍋內的湯倒入密封容器中，然後放到冰箱裡冷凍，直接凍成冰塊。用低溫直接破壞它亞硝酸鹽生成的過程。其實短時間的冷凍，非但不會破壞湯的口感和營養，而且還會造成一種脫水反應，讓湯更加的提純。再次化凍加熱後甚至比你剛煮的時候還要醇美。

到了第二天，直接倒入鍋中，加少量清水直接煮開就可以了。如果是魚湯的話稍微加幾顆花椒，可以非常有效的去掉冷魚湯產生的腥味。直接喝就可以了。

首先你要去某寶上買個那種帶蓋的矽膠冰格。一定要帶蓋子的，這樣你就可以一層層的摞起來，非常省空間。

然後將湯過濾後直接倒入冰格中冷凍，一層層的蓋蓋摞好。

因為湯含油，所以凍好之後直接放在冷水裡一浸就會脫膜，然後裝入塑膠袋裡儲存就可以了。

這就是原始高湯，類似濃湯寶。你吃麵的時候，或者燒湯丟幾塊進去就可以了，省時省力湯還非常鮮。但是最好3個月內把它用完。

所以，隔夜湯是完全喝的。這需要動一點小腦子，你的生活才會更精彩，而不至於因為隔夜湯無法處理感到沮喪。