一、生吃　　把外面的核桃殼用錘子搗碎，就可以看見裡面的核桃仁了。錘子的力度不要太大，把殼開啟就好了，如果力度過大的話，裡面的仁會變成面面狀的。生吃很方便，而且不會破壞裡面的營養，每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。　　二、煮水　　山核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。煮開就可以喝了，放在一起煮。還可以用4個山核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水，可以美白，而且這種方法還可以豐胸。　　三、燒菜　　山核桃燒羊肉，山核桃仁適量、羊肉半斤、雞蛋100g左右、麵粉、姜少許。1、把羊肉切成片片狀，放入碗中，用料酒、味精、鹽、薑汁來醃製10分左右。2、核桃仁用開水燙一下，關火燜一會，等到變軟時用把外皮剝乾淨。切成沫沫備用。3、把雞蛋打均。4、羊肉先是沾一層面粉，然後再沾打好的雞蛋液，最後放入裝有核桃粉的碗裡，兩面都沾上核桃粉。5、鍋內倒油燒至5-6分熱，然後將羊肉片放入鍋中炸，3分左右，熟了就可以拿出來吃了。　　四、榨汁　　山核桃磨成粉，加入自己喜歡的水果，在加入一些奶，一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味，還有營養的山核桃在裡面，味道很不錯。　　五、山核桃粥　　大米淘洗乾淨大火下鍋等鍋內水開後，下山核桃仁，還可以加幾粒紅棗。早煮個8-10分熟了就可以吃了，很有營養的山核桃仁粥