平菇採收後，廢料仍含有豐富的蛋白質，脂肪，鈣等營養成分，將其適當處理後可栽培雞腿菇。

1.將無黴變無汙染的培養料趁溼敲碎，曬乾備用。

2.用曬乾的下腳料50%，加入棉籽37%，石灰6%，玉米粉7%，外加多菌靈0.1%的比例配方，拌勻後噴水，邊噴水邊踩緊，使含水量達70%。

3.然後就按正常程式發酵，翻堆，多發酵幾次就可以了，如果翻堆時幹了，可以再加適量水。

肯定的回答，可以的。

平菇種植所用的培養料，一般採用的都是玉米芯、棉籽殼、米糠、鋸末，再加上生石灰、石膏等輔料。培養料的作用，就是為平菇的生長提供足夠的營養。

平菇的生長，要經過拌料、裝袋、培養料的消毒滅菌、養菌、出菇等多個過程，在這個過程中，消毒滅菌，會使培養料中的營養有點滴流失，養菌、出菇會大量的消耗營養。儘管如此，培養料中的還是有好多的營養成分存在，平菇並不能使培養料中營養，真正耗盡。

原因在於，平菇正常生長對營養的供應要求較高，採摘末期，儘管培養料中有營養的存在，但這些營養已經不能滿足平菇生長，出菇量明顯減少，已經達到繼續留用出菇沒有價值的地步只能廢棄菌棒，使培養料成為平菇種植的廢料。

雞腿菇種植所用的培養料，和平菇採用的幾乎沒有差別。但種植過程中，卻存在巨大的差異。因為雞腿菇的生長，離不開土壤，菌絲必須在泥土中才能現蕾、出菇，可謂是無土不歡。所以，無論你採取什麼方式種植，不管袋裝，還是畦養，雞腿菇種植中，菌種必須覆土。就是它的這種生活習性，決定了對培養料中的營養要求不是很高，原因是它還能吸收土壤裡的部分營養。其實土壤裡的營養，對培養料偏低些的營養的一個補充。

再利用平菇廢棒種植雞腿菇時，方法是，將平菇廢棒打碎、發酵，摻入要種植雞腿菇的培養料中，經裝袋、滅菌、養菌、種植覆土、出菇等幾個階段，最後到採摘。但用廢料總量不能超過培養料總數量的30%。

綜上所述，根據平菇和雞腿菇，對營養料中所含營養的不同要求，在營養料的使用上，平菇的廢料，正好能滿足雞腿菇對營養的需要，適合繼續種植雞腿菇。這樣即完成了廢料的二次利用，還能使種植者降低生產成本，取得最大的經濟效益。

一般廢料只能用一次，平菇廢料種雞腿菇或草菇，雞腿菇廢料種草菇。廢料用一次，養分能充分利用，廢料用兩次，養分就顯得不夠；另外廢料難免有汙染，用汙染的廢料種菇是不允許的，利用次數越多，汙染機率也越多；不同種類的食用菌，吸收碳營養的源是不一樣是，平菇以吸收木質素為主，雞腿菇木質素和纖維素的吸收能力都很強，草菇則以吸收纖維素為主，因此平菇料中木質素被吸收較多，留下纖維素較多，可供草菇吸收，但倒過來是不可以的，草菇廢料不能再作平菇或雞腿菇的培養料。