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    橄欖,又名青欖、青果,主產於廣東、廣西、福建、臺灣、四川等地。橄欖成熟於冬季,其果實為青色、形似紡錘的硬殼肉果。初食橄欖時會有酸、澀、苦感,久嚼則味轉清甜,滿口生津,而且經蜜漬後的橄欖更是香甜無比、味道宜人。

      橄欖不僅是人們茶餘飯後的一種食用佳品,同時,還具有很高的藥用價值。中醫認為,橄欖性平、味甘酸,可人脾經、胃經、肺經,具有清熱解毒、消食化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁之功,可治療咽喉腫痛、心煩口渴、咳嗽痰多、魚骨鯁喉等症。《本草綱目》中稱,橄欖“生津液,止煩渴,治咽喉疼,咀嚼咽汁,能解一切魚鱉毒。”《本草再新》中稱,橄欖“平肝開胃,泣肺滋陰,消痰理氣,止咳嗽,治吐血。”《開寶本草》中稱,橄欖“生食煮飲並消酒毒,解河豚魚毒。”現代研究證實,橄欖的營養十分豐富,其果肉內含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,是梨、桃的5倍。橄欖的含鈣量也很高,且易被人體吸收,尤其適用於婦女和兒童食用。冬春之際,是各種上呼吸道疾病的多發季節,每日嚼食2~3枚鮮橄欖,對上呼吸道感染具有一定的防治作用。此外,兒童經常食用橄欖對其骨骼的發育也大有益處。下面就介紹幾則有關橄欖的藥膳方:

      1、橄欖蘿蔔茶:取橄欖250克,蘿蔔 500克。先將橄欖和蘿蔔洗淨,將蘿蔔切成小塊,然後將橄欖與蘿蔔塊一起加水煎煮,去渣取汁。每日1劑,代茶飲用。此茶可清肺利咽,對上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎及支氣管炎等具有一定的防治作用。

      2、鹹橄欖蘆根茶:取鹹橄欖2枚,蘆根30克。將上藥加水2碗半煎至1碗後去渣取汁。每日1劑,代茶飲用。此茶對流感、胃熱牙痛、肺熱咳嗽及咽喉腫痛等具有一定的防治作用。

      3、橄欖蔥薑湯:取鮮橄欖60克,蔥白15克、蘇葉10克,食鹽少許。將上料加水2碗半煎至1碗後去渣取汁,再放入食鹽即可服用。每日1劑,分兩次服下。此湯可解表散寒、健胃和中,對風寒感冒、脘腹脹滿、嘔吐氣逆等具有一定的防治作用。

      4、橄欖冰糖茶:取鮮橄欖60克,冰糖適量。將橄欖洗淨後搗爛,再將搗爛後的橄欖與冰糖一起加水兩碗煎至1碗,然後去渣取汁。每日1劑,代茶飲用。此茶可解毒利咽、清肺和胃、生津化痰,對燥熱咳嗽、咽喉腫痛、飲食積滯、酒毒積熱、魚骨鯁喉、小兒百日咳及腸風便血等均具有一定的防治作用。

      5、橄欖酸梅茶:取鮮橄欖60克,楊梅10克,白糖適量。將橄欖及楊梅洗淨後加水3碗煎至1碗,然後去渣取汁,加入白糖調勻即可。每日1劑,代茶飲用。此茶可清熱生津、止咳化痰、解酒化積,對急性咽炎、酒毒煩渴、頭痛、咳嗽痰多、胸悶氣急等症都具有一定的防治作用。

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