謝邀！醬香型白酒富含多種微量元素和微生物菌，其中呈現香味的物質達2000多種，所以說有苦味是正常的。糧食中含有的多種化合物，也會使醬酒產生苦味。不過，如果醬香酒口感太苦太澀，而且飲用後長時間苦味不散，可能是在釀酒的過程當中出現了一些問題。長時間有苦味的可能原因：配料不合理、釀酒原輔料不乾淨、蒸煮溫度控制不當、環境衛生沒做好。

應該有點問題吧！，真正的醬香型白酒入口有醇厚的醬香味道，下口柔順，然後回慢慢的感覺胃裡從喉嚨升騰一股熱氣，同時伴有微辣的感覺，然後從鼻子裡出來，有很濃的酒香味。醬香白酒微黃色是儲存的時候出來的，沒有經過1-3年的貯存是生產不了醬香白酒的。貯存的時間越久，黃色越明顯，沒有微黃色可以理解為貯存時間很短或者沒有貯存，但喝起來應該不會苦吧！醬香型的白酒是有種清香型的味道，順口。

正宗工藝醬香型白酒是天然發酵品，個人身體特質和健康程度不同，口感會有不同。而且醬香酒富含多種微量元素和微生物菌，其中呈現香味達800多種，所以有苦味才是正常的，糧食中含有的多種化合物，也會使醬酒產生苦味。

其次，如果喝得很苦的話，建議你放陰涼處存放幾天再喝。因為酒在運輸的過程中，由於顛簸，加上氣溫原因，導致酒體不穩定，使香氣不能凝聚，喝起來會有苦澀

有苦味是正常現象

苦味主要來源於醬香酒發酵中的一些化合物，以及釀酒的原輔料、配料和溫度控制等因素。所以在醬香酒中有一定的苦味是很正常的。在《本草綱目》中記錄了有關燒酒苦味：味苦、甘、辛，性溫，入心、肝、肺、胃經。由此可見純糧酒有苦味是正常現象，醬香酒發酵過程中，醇類物質會產生苦味。

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醬香型白酒富含多種微量元素和微生物菌，其中呈現香味的物質達2000多種，所以說有苦味才是正常的。糧食中含有的多種化合物，也會使醬酒產生苦味。

醬香酒有苦味是正常的。不過要看那種苦味了。

醬香酒按品質高低分為坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、竄香酒四種。這四種裡面均有苦味，但是苦味確實有點不一樣。下面我們來看看。

坤沙酒的苦味。坤沙是採用飽滿的紅纓子高粱，結合12987工藝，即為一年生產週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。其中七次取酒，這裡面每輪次的基酒口感確實另有一番風味。下面我整理了一下七輪次基酒的特點。

碎沙的苦味。碎沙是壓碎的高粱作為發酵原材料，取酒三次。出酒率高，而且成本是比較低的。碎沙不會很苦，有的碎沙酒卻有點發甜，這種並非是回味的甘。一般這種甜味都掩蓋了其中的苦味，在加上碎沙取酒三次，酒體相對來說是比較單薄的。一般都是以其中一兩種基酒的口感為主，剩下的口感就容易被掩蓋了。品嚐的時候，細細品，也是能品出一絲絲的苦味感。

翻砂的苦味。翻砂酒是坤沙酒七次取酒後的酒糟，再加上新藥曲釀製而成的。坤沙後8、9次取酒。主要是以酒糟味為主（或者焦香味），酒糟味太濃烈了，也會產生苦味。再加上藥曲有時候過多了也會出現苦味的。這種苦是寡淡的苦味。

竄香的苦味，這種我就不多介紹了，相信大家一聞到其味道就能辨別出來了，別說裡面有沒有苦味了。其實竄香酒也是存在一點苦味的，只是被其他的酒精掩蓋了。讓人聞到的是一股比較衝的味道。

醬香酒有點苦味是正常，但是想要一味追求沒有苦味的醬香酒。那你可能選擇的不是醬香酒或者各種新增的醬香酒。可以說品質好點的醬香酒是味甘苦少。不過這種價格上也是跟著品質走。行業內經常說的一句話：

既然你選擇了品質，請尊重它的價格；要是你選擇便宜，請接收它的瑕疵。

我只是一名酒農，只想分享一下自己所知道的酒知識。

醬香型白酒中的苦味很正常，有很多中原因，比如吃東西的時候，還有就是醬香型白酒在進行勾調的過程沒有勾調好，都有可能

有苦味是正常現象苦味主要來源於醬香酒發酵中的一些化合物，以及釀酒的原輔料、配料和溫度控制等因素。所以在醬香酒中有一定的苦味是很正常的。在《本草綱目》中記錄了有關燒酒苦味：味苦、甘、辛，性溫，入心、肝、肺、胃經。由此可見純糧酒有苦味是正常現象，醬香酒發酵過程中，醇類物質會產生苦味。醬香型白酒富含多種微量元素和微生物菌，其中呈現香味的物質達2000多種，所以說有苦味才是正常的。糧食中含有的多種化合物，也會使醬酒產生苦味。不過，如果醬香酒口感太苦太澀，而且飲用時長時間苦味不散，可能是在釀酒的過程當中出現了一些問題。