對我們大多數人來說，硒是一種必需的微量礦物質，具有抗氧化、中和自由基和將自由基造成的損害降至最低的功能。硒對於甲狀腺和免疫系統的正常功能也是必要的。

但是太多的硒可能是有毒的，所以瞭解你的攝入和你體內相關的積累是至關重要的。15歲以上男女的推薦膳食津貼為55克，孕婦和哺乳期婦女略有增加(每天高達70克)。

獲取硒的最好方法是吃正確的食物。

1 食用生長在富硒地區的農產品和全穀物。

產品中硒的含量很大程度上取決於它生長的土壤中硒的含量。因此，如果你只吃你在院子裡種植的產品，而你的土壤硒含量不高，那麼你體內的硒含量可能會很低。 土壤中火山灰越多，硒含量越高。海水灌溉的土壤硒含量也很高。

2 購買有機種植的食品

人們發現這些食品比用傳統方法種植的食品含硒量更高。這些產品還含有更高水平的維生素E和β胡蘿蔔素，這兩種物質都有助於硒對抗自由基。

3 定期吃海鮮

硒的最佳選擇是: 白色魚肉 金槍魚 鮭魚 牡蠣 蝦

4 吃全穀物

而不是用白麵粉製成的產品。將穀物加工成白麵可以去除穀物的大部分營養成分，包括硒。一些好的穀物選擇包括: 糙米 麥芽 燕麥 大麥

5 定期在你的飲食中加入這些高硒食物: 蛋黃 器官肉，尤指小牛肝 和香菇 葵花籽

6 服用硒補充劑可以給你更多的硒。除非在醫生的監督下，否則你不應該服用硒補充劑，因為過量的硒有中毒的危險。