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  • 1 # 黃子乙

    我推薦一個用微波爐做pizza的方法吧 原料:1、麵糰:高粉200克、牛奶(或溫水)130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙(黃油、橄欖油、玉米油、葵花籽油皆可)。2、餡料:必備的是洋蔥、乳酪和意麵醬(或番茄醬),其它可隨意,這裡用到了紅椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。

    工具:平底鍋、微波爐。做法:1、“麵糰”中除油外的所有材料混合揉成麵糰,再加入油一起揉,其間摔打幾次,一直揉至麵糰光滑,蓋布,溫暖處發酵至2、3倍大;2、發好的麵糰用手輕輕揉出裡面的空氣,滾圓後靜置15分鐘;然後取一塊麵團,將麵糰擀成比微波器皿稍微小一點的餅皮,厚度約為0。

    3cm,用牙籤紮上孔,以免受熱時鼓起,但要留一圈邊緣不扎,再次發酵30分鐘;3、平底鍋中抹油,熱後放入餅皮,蓋蓋,小火烙至餅皮底部焦黃,一定注意只是烙一面哦,這時餅皮已經八分熟了;4、蔬菜都洗淨瀝乾水分,切丁,火腿切丁;5、平底鍋中加入少許油(黃油最香),熱後先倒入洋蔥炒出香味,然後再倒入其他蔬菜略微翻炒,這樣做是為了去除蔬菜中的水分,也減少了之後的烹調時間;6、餅皮上抹上一層意麵醬(或番茄醬),留邊緣不抹;撒上一層乳酪絲(或乳酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最後再鋪上一層乳酪;7、8、將準備好的pizza放入微波專用器具,蓋上蓋子,開啟排氣孔;9、放入微波爐,中大火5分鐘,時間要根據自己微波爐的功率調整,其間不妨開啟觀察一下。

    Tips:1、這款為純粹的家常版pizza,沒有烤箱就用平底鍋和微波爐;沒有黃油就用普通色拉油;沒有馬蘇裡拉乳酪就用普通乳酪片;沒有意麵醬就用番茄醬,最後做出的pizza嗎--也不錯哦;2、揉麵時將麵糰不停摔打以增強筋性,可以讓麵糰更有嚼勁;3、先用平底鍋烙有兩個目的:一是讓餅底焦黃,獲得跟烤箱一樣的效果;二是減少微波爐的烹製時間,否則時間短了餅會生,時間長了蔬菜的口感會受到影響;4、馬蘇裡拉乳酪只是有拉絲效果,沒有的話完全可用普通乳酪替代;5、肉製品最好用火腿,用其它肉類的話短時間內不易熟。

    6。微波器皿一定要蓋上蓋子並開啟排氣孔,否則出來的餅的邊緣會硬硬的咬不動,餡料也容易糊。

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