就是裹上水澱粉炸黃，再放上自己喜歡的口感炒一下。雞肉能做出上百種菜，燻雞，燒雞烤雞，口水雞，麻醬拌雞絲，白暫雞，燉雞，芙蓉雞片，啤酒雞翅，三杯雞，炸雞塊，很多很多。

殺雞退毛後，剁成塊，涼水下鍋煮開後，清水清淨。鍋內放油，蔥花，薑絲，八角爆香，倒入生抽，把洗淨的雞塊下鍋炒香，加水，加榛蘑菇燉湯。或生炒雞塊。新疆的大盤雞也挺好吃的

對於超級愛吃玉米粒星人和愛吃雞的人士要注意啦！

因為我要介紹一道集甜甜玉米粒和彈牙的雞肉於一體的雞肉餅！

在日日煮上看到，方法簡單，製作時長不超過一個小時！

一直想要嘗試，據說是小朋友的最愛，一起來試試吧！

香煎粟米雞肉餅

需要食材：粟米粒（玉米粒）80克、雞柳肉200克、蛋白一顆、燕麥片30克、香蔥一顆、馬蹄（荸薺）4粒、生抽一湯匙、麻油1/4湯匙、鹽巴適量、胡椒粉適量。

步驟：

1、將雞柳洗淨印幹，剁碎備用；馬蹄去皮切碎；蔥切粒。

2、雞肉加入鹽、生抽、蛋白、胡椒粉及麻油醃30鍾。

3、加入玉米粒、馬蹄、燕麥片及蔥粒拌勻，用手撻打至起膠。

4、分成小球，搓成餅狀。

5、用中火燒熱鍋，加少許油，加入肉餅煎至兩面金黃色，即成。

小雞燉蘑菇

第一、準備好三黃肉雞一隻(不要老母雞，肉燉出來比較柴，只喝湯可以吃肉的話就不適合了)、香菇幾個(乾的新鮮的都可以)、蔥薑蒜、八角、香葉、鹽。

第二、把雞跺成塊(也可以不跺)，然後下鍋焯水，蔥切段、姜蒜切片，把焯好的雞肉撈出清洗乾淨。

第三、鍋內倒入少許油，把八角香葉薑片蒜片放入鍋內爆香，下入雞肉翻炒1～2兩分鐘，然後倒入清水，拿出砂鍋(沒有就算了)把肉湯倒進去，接著小火燉30～40分鐘。

第四、好了以後，關火然後撒上一點蔥花就好了。

辣子雞丁

第一、小雞半隻、幹辣椒（多一點）、花椒八角、白糖、料酒、生抽、蔥薑蒜、鹽、味精、雞精。

第二、把雞肉燉成肉丁，蔥切段薑切片蒜切沫，把雞肉放到碗裡放入料酒、生抽、薑片、鹽醃製十分鐘。

第三、鍋裡倒油（多倒一點），把醃製好的雞肉放進去炸，炸至變幹變黃，然後撈出放在一旁。

第四、鍋內留油少許，放入辣椒、蒜、蔥段、花椒八角，翻炒片刻然後倒入雞肉，炒至2～3分鐘，放入鹽、白糖、生抽、味精，翻炒均勻就可以出鍋了，

濃姜油炒雞肉，添上益母草，濃薑汁加上白酒，一起熬煮出來的一道南洋風味，產婦做月吃的菜餚。此菜餚乃逼出身體有寒氣，體弱多病的，少活力的一道養生的菜餚！