蝦是我和寶貝的最愛，所以研究出來很多的吃法：金沙蝦，芝士大蝦撻，醉蝦，鮮蝦餛飩等。在我短影片中有詳細教程，我做的菜不僅好吃，也好看，讓每一個嘗過我做的美食都讚不絕口，念念不忘，這也是大家都催促我做短影片的原因之一！

蒜蓉芝士焗蝦：

馬蘇裡拉乳酪，鹽半茶匙，美乃滋6湯匙，蒜頭4瓣，檸檬1片。

蝦洗乾淨，去腸剪開。用刀背切一下斷筋，這樣烤的時候不會捲起來。裝入烤盤。蒜頭切小粒。小碗裡放入6湯匙美乃滋。（可加入一片檸檬的汁，也可烤完的時候擠上蝦面）。加入鹽蒜米拌勻。

將拌好的美乃滋淋到蝦面。然後再撒上芝士。放入已預熱的烤箱，國外的就是370度，國內就是180度烤12-15分鐘。

首先，我們要到市場買蝦，買蝦的時候可要注意，一定要買新鮮的大蝦。可以透過拉動彎曲的大蝦的身體來判斷，只要是大蝦能夠很好的在縮回去，就證明大蝦還算新鮮，只是有些商販賣大蝦的時候好的和壞的一起摻著買，這樣大家就一定要挑好啦。

買胡來的大蝦要進行處理，洗淨大蝦後要用剪子剪去大蝦的鬚子、蝦尾以及蝦頭上面的尖刺，以防扎嘴。然後還要對大蝦進行開背，取出大蝦裡面的內臟，這些東西雖然不大，但是還會影響大蝦的口感的，將處理好的大蝦洗淨。然後切一些蔥段和姜備用。

將鍋中倒入適量的油，可以稍多一些，因為這是用來炸蝦的。等油燒熱後，將大蝦倒入烹炸，這裡要注意勤翻大蝦，讓大蝦的兩面受熱均勻，等蝦表面皮脆的時候即可撈出大蝦。

將鍋中的油倒出一部分，然後下姜蒜炒香，中火，再下一些番茄醬，適量即可，中火炒出紅油。再立刻投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，再灑入一些白糖，簡單翻炒，讓大蝦粘汁均勻，再用炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，最後倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶，1分鐘後開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，見湯汁收緊時，即可出鍋啦。

時值年底，經過剛剛過去的元旦假期的吃吃喝喝，馬上就要迎來春節的大吃大喝了。從元旦頭幾天開始，已經連續好幾天沒在家吃飯了，今天難得全家人都沒有飯局，可以回家共進晚餐，想著最近大家都吃肉和油膩的偏多，乾脆來一餐全素好了，但是徵求家人意見後，得到一致反對，畢竟不是一家人不進一家門，都是無肉不歡的，一天不吃肉就覺得跟沒吃飯一樣。一邊逛超市一邊想著做個什麼樣的肉菜能不油膩還偏輕食的，最重要的是還得好吃。然後看到剛好厄瓜多蝦有活動，29.9元一斤，得嘞，晚餐就吃它了，花37塊錢買了一斤多的蝦，為了控制晚上的肉類攝入量，只拿出來9只大蝦，剩下的凍起來等下次再吃。和豬牛羊肉這樣的紅肉相比，蝦肉的脂肪含量更低，營養也很足。蝦肉不僅含有豐富的蛋白質，還有人體必須的各種礦物質和營養元素，對於忙碌的上班族來說，是一種很不錯的滋補食材。它的做法也是多種多樣的，煎炒烹炸都能勝任，味道都不會太差，最喜歡就是紅燒和油燜了，不過這兩種未免有些費事費事，那就來個相對簡單和健康的吃法吧，只需要煎一煎就出鍋，為了讓營養更均衡，還搭配了西藍花補充蔬菜的攝入。下面就說說我家的做法吧。【橄欖油煎蝦】食材：厄瓜多蝦9只，西藍花，生薑，鹽，白胡椒粉，澱粉，橄欖油，料酒做法：1、將大蝦去頭挑出蝦線後沖洗2遍，控幹水分後放入1克鹽，幾滴料酒，切好的薑絲，攪拌均勻醃製一下，大概10分鐘左右；2、醃製大蝦的時候處理西藍花，西藍花掰成小塊兒，在開水中焯一下（水中放2克鹽）撈出，過2遍涼水，控幹水分放0.5克鹽攪拌均勻擺盤；3、醃好的蝦控幹水分，放入適量白胡椒粉及澱粉拌勻；鍋中放適量橄欖油，油熱放入處理好的大蝦煎一下，單面煎2分鐘左右翻面，繼續煎2分鐘左右，直至2面金黃焦脆撿出放入盤中，就可以吃啦。這樣一盤好吃的橄欖油煎蝦就做好啦，蝦肉細嫩，外殼焦脆，因為事先醃製過，也是相當的有滋有味又不會蓋過蝦肉的鮮美，和各種澆汁和油炸的大蝦做法比起來，這種做法特別省事而且也不費時，晚上吃的話也不會給腸胃造成負擔，正在健身的話也不會有罪惡感，我們一家3口，剛好一人3只蝦，是不是棒棒噠？