我推薦三種

第1種：三鮮餡餃子。三鮮餡的餃子裡有蝦、有韭菜、有雞蛋，是不是營養很豐富呢。有的小夥伴在拌餃子餡時習慣放蔥、姜、蒜，但小編提醒大家，並不是所有的餃子餡都適合放這些配料。特別是在調製蝦仁、韭菜、雞蛋餡時，小編提醒大家不要放蔥花和蒜末了。那小夥伴可能就有疑問了。其實，因為韭菜已經有了辛辣的味道，如果再放蔥或者蒜時，會讓韭菜和蔥、蒜串味，這樣調製的餃子餡就不鮮美可口了。孩子很愛吃三鮮餡餃子，每次都要吃兩盤，食慾特別好。

第2種：西葫蘆雞蛋餃子。小編之前帶孩子在飯店吃過一次西葫蘆雞蛋餡的餃子，從此就愛上了它，真的很好吃。西葫蘆雞蛋餃子所需的食材特別簡單，就只有西葫蘆和雞蛋，但味道很鮮美。小編喜歡給孩子包西葫蘆雞蛋餃子，不僅因為好吃，還因為營養豐富。西葫蘆含有較多的水分，多吃可以補充人體所需要的水分，還可以潤膚。孩子就饞西葫蘆雞蛋的餃子，好吃、鮮香、解饞。

第3種：香菇豬肉餃子。如果孩子喜歡吃肉的話，香菇豬肉餃子非常適合。做出好吃的香菇豬肉餃子，小編要跟大家分享幾個小技巧。一是在剁肉餡時，需要打入一個雞蛋，這樣餃子餡就不容易散開。二將攪拌好的肉餡醃製10分鐘，這樣味道更能浸入肉餡中。三，將肉餡醃好之後再放入香菇丁、薑末、蔥花，放入的薑末更能提鮮呢。

很簡單，就動手就好了，你欠缺的就是行動而已。我第一次做餃子是在2017年的時候，那個時候說實在是一點也不懂，但是想給女朋友一個驚喜，所以就想著自學包餃子。

當時也是很迷茫，看了很多攻略食譜，各種各樣不同的做法，不管是圖文，音訊，還是影片都看了，雖然說看了之後還是有點懵，但是想著就是要做，就按照一個相對比較簡單的方式，把材料買回來就開始了。

根據你自己的量，多少個人吃，想吃什麼餡的，然後買好主要的食材就行。一些比較不常用的，其實有與沒有差別並不是很多，我放調料就幾樣，菜油，鹽，醬油，耗油~~最多加點香油，其它就沒有。姜蒜的話這個是必備，至於多少看自己喜歡。

至於說包餃子的手法，這個也可以在網上學得到，其實你只要把餃子捏好煮的時候不會漏餡出來就行，什麼形態看心情。我直到現在包的餃子還依然被詬病，但是不影響口味。煮的時候，一定要把水先燒開，然後再放餃子進去，一般15分鐘一鍋。

材料：餃子皮、豬肉、木耳、韭菜

1.首先把豬肉，木耳，韭菜用清水沖洗乾淨，放一個盆裡，然後分別將它切成末，切好後，放入一個碗裡，備用。

2.在碗里加入適量的鹽，攪拌均勻（也可以在碗里加入一個雞蛋，攪拌均勻，這樣包出來的餃子，裡面的餡，吃著香又軟）

3.取一片餃子皮，放入適量的餡料，在餃子皮的邊緣抹上少許水，然後，對摺，將兩側的餃子皮的中間捏合

4.從餃子的一端捏折，一直捏到餃子的另一端，整個過程，都要捏緊，這樣一個餃子就包好了。

5.傳統包餃子法，餃子包好，可以煮吃了l

餃子已經是飯桌上的一道家常美食了，以前是逢年過節才會包餃子吃，也算是一種流傳下來的一道傳統美食了。

自己做餃子最難的就是餃子皮了，因為你需要把麵粉揉成團拿擀麵杖攆開成薄片狀，在用菜刀切成規則狀的麵皮就可以拿來包餃子了，至於說餃子餡可以根據自己的口味來做，如瘦肉韭菜餡兒，把肉和韭菜一起剁碎配上各種調料攪拌均勻，再拿做好的餃子皮包起來，包餃子也是個小技術活，可以包成各種形狀，吃起來特別有食慾。在自己搭配做點湯，配合餃子一鍋美味的湯餃就做好了。當然如果自己不會做餃子麵皮可以去買麵條的鋪子了買一些，隨時可以做啦。

小時候吃餃子都是掐著節日算數，吃的那叫一個香，現在只要自己想吃，隨時都可以動手做了。餃子就好像是食物中的調味劑，時不時的包一次，吃起來真的是非常可口。

餃子的做法很多種，最主要還是對餃子餡兒的講究，我個人比較喜歡香菜餃子和茴香餃子，做法很簡單！

第一種:香菜餃子餡兒的做法:如下

選食材是需要選相對比較嫩一點的香菜，這樣吃起來才口感好，首先把香菜摘好，清洗乾淨，控幹水分備用，備一些肥瘦相間豬肉。

接下來開始製作，把香菜切末，放入容器內，把豬肉也放到一起，放入大蔥末，薑末，開始調味兒！

鹽(適量)，雞精（適量），生抽，老抽(適量)，耗油(適量)，十三香(適量)，香油(適量)，把花椒鍋內乾煸一下，晾涼後搗成碎末，放入餡裡，放入一個雞蛋，攪拌均勻，一份美味的豬肉香菜餡，就調好了！

第二種:茴香餃子餡兒的做法:如下

選擇比較嫩的茴香苗，根部也清洗乾淨，不要摘除，因為茴香苗根部是特別香的，所以不要摘除，清洗乾淨，控幹水分備用，備一些豬肉。

接下來開始製作，把茴香苗切碎，放入盆內，豬肉切碎，起鍋倒油，把豬肉煸炒一下，放入薑末，蔥末，花椒末，放兩個八角，把豬肉炒熟後，放涼，炒好的豬肉放涼後，倒入備好的茴香，開始調味兒。

鹽(適量)，雞精(適量)，生抽，老抽(適量)，耗油(適量)，香油(適量)，切入適量的蔥末，攪拌均勻即可，豬肉茴香餡兒就調好了！

再選擇餃子麵粉，和一塊兒勁道的麵糰，就可以開始包餃子了。

北方人都喜歡吃餃子，尤其是過年的時候，餃子更是家家戶戶必吃的美食，一直有“好吃不過餃子”的說法，更別提是自己動手包的餃子了，那一定是更加可口的。

其實自己動手包一頓可口的餃子不算難，也不是很麻煩，掌握這幾個環節，人人都可以。

第一個重要環節就是和麵、醒面。包餃子用的面不要和的太軟，但也不像擀麵條的面那樣硬。和麵的時候隨著攪拌隨著往麵粉里加水，麵粉呈絮狀的時候用力揉在一起，揉成光滑的麵糰，然後放在一旁醒面。包餃子的面一定要醒好，吃起來口感好。現在超市裡還有專門的餃子面，吃起來口感更好。

醒面的功夫就可以準備餡料了，這也是第二個重要環節。餃子餡有許多種，都很好吃。我覺得只要是自己喜歡吃的，包出餃子來都會很可口。我家常吃的有這三種餡。

一是雞蛋西葫蘆餡。雞蛋打散入鍋炒熟攪碎，或是放在案板上切碎。西葫蘆洗淨擦絲，為了顏色好看還可以加一點胡蘿蔔在裡邊。西葫蘆水分比較多，可以加點鹽放置一會，然後把水分擠出去。調味的話除了油鹽蔥薑蒜末，其他依個人口味新增即可。

我家常吃的第二種餡是四鮮餡，就是韭菜、雞蛋、蝦仁和木耳。雞蛋同樣是炒熟切碎，韭菜洗淨控水切碎，然後稍用點油拌一下，這樣油會把斷面包裹住，基本不會出湯了。蝦仁切碎加點姜水去腥。木耳也一起切碎。這個四鮮餡用的調味料很簡單，因為有韭菜了，蔥蒜就可以不放了，不然味道太濃就沒有食材的香味了。

我家常吃的第三種餡就是豬肉薺菜餡。薺菜是在每年春天的時候我自己去郊區挖回來的，擇洗乾淨，開水燙下脫澀。用不完的可以分小包凍在冰箱裡，隨時想吃都可以。選肥瘦相當的肉剁碎，按自己喜歡的口味調餡，調好後，再將切碎的薺菜加進去拌好。

餡都調好了，面也醒好了，其實包很簡單，一個原則就好:把邊捏緊，不露餡就是成功。等熟練了再提高難度，講求樣子。我喜歡擠餃子，這樣的餃子肚大餡料足，吃起來過癮。

煮餃子是第三個重要環節，素餡的餃子比較好煮，基本上面皮熟了就可以出鍋了。有肉的餡要多煮一會，一般三開三涼就可以了。實在不行就先撈一個出來先嚐一嘗。

自己動手包一頓可口的餃子，還有一個最最重要的環節——吃。吃餃子的調味料也很重要，它與餡料的香味相輔相成，能極大的提高口感。當然，是單純放點醋，還是加一點蒜蓉，亦或是配點辣椒油，得完全看個人的口味了，這就看你想讓餃子有多可口了。怎麼樣，小夥伴們，試一試吧。

水餃是我們在生後當中最吃的比較多的食材，所以我今天在這裡給大家推薦了一個水餃的做法了，我今天選擇做的水餃它是由豬肉，芹菜和香菇包成的。做起來簡單吃起來美味，簡直是愛吃水餃一組的最愛了。在包水餃的時候我們一定要捏好了，不然在煮的過程當中容易煮開掉的。水餃不僅吃起來美味，做起來還簡單。真的很適合我們在生活當中飲食清淡的朋友們來吃呢？清淡的水餃湯營養又好吃有味的水餃，不僅吃的有味湯也有一定的營養。你們說這樣一道主食吃起來是不是很好吃啊。

下面我們先把食材準備齊全：豬肉一斤，芹菜適量，香菇十個，蔥三棵，雞蛋兩個，黑胡椒粉，適量。蠔油適量，鹽適量，十三香少許，麵粉適量，香油少許把這些食材準備齊全以後下面就是教大家制作了。

1：把盆中倒入麵粉，一點一點的加水，一邊加水一邊用手攪拌均勻，攪拌成顆粒的時候就不要加水了，用手把麵粉和成麵糰。蓋上保鮮膜醒上半個小時就可以了。

2：先把所有的食材都請洗乾淨了控幹水分。把芹菜洗乾淨了，切碎放在攪拌機裡面。把香菇洗乾淨了以後切碎。把蔥切成末。把芹菜，香菇，蔥都放在攪拌機裡面絞碎。

3：肉洗乾淨切碎，放入攪拌機裡面絞碎。把以上攪拌好的所有食材都放在盆裡面，打上兩個雞蛋進行攪拌均勻，只有攪拌均勻的餡料吃起來才更加的有勁道。

4：把以上食材準備好了以後，這個時候我們的麵糰也醒發好了。把麵糰取出來放在面板上用手揉搓一會後揉成麵糰。然後用刀切成條，切好以後用手搓成條狀。然後用刀切成滾刀塊，壓扁。用擀麵杖，把壓好的面片擀成薄片就可以了。然後拿一張麵皮，放入適量的肉餡用手捏緊就可以了。把所有的面片都按照這樣的方法都抱好。

5：然後鍋中加入足夠多的水，撒少許的鹽。水煮開以後下入水餃。不要蓋鍋蓋，用勺子背面輕推幾下餃子，防止粘鍋了。：水開以後再次加點涼水，再次煮開，蓋上鍋蓋燜五分鐘就可以出鍋了。

6：喜歡吃辣的朋友們可以在這個時候做個醋碟沾著吃的。就這樣一盤好吃的水餃就做好了，大家看了是不是覺得很簡單好吃啊！其實我們在準備肉餡，或者是包餃子的時候只要用點心，只要把肉餡攪好，餃子捏緊就可以了，肉餡不絞碎的話我們包的時候塊子太大包不住的。

如果餃子皮不捏緊的話呢在煮的過程中又會煮爛，所有隻要我們掌握這些技巧了之後，我們在做這個餃子的時候就簡單多了。有句老話叫著熟能生巧，只要我們學會了以後在學者做的時候就不難了，想要吃的朋友們動手做做吧，畢竟美食是我們在生活當中經常吃到的飯菜了，我們自己學著做做。以後想吃的時候可以不用去麻煩別人了，自己會了以後自己動手做，隨時都可以做著自己喜歡吃的口味多好啊。

餃子是北方的常吃的主食，它以簡單方便，營養美味受到很多人的喜愛，但是大部分家庭都會選擇自己包餃子，一是因為包餃子的氛圍比較溫馨，再一個就是自己包的符合自己的口味，餃子也是多種多樣，但無外乎兩大類有肉餡餃子和素餡餃子，正所謂蘿蔔青菜各有所愛，人人愛好不一樣。今天分享一種牛肉大蔥餡的餃子。

先將牛肉剁成肉糜，牛肉不易爛，所以要多剁碎些。

再將蔥和姜切成末。

把牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許薑末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。

把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分攪打均勻，直至水分全部吸收。

最後將蔥末和薑末倒入盆中，加一點香油攪拌均勻即可。

麵粉內加一些鹽，增加筋性，和成麵糰，醒半個小時，揉麵搓成長條，切成大小相等的劑子，將小劑子擀成麵皮，包入牛肉餡，就好了。

過上燒水，鍋開後下入餃子，打三滾水（鍋開後，加入一碗涼水，再開鍋再加入，三滾水就是三次）即可撈出食用。美味的牛肉大蔥餃子就完成了，沾上自己喜歡的辣椒醬料，好吃到爆。

我以前都沒想過自己能夠包水餃，而且皮還是自己桿的！看東北影片，東北媽媽包水餃，齊刷刷的一下包很多。而我即使費了洪荒之力想要包出元寶型狀，卻包出了屁股眼水餃⋯⋯如下圖二。

要如何包出一頓可口的水餃，第一步就是：動手！

我以前覺得自己做不到，看好多影片卻不動手，覺得包水餃像登山那樣難，尤其失敗後看了整個餐桌都是麵粉、失敗的成品，心情更難受。

但沒有什麼事是容易的事，只有不斷去嘗試往前走一直試，直到試到自己滿意的口味。這樣不管在天涯海角，都可以滿足自己的口慾之腹。現在我的水餃要進步多了，如下圖一。元寶包不成，就包一般的樣子，一樣好吃！加油、做就對了！

包餃子對於大多數南方人來說不是件容易事兒，但對於我北方人來說真是易如反掌。從小吃到大，看著媽媽包，不會也會了。雖然我的餃子有點醜，但是我的速度極快，從放餡，到擠，3秒鐘一個不誇張。”

用料主料羊肉餡800克西葫蘆2個麵粉適量輔料香蔥4根醬油少許蠔油1小勺鹽適量清水適量羊肉西葫蘆餃子的做法1.

先用麵粉和涼水揉一塊麵，揉略微光滑後，蓋上蓋子餳20分鐘左右再揉一遍就非常光滑滋潤；

2.

新鮮羊肉絞成肉餡，不怕累的話可以用刀剁；按自己喜歡的來吧；

3.

西葫蘆兩個，香蔥數棵；西葫蘆有地方又叫小瓜、角瓜等等，名字只是個稱呼，看圖有真相呵；香蔥可以用小蔥或者大蔥代替；

4.

香蔥切末入肉餡中，加入適量醬油、蠔油、鹽，少許清水；水不要多，因為瓜會出汁；

5.

攪拌均勻，讓肉餡充分吸收味道；

6.

西葫蘆用擦絲器擦細絲，儘可能橫著擦，這樣就不會太長，如果太長，可以用刀在盆裡左右切幾刀；

7.

西葫蘆絲直接入肉餡中，拌勻；西葫蘆極易出湯，所以在前面調肉餡時要少放水；

8.

餳好的麵糰放在案板上揉一揉，搓成長條，分成大小均勻的劑子，擀成中間稍厚、邊緣略薄的小圓皮；

9.

取適量餡放在圓皮上；

10.

用自己的手法或包或擠成餃子；

11.

全部餃子包好啦！可以在快包完的時候燒一鍋水，這樣就能節省時間很快吃上羊肉西葫蘆餃子嘍！

羊肉西葫蘆餃子成品圖烹飪技巧

1. 羊肉選擇後腿肉會很嫩，肉中有一點點肥肉很香，如果太瘦可以加點植物油增加油潤感；2. 調味料不要種類太多，那樣會蓋住羊肉本身的香味。