東坡茄子煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 東坡茄子煲的製作材料： 主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。 調料：蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。教您東坡茄子煲怎麼做，如何做東坡茄子煲才好吃 1.五花肉斬塊，入油鍋加蔥、姜炒香，入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色，燒至紅亮酥爛。2.茄子切成長條，入油鍋炸熟，加肉末、五花肉汁紅燒，入鹽、雞精、糖、香油調味，勾芡。3.煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，煲5分鐘即可。 鹹魚雞粒蒸茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸鹹魚雞粒蒸茄子的製作材料： 主料：鹹魚50克,雞肉50克,茄子250克,蔥絲,紅椒絲各適量。 調料：魚汁,鹽,雞精,胡椒粉,糖,色拉油各適量。教您鹹魚雞粒蒸茄子怎麼做，如何做鹹魚雞粒蒸茄子才好吃 1.茄子切長條，過油，擺入盤中。2.鹹魚、雞肉切粒，撒在茄子上。3.盤內加入調料（色拉油除外），上籠蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可。鹹魚雞粒蒸茄子的製作要訣： 茄子過油時油溫要高點，防止含油。 茄子炒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炒茄子炒肉的製作材料： 主料：裡脊肉,茄子 調料：鹽（或生抽）,生粉,蒜,胡椒,少許味精教您茄子炒肉怎麼做，如何做茄子炒肉才好吃 茄子炒肉的簡單做法： 裡脊肉切細絲，加一點鹽（或生抽）用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 鍋裡油熱，大火炒熟肉絲，添起。 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。 省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。 提示：茄子要嫩。用肉片也行。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。 茄子炒豆角的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 茄子炒豆角的製作材料： 主料：豆角,茄子 調料：幹辣椒,蒜粒,薑末,生抽,雞精,鹽教您茄子炒豆角怎麼做，如何做茄子炒豆角才好吃 做法： 1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用. 2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。 3.鍋稍多放點油,放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋. 糖醋茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 口味：酸甜味 工藝：紅燒糖醋茄子的製作材料： 主料：茄子兩個 調料：大蔥（切長條）,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。糖醋茄子的特色： 色澤紅潤，酸甜可口。教您糖醋茄子怎麼做，如何做糖醋茄子才好吃 製作方法： 1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味新增），醬油（主要用於茄子變色）再炒。4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。 茄子醬菜的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 健脾開胃食譜 口味：醬香味 工藝：醬茄子醬菜的製作材料： 主料：茄子(紫皮,長)700克 調料：鹽5克,醬油75克,辣椒粉5克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,芝麻3克教您茄子醬菜怎麼做，如何做茄子醬菜才好吃 1.在盡月份選出細長鮮嫩無籽的長茄子洗淨擦乾水分後切成3釐米長的段，然後再把每段豎著劈成4份，將大蒜，大蔥均切成末。 2.在切好的茄子上撒點鹽醃上一夜，然後用紗布包好壓上石頭。 3.把茄子的水分壓擠幹後，將它放在通風處，將其表皮開始發乾。然後再按比例制好的調料醬一層一層地灑到茄子上，裝入罈子中，蓋上蓋儲存起來。 4.3-4天后即可取出食用，上桌時最好點1-2滴香油，這樣味道更佳。 茄子醬菜的製作要訣： 調料醬主要成分包括醬油，辣椒粉，蔥末，蒜末，芝麻。
東坡茄子煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 東坡茄子煲的製作材料： 主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。 調料：蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。教您東坡茄子煲怎麼做，如何做東坡茄子煲才好吃 1.五花肉斬塊，入油鍋加蔥、姜炒香，入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色，燒至紅亮酥爛。2.茄子切成長條，入油鍋炸熟，加肉末、五花肉汁紅燒，入鹽、雞精、糖、香油調味，勾芡。3.煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，煲5分鐘即可。 鹹魚雞粒蒸茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：蒸鹹魚雞粒蒸茄子的製作材料： 主料：鹹魚50克,雞肉50克,茄子250克,蔥絲,紅椒絲各適量。 調料：魚汁,鹽,雞精,胡椒粉,糖,色拉油各適量。教您鹹魚雞粒蒸茄子怎麼做，如何做鹹魚雞粒蒸茄子才好吃 1.茄子切長條，過油，擺入盤中。2.鹹魚、雞肉切粒，撒在茄子上。3.盤內加入調料（色拉油除外），上籠蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可。鹹魚雞粒蒸茄子的製作要訣： 茄子過油時油溫要高點，防止含油。 茄子炒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炒茄子炒肉的製作材料： 主料：裡脊肉,茄子 調料：鹽（或生抽）,生粉,蒜,胡椒,少許味精教您茄子炒肉怎麼做，如何做茄子炒肉才好吃 茄子炒肉的簡單做法： 裡脊肉切細絲，加一點鹽（或生抽）用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 鍋裡油熱，大火炒熟肉絲，添起。 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。 省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。 提示：茄子要嫩。用肉片也行。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。 茄子炒豆角的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 茄子炒豆角的製作材料： 主料：豆角,茄子 調料：幹辣椒,蒜粒,薑末,生抽,雞精,鹽教您茄子炒豆角怎麼做，如何做茄子炒豆角才好吃 做法： 1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用. 2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。 3.鍋稍多放點油,放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋. 糖醋茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 口味：酸甜味 工藝：紅燒糖醋茄子的製作材料： 主料：茄子兩個 調料：大蔥（切長條）,蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。糖醋茄子的特色： 色澤紅潤，酸甜可口。教您糖醋茄子怎麼做，如何做糖醋茄子才好吃 製作方法： 1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味新增），醬油（主要用於茄子變色）再炒。4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。 茄子醬菜的做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜 健脾開胃食譜 口味：醬香味 工藝：醬茄子醬菜的製作材料： 主料：茄子(紫皮,長)700克 調料：鹽5克,醬油75克,辣椒粉5克,大蔥5克,大蒜（白皮）3克,芝麻3克教您茄子醬菜怎麼做，如何做茄子醬菜才好吃 1.在盡月份選出細長鮮嫩無籽的長茄子洗淨擦乾水分後切成3釐米長的段，然後再把每段豎著劈成4份，將大蒜，大蔥均切成末。 2.在切好的茄子上撒點鹽醃上一夜，然後用紗布包好壓上石頭。 3.把茄子的水分壓擠幹後，將它放在通風處，將其表皮開始發乾。然後再按比例制好的調料醬一層一層地灑到茄子上，裝入罈子中，蓋上蓋儲存起來。 4.3-4天后即可取出食用，上桌時最好點1-2滴香油，這樣味道更佳。 茄子醬菜的製作要訣： 調料醬主要成分包括醬油，辣椒粉，蔥末，蒜末，芝麻。