1、乾貨儲存前先檢查是否有蟲子，注意不要與水接觸而受潮。用密封袋封口置於通風、透氣、乾燥、涼爽的地方。；

2、儲存時不能和含水量高的新鮮原料存放同一處所，以免增加空氣溼度，使之受潮。；

3、動物性乾貨(如海鮮類)與植物性及藻類、菌類的乾貨，應分類保藏，防止串味。放在一起前要分別密封好。

4、乾貨如果放置時間過長會回軟、潮溼乃至發黴變質，因此要勤檢查，並及時食用。若發現乾貨有輕微發黴，可以溼牙刷刷乾淨，然後放於陰涼處風乾。不要日曬，會影響品質。

5、除了海鮮乾貨要放入冰箱儲存，香菇、木耳類，裝入密封袋裡，放入陰涼通風處即可。

1.乾貨曬曬完以後,最好放進密封的儲藏器皿中(要保證不透氣),然後放到乾燥涼爽的地方。

2.氣味較濃的乾貨儲存時要分類保藏,以防串味。

3.勤檢查干貨,如果發現回軟、潮溼及時放於陰涼處風乾。

4.晾曬時應保證乾透,殺死蟲卵。

乾貨泛指用風乾、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品。常見的乾貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄乾等等。

乾貨一定是去除了水分的。像溼木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是乾貨。第二，很多風乾的天然調料都是乾貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，一部分傳統草藥既可以是藥品，同時也可以是乾貨，例如枸杞，只不過傳統草藥的釀製水平要求更高。第四，經過風乾晾曬的海產品，如海帶，紫菜，魚蝦貝等，都屬於乾貨。

常見的乾貨分為乾果、幹蔬、調味料、雜糧、飲品、藥膳、果脯。

中國是一個飲食大國，因此全國各地形成了很多幹貨市場，只要留意，在你身邊就可以找到。隨著網際網路的興起，出現了很多幹貨資訊網站，比如圖索網、中國幹雜海貨網、中國乾貨資訊網、中國乾貨網等。全國經營幹貨的商人不在少數，乾貨業已經是一個相當繁榮的產業，隨著生活質量的提高，乾貨產業會更加發展壯大。

乾貨批發市場國內比較大的有北京、上海、山東滕州等地， 滕州幹雜海貨調味品批發市場是全國最大的幹雜海貨調味品批發市場，是國內幹雜海貨、調味品、藥材等的集散地，擁有杏花村幹雜海貨調味品市場和嘉譽商貿城兩個大型批發市場，雲集全國南北客商，年銷售量巨大。 全國三大幹雜海貨批發市場之一的滕州杏花村幹雜海貨市場已與20多個國家建立了邊境貿易關係，輻射全國30多個省、市、自治區，在全國同類市場中具有較高的知名度和美譽度。