陝西山陽這邊 把槐花洗乾淨 和麵粉拌勻 伴成 土豆切塊 開火，鍋內倒油，炒制兩面金黃 倒溫水 蓋過土豆即可 大火悶至水分減半，在倒進麵疙瘩，慢火蒸熟，九分熟了可以把土豆和麵疙瘩拌勻，悶上兩分鐘，開蓋撒上從化香菜即可 裝碗吃了，喜歡吃辣椒的，可以潑點油潑辣子 美味呀！陝西山陽的美食

槐花香味沁人心脾，看起來是那麼的優雅，而現在這麼優雅美麗的花朵就要被我們食用，有時想想真的好可惜。既然要吃掉他，也要保持他最好的味道。我覺得任何繁雜的操作對槐花都有一種“褻瀆”，只有簡單的做法才能保留槐花最鮮美的原味。

1.蒸槐花，槐花洗乾淨去掉花梗，加少量的食用油和麵粉攪拌。只要保證槐花上都包裹有面粉就好，水分不要太大，麵粉也不要太多。

2.在蒸籠上鋪上籠布，把拌好的槐花均勻地鋪在上面。先把水燒開再把槐花放上去蒸5分鐘即可。

3.蒸好的槐花上撒點食鹽攪拌均勻就可以吃了。

我們也可以涼拌著吃，做法也是很簡單。

1.槐花洗淨去梗，在水裡加少量的食用油焯水一分鐘，撈出放入涼開水裡。加油可以保持槐花顏色的鮮豔。

2.把槐花撈出控幹水分，加食鹽和香油攪拌均勻即可吃了。

分享兩個小竅門，做出幹散留花香的蒸槐花。

鮮槐花，拌點麵粉上鍋蒸一蒸，掌握兩個小竅門，就能蒸的幹散好吃留花香。

1.分次加入麵粉，拌勻再加，讓每朵小花都均勻的裹上一層薄薄的乾麵粉，始終處於散散的狀態即可。

2.麵粉別放多，槐花的三分之一量即可，這樣既能突出花香，還不能蒸成大塊的麵疙瘩狀

3.洗槐花後要稍稍控去水份，然後再拌入麵粉，不然放再多的麵粉都會溼粘。

【蒸槐花】

材料：洋槐花250克，麵粉75克

調味料：蒜泥，辣椒油、鹽各適量，調拌時適自己的口感而放。

做法：

1.槐花洗淨，撈出，控去水份。做蒸槐花，不能帶太多的水分，這樣就不容易給小花裹麵粉了，要有一點點溼潤即可

2.先加入一半的乾麵粉，拌勻。

3.再加入剩下的麵粉，拌勻，至每朵小花都均勻的裹上一層乾麵粉。

4.拌勻成散開的狀態即可，就算有粘成疙瘩狀的也得用手掰開掰散。

5.蒸鍋中水開後放入拌了麵粉的槐花。蒸屜上得提前放好溼籠布，防粘並能隔開蒸屜的孔洞。

6.中火蒸5分鐘左右即可。蒸好掀開鍋蓋就不要再蓋了，以防捂的槐花變色和黏連。

7.蒸好後的槐花取出，加蒜泥、鹽和辣油，調拌均勻即可食用。