塗層掉了還是不用的好。家裡一直用鐵鍋炒菜，總覺得傳統的東西還是比較好的。塗層的鍋用過，菜品的味道和鐵鍋炒出來的不太一樣，炒菜還得小心翼翼，擔心刮花塗層。

題外話：家裡電飯煲也選用不鏽鋼內膽，唯一缺點是易粘鍋底要及時清理。

首先看到你發的圖片，此鍋質量應該不錯，但是掉漆了，可以用，但建議還是不要用。

不粘鍋的圖層多數為特氟龍，在400多度才會分解，按照道理講是沒有傷害的，可以正常使用，最多就是粘些鍋，不好清理罷了。

但是不好清理就容易導致用鋼絲球等利器硬手段清理，會加大圖層的破損。

還有就是黏鍋是我們不希望看到的，長久使用反而影響自己心情，也會心裡暗示怎麼使用個破鍋。

再次就是一個整面塗層，破碎了一點點，後面會繼續破損，破損位置還會越來越大，最終遺棄，得不償失。

破損位置萬一油炸食品時，溫度過高，多少也都會有些隱形毒素出來，況且有孩子的也要考慮孩子的健康不是。

一個好一些的不粘鍋價格也就100-200塊，不如少抽些煙少喝點酒，也都回來了不是，你說呢？

所有以，從理論上講可以使用，沒有影響，但從實際和現實生活、心裡因素、經濟還是更換，不繼續使用。

現在市面上帶塗層的不粘鍋，一般都是特氟龍不粘鍋特氟龍是Teflon的音譯。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產品上的註冊商標。隨後，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯樹脂之外研發出一系列產品，包括Teflon; AF (無定形氟聚物), Teflon; FEP (氟化乙烯丙烯樹脂), Teflon; FFR (氟聚物泡沫樹脂), Teflon; NXT（氟聚物樹脂）, Teflon; PFA (全氟烷氧基樹脂) 等等。1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾(Marc Gregoire)的妻子柯萊特(Colette)突發奇想，覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍(Teflon)如果可以用在煎鍋上，效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的“不粘鍋”由此誕生。

這塗層中最重要的是其中的全氟化合物，這種物質是起到真正不粘鍋的作用，另外這種物質其實對身體是有一定影響，這種物質會進入身體，潛伏期也是有一定時間的，將會對我們的肝腎血液都有很大的危害，另外孕婦身體中含有PFCs，這種物質就會直接接觸到全氟化合物，導致男童的睪丸激素降低，會嚴重影響他們的生殖系統發育。

掉塗層的情況出現後，建議不要使用了。