中國最好的南瓜產地在新疆，因為那裡光照充足，晝夜氣溫變化大，南瓜的糖分積累多，所以好吃！

原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

北方種植的南瓜，尤其是土壤裡含沙質的地方，因為晝夜溫差大，水分蒸發大，糖分向中心聚集，所以口感比較沙棉，吃起來很甜。

南瓜是否甜和以下因素有關：

1，土壤

2，品種

粗略另外分為菜南瓜，不怎麼甜但很脆，是用來做菜的；棉南瓜甜軟，是用來煮著或蒸著吃的。

專業上，這些南瓜品種比較甜：蜜本南瓜、大磨盤南瓜、小磨盤南瓜、蛇南瓜、牛腿南瓜、紅慄王、甘慄王、糯米甜南瓜、黃狼南瓜、短蔓蜜聖球。

3，老南瓜要比新南瓜甜。

農村那種老品種的南瓜，長的很老，葉子都半枯了才採摘的，南瓜表面有一層白粉，說明南瓜老了，這樣蒸熟的南瓜又面又甜又香

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。 南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。

據《滇南本草》南瓜國畫照片集錦(10張)載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。 每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。 南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。各種成分的功用： 1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。 3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。 4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。 5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

南瓜甜不甜，跟產地關係大嗎？直接決定甜度的是南瓜品種。從小到大生活在城市裡的人，面對超市裡的蔬菜，很難知道它的產地，只能按品種區分。

近幾年我很愛用一種綠皮的迷你小南瓜做菜。又甜又面，也叫貝貝南瓜，如下圖

我常用到它的料理有以下幾種

蒸肉類時鋪在下面打底，比如蒸排骨或者雞的時候，鋪一層南瓜在下面。蒸煮過程裡吸收肉香，個人覺得比肉還要好吃一些呢。提示一點，這種迷你的小南瓜，不需要去皮的。直接蒸就可以，熟了以後帶皮一起吃，它的皮完全不影響口感。留了這層皮南瓜才不至於蒸的稀爛。

烤南瓜也是很家常的，切成大塊，用空氣炸鍋烤也是很好的。它熟的很快呢~ 如果你有肉蔻粉，不妨加一點，我是很喜歡那個味道。煎牛排的時候，烤點南瓜一起搭配，很妙的。下圖是我用空氣炸鍋烤的南瓜，去皮了，你也可以不去。

但是這種小南瓜它的熱量要比普通南瓜高2倍左右，因為含糖量比較高的原因。所以如果你是作為減肥期間的選擇，那這個南瓜並不是太理想。

如果不介意熱量，用它做南瓜湯簡直太適合不過了。做湯的時候，要去皮哦。蒸好以後，用榨汁機加些水，打成南瓜汁。然後再加一點糯米粉，韓式的南瓜粥就做好了。下圖是我用以上方法做的南瓜湯。很香甜~

另外，你可以用這個小南瓜做溫沙拉也是很好的選擇。下圖是我用烤熟的南瓜和冰菜一起做的沙拉。