製作方法不同，吃起來的口感也就不同。現在就來詳細的說明一下。先說說蒸單餅，步驟如下：1兩碗中筋麵粉，一杯熱水，和的面是燙麵，所以用熱水。2面和好後醒著，醒兩個小時。3醒好後放在面板上，揉一揉，讓面鬆弛一下，然後揉成細條，揪成包餃子一樣大小的小面劑，每八個摞成一摞，每個小面劑之間都要充分抹油，油用什麼油都可以，我用的是豆油。然後用擀麵杖把摞成摞的面劑均勻擀薄，4用透明的玻璃鍋蓋，壓住麵皮，把周圍的毛邊切掉，把切好的面劑放入鋪墊好蒸布的鍋內，鍋內的水溫這時候為燒開的狀態。5然後蒸八分鐘，整好後取出晾涼，6然後把蒸餅撕開來，一張張薄如紙的蒸單餅就做好了。圖片發自簡書App圖片發自簡書App接下來說說烙單餅的做法:1兩碗中筋麵粉，碗是普通的飯碗即可。在麵粉裡放入一小勺精鹽，烙單餅得用涼水，也是一杯水，2活好的面醒兩個小時待用。3把醒好的面揉好後放在面板上，揪成比餃子劑子大一些的面劑，然後兩兩合成一個面劑，面劑之間充分抹油，必須都抹到，不然的話，烙好的餅就揭不開了。4用手把合成的面劑一點一點拍成圓形的薄餅。5熱鍋涼油，油薄薄的塗抹鍋底一層即可。等烙下一鍋的時候就不用抹油了，一定用文火，不然的話，餅就會糊了，出來的餅還會硬，餅放在鍋裡，看著餅的表面有小泡鼓起時用手不停的轉動，轉動三四下後翻面。當餅的表面鼓起一個大泡時，餅的表面微微有焦狀糊點時，餅就烙好了。
製作方法不同，吃起來的口感也就不同。現在就來詳細的說明一下。先說說蒸單餅，步驟如下：1兩碗中筋麵粉，一杯熱水，和的面是燙麵，所以用熱水。2面和好後醒著，醒兩個小時。3醒好後放在面板上，揉一揉，讓面鬆弛一下，然後揉成細條，揪成包餃子一樣大小的小面劑，每八個摞成一摞，每個小面劑之間都要充分抹油，油用什麼油都可以，我用的是豆油。然後用擀麵杖把摞成摞的面劑均勻擀薄，4用透明的玻璃鍋蓋，壓住麵皮，把周圍的毛邊切掉，把切好的面劑放入鋪墊好蒸布的鍋內，鍋內的水溫這時候為燒開的狀態。5然後蒸八分鐘，整好後取出晾涼，6然後把蒸餅撕開來，一張張薄如紙的蒸單餅就做好了。圖片發自簡書App圖片發自簡書App接下來說說烙單餅的做法:1兩碗中筋麵粉，碗是普通的飯碗即可。在麵粉裡放入一小勺精鹽，烙單餅得用涼水，也是一杯水，2活好的面醒兩個小時待用。3把醒好的面揉好後放在面板上，揪成比餃子劑子大一些的面劑，然後兩兩合成一個面劑，面劑之間充分抹油，必須都抹到，不然的話，烙好的餅就揭不開了。4用手把合成的面劑一點一點拍成圓形的薄餅。5熱鍋涼油，油薄薄的塗抹鍋底一層即可。等烙下一鍋的時候就不用抹油了，一定用文火，不然的話，餅就會糊了，出來的餅還會硬，餅放在鍋裡，看著餅的表面有小泡鼓起時用手不停的轉動，轉動三四下後翻面。當餅的表面鼓起一個大泡時，餅的表面微微有焦狀糊點時，餅就烙好了。