糯谷與紅小豆雖同屬糧食類，卻分別產自南北不同地域；原產於墨西哥及中美州一帶的南瓜，現各地普遍栽培。將三者糧蔬作物佐以白糖與芝麻，以特殊的手法，有序地集合了所有食材；植物油的高溫，加劇了美味的輸出……（油炸黃金麻球） ​

南瓜餅好吃大家都喜歡。一般都是在早歺店裡買來吃。今天分享一個方法。在家也能輕鬆做好吃的南瓜餅。

一，選那種粉糯的老南瓜兩三百克。

二，糯米粉三百克，白糖三十克，奶粉二十五克。

三，把南瓜去皮切切塊上鍋蒸爛。取出放入盆裡加糯米粉，白糖，奶粉和成不粘手不粘盆的麵糰，醒發二十分鐘。

四，把醒發好的麵糰做成餅坯備用。

五，鍋裡燒色拉油至四成熱下餅坯炸至浮起，色澤金黃，撈出。

色澤誘人，外脆裡糯，口味香甜的南瓜餅就大功告成了

今天做了一款無油無糖不包餡的配方，冷凍後也一樣好吃，特別適合夏季吃。

配方是不包餡不放糖，而是加了些蔓越莓調味，也不油炸，用蒸的，清清爽爽的軟糯酸甜。樣子也是用模具卡出的，跟朵花似的，好吃又好看。

蒸的糯米南瓜餅，熱的時候會很粘，但晾涼至不燙也就不粘手了，拿著吃剛剛好，跟年糕似的，很軟糯可口。涼透後也可以打包冷凍儲存，想吃了，就取出兩個，放微波爐中加熱一分鐘到軟，口感跟新的一樣，依舊軟糯酸甜。

【蔓越莓南瓜餅】

材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。

做法：南瓜切塊上鍋蒸熟，蔓越莓稍清洗後切成碎粒。

糯米粉放入碗中，加入南瓜泥，最好是分次加入。和麵只加南瓜泥，不用加一滴水的。

和成不粘手的麵糰，再放入蔓越莓碎。

將蔓越莓揉進麵糰中去，混合均勻，成不粘手的麵糰即可。

將大面團均勻的分成40克/個的小劑子，滾成球，裹滿乾的糯米粉，放入月餅模具中壓成型後磕出。

全部做好後，放入蒸箱中，100度純蒸，15分鐘即可。

小貼士：這樣蒸南瓜餅，熱的時候會很粘，所以烤盤上要墊防粘的矽膠墊，蒸好後取出放至不燙了也就不粘手了，可以隨意的拿著吃了。南瓜，蒸的煮的或者直接放微波爐中叮熟的，所含水分都不同，所以和糯米麵團時要分次的加入，最終以麵糰不粘手為最好。

上學時候記憶最深的就是早晨媽媽做的南瓜餅和小米粥，真的是最佳搭配，吃過了媽媽的營養早餐精神百倍，其實南瓜餅製作很簡單，今天就跟大家分享一下我媽媽做南瓜餅的小訣竅

材料：南瓜，蜂蜜，麵粉，糯米粉，麵包糠，食用油。

1，第一步呢就是先將南瓜切塊去瓤，最好是那種老南瓜，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，麵粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜麵糰。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。

2，鍋內加油，油溫七成熱時南瓜餅下油炸至金黃色即可。 撈出控油即可食用。

主料:南瓜,糯米粉.

配料:白糖,糖米粉(將白糖和粳米一起磨成粉).

做法:將南瓜除去皮瓤,切成塊蒸熟搗碎加入糯米粉,白糖,然後揉成團,先做成小劑子，再壓成小圓餅，再沾上一層薄薄的糖米粉,放入油鍋裡炸至金黃色即可.

其實主要的大步驟就兩個，控制好火候外焦裡嫩，是不是美味又簡單呢，趕緊動手做起來吧！

製作南瓜餅我們得先了解南瓜的營養價值和作用

南瓜經現代醫學研究，可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，被稱為「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用。

南瓜子含有豐富的蛋白質、鋅、鐵和磷。南瓜子還含有南瓜氨酸、脂油和尿素分解脢。脂肪油中的成分為亞麻仁油酸、油酸、硬油酸等甘油酯。

南瓜子有抗癌作用：南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26 在體外篩選有抑制作用，抑制率在90％以上。其它尚有抗血吸蟲及驅蟲作用，用以治療血吸蟲病。

現在我們在說說南瓜餅的做法

第一種非油炸南瓜餅

原料：

糯米粉 1杯，

粘米粉 1杯，

南瓜泥 1杯，

開水 1/4杯

豆沙 若干

製作：

1、 南瓜洗淨切成小塊，蒸30分鐘至熟。待涼後用攪拌機(blender)打爛，倒入布口袋，擠去水份，製成南瓜泥。

2、 將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加開水，攪拌揉勻。揉成柔軟均勻的南瓜麵糰，醒10分鐘。

3、 再將南瓜麵糰分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘即可。

第二種是油炸的

準備南瓜、電飯煲、麵粉、食用油、炒鍋。南瓜選用成熟飽滿的為宜。

1、南瓜洗淨，去皮去瓢，切成小塊。

2、放入電飯煲中隔水蒸熟，有筷子戳一下南瓜是否熟透。

3、蒸熟後取出，南瓜用勺子捻成南瓜泥。

4、加入麵粉（加入的麵粉使麵糰不沾手為宜，不用另加水），搓揉成團，然後加一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放在一旁醒發15分鐘。

5、取雞蛋大小的麵糰搓揉成團後按扁，做成小圓餅。

6、鍋中放少許油，燒熱後將南瓜餅放入，炸至兩面金黃即可。

個人比較喜歡吃非油炸呢南瓜餅，香甜軟糯可口，老人和孩子也喜歡吃！