我說說我的經驗

紅燒醬油味道比較好的當屬李錦記，如李錦記特級頭抽、老抽、秘製紅燒汁等。

另外還有，海天，加加，廚邦，味事達這些都不錯，都是銷量很高的品牌，我經常買李錦記海天這兩個牌子。

買醬油注意不是顏色越深的越好。醬油不是越鮮越好。價格高不代表等級高。優質醬油無沉澱，無浮膜，比較粘稠，細聞有醬香味，在外包裝上必須標明質量等級和氨基酸含量。

紅燒醬油又名老抽，每家企業都有自己的拳頭產品，李錦記的是蠔油，海天的是醬油！海天的老抽很不錯，你可以試試！

生抽顏色較淡，呈紅褐色，味道較鹹，多用來調味，一般多用於炒菜或冷盤。

老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色並有光澤，有種鮮美微甜的味道，一般用來給食品著色用。

老抽調色，雞飯老抽，李錦記紅抽適合紅燒，上色。一品鮮醬油也是不錯的，

生抽調味，李錦記海鮮海天醬油，適合炒菜調味，

個人推薦：

“”加加”牌的老抽王醬油。

一：因為生產使用的是非轉基因豆。

二：釆用古法釀造工藝製作。

三：燒菜上色純正，不發黑。

四：口味純和，不發咧。

醬油大家天天吃，吃多了，自然就知道哪個牌子好吃，個人認為魯花，醬油味鮮，還有豆香味，聞著很舒服，吃起來不會讓人感覺只有鹹味，

首先醬油作為我們日常調味品中必不可少的一種調味，我們在選擇紅燒醬油的時候，一定要去購買知名度比較好乾淨衛生的醬油。

比如：市面上常見的有 海天 李錦記 這兩種是市面上最常見的醬油！

其次選醬油要去兩點去看！

我們在買醬油的時候，要注意看一下在“配料表”中的組成成分，其中氨基酸態氮的成分尤為重要，這項物質的含量也決定著醬油的優劣，正常情況之下，這項物質含量越高也就代表著醬油的味道越好，合格的醬油當中，這項物質在100毫升醬油內不能低於0.4克。看一下醬油的瓶身，看一下上面是否有釀造醬油這四個字，在醬油釀造的工藝中一般分為兩種，一種拿配置是醬油，列一種是釀製醬油，配製醬油做法過於簡單，使用一種叫做水解蛋白液的原料成分做出來的，在製作這種原料的過程中，會產生一些對人體有傷害的東西，所以就不要再購買了，而釀造醬油就是用純大豆經過天然發酵劑製作而成的，更加的安全，味道也是更加的鮮美，所以說大家在購買價格的時候，看不到上面有這四個字就不要再購買了。

結尾再給大家教個小技巧。

第一，用力的搖晃幾下，然後看一下它的起泡程度，如果起泡很少或者是起泡很快就消散了，這一類的醬油吃起來會有一些苦澀味的，所以我們就不要再去購買了，要買那種氣泡不容易消除的，這樣的醬油吃起來才是最好的。

總結：不管購買哪款醬油，首先要確保乾淨衛生！

紅燒醬油味道比較好的當屬李錦記，如李錦記特級頭抽、李錦記的老抽醬油、李錦記秘製紅燒汁等。

還有海天，加加JIAJIA，淘大，廚邦-岐江橋，金獅，味事達這些都不錯，都是銷量較多的牌子。我經常買的是李錦記、海天和加加JIAJIA這三個牌子的，我覺得它們都不錯。買的時候要注意：醬油的顏色不是越深越好，醬油不是越鮮越好，價Grand SantaFe高並不代表醬油等級越高，專家認為，優質醬油澄清、無沉澱、無浮膜、色澤呈紅褐色，比較粘稠，細聞有醬香味和酯香味。在醬油的外包裝上必須標明質量等級和氨基酸含量。

紹興仁昌醬油非常有名，歷史悠久，我都會用仁昌醬油。

紹興有民諺，“紹酒行天下，醬園遍全國”，仁昌醬園至今保留著傳統的醬油製作工藝：採用麵粉、黃豆做成醬餅，透過蒸熟、發酵、攤曬，然後將醬餅搗碎和鹽湯盛入七石缸，再經5-6個月日曬夜露，待醬料完全熟化，再進行壓榨過濾。

走進廠區，眼前一幕幕情景讓人充分感受到傳統和現代工藝巧妙對接結合的無窮魅力，醉人的醬香撲面而來。曬醬工人們揮汗如雨，用木耙攪動著醬缸裡的醬油，進行“搗缸”。特別是進入三伏天曬醬，一名工人每天要翻搗450餘次醬缸，以保證手工釀製的醬能夠曬制均勻，從而釀出傳統醬製品那醇厚的味道。