這就要看你怎麼用了，飲食習慣不一樣，選擇也有所不同。?

1、木質砧板：適合剁肉或堅硬食物。木製的菜板一般材質厚、韌度強，適合用來剁肉或切一切堅硬的食物。但是，在選用是應該挑選一些優質放心的木頭，例如不易開裂的白果木、皂角木、樺木或柳木。因為木製菜板在使用過程中很容易把木渣也剁出來，混合進肉類食物中，長此以往必定對健康有害。而且，如果木板太劣質，也會因為裂痕而積蓄汙垢，不易清洗。還有，一些木製菜板太容易吸水，不易風乾，也會導致發黴，引發腸道疾病。?

2、竹製砧板：它的好處在於不開裂、不變形，耐磨、堅硬、韌性好等，而且使用起來也輕便衛生。從中醫的角度來說，竹子屬於甘淡、寒性，具有一定的抑制細菌繁殖作用。因為竹製砧板的厚度一般不厚，所以經不起重擊，不適合剁肉。?

3、塑膠砧板：適合做糕點壽司。塑膠砧板的好處在於夠輕便，也容易清洗。但是壞處在於它多以聚丙烯、聚乙烯等製成，所以不耐高溫，太熱的東西放上面切會容易釋放出有害物質。而且，一些質地粗糙的塑膠菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷；一些顏色發深的塑膠菜板，多是用廢舊塑膠所制，有害物質更多，所以塑膠菜板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑膠菜板。?塑膠菜板最好使用於做糕點、包餃子、做壽司等一些輕便的料理。

這就要看你怎麼用了，飲食習慣不一樣，選擇也有所不同。

1、木質砧板：適合剁肉或堅硬食物。木製的菜板一般材質厚、韌度強，適合用來剁肉或切一切堅硬的食物。但是，在選用是應該挑選一些優質放心的木頭，例如不易開裂的白果木、皂角木、樺木或柳木。

因為木製菜板在使用過程中很容易把木渣也剁出來，混合進肉類食物中，長此以往必定對健康有害。而且，如果木板太劣質，也會因為裂痕而積蓄汙垢，不易清洗。還有，一些木製菜板太容易吸水，不易風乾，也會導致發黴，引發腸道疾病。

2、竹製砧板：它的好處在於不開裂、不變形，耐磨、堅硬、韌性好等，而且使用起來也輕便衛生。

從中醫的角度來說，竹子屬於甘淡、寒性，具有一定的抑制細菌繁殖作用。因為竹製砧板的厚度一般不厚，所以經不起重擊，不適合剁肉。

3、塑膠砧板：適合做糕點壽司。塑膠砧板的好處在於夠輕便，也容易清洗。但是壞處在於它多以聚丙烯、聚乙烯等製成，所以不耐高溫，太熱的東西放上面切會容易釋放出有害物質。

而且，一些質地粗糙的塑膠菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷；一些顏色發深的塑膠菜板，多是用廢舊塑膠所制，有害物質更多，所以塑膠菜板最好選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的塑膠菜板。 塑膠菜板最好使用於做糕點、包餃子、做壽司等一些輕便的料理。