沙巴燕之婉挑毛方法

1、小心拆包裝，力求不碎。

2、現將毛燕的底座泡水裡，一個多小時後，用鑷子將底座的木屑、沙石子等刮乾淨，過水

洗淨，拎出燕窩，洗碗換水。

3、將毛燕泡至鬆軟，用鑷子將大毛挑出。當然，挑大毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕

毛可以挑出，不殘留。（有些親第一次挑的時候，在燕窩沒泡發前，乾的時候就拔大毛，這

樣大毛上的小絨毛很容易遺留在燕窩上，導致後面更加難挑）

4、取兩碗乾淨的水bc，原來放燕窩的碗為a。從a中將燕窩一絲絲的挑起，在a碗中像洗菜那樣晃盪，正常就可以將毛晃掉，然後將乾淨燕窩放b碗中，如果一些燕毛跟燕絲粘起

晃不掉，就將燕絲放食指的指頭上，用鑷子將燕毛挑出。後鑷子在c碗中沾下水，鑷子上的毛就會呆在c碗中。

5、反覆這樣，b碗的燕絲會極其乾淨，因為不把燕絲挑出放置b碗，而是直接在a碗挑毛的辦法，最後的雜質會沉澱在a碗底，根本去不掉。在挑燕毛過程中，a碗的水要經常換，

因為你晃下來的毛多的話，就會影響你的繼續晃動。換a碗水時候，就是將上層水輕輕倒掉，然後再加水，攪拌下，稍微沉澱下，在倒掉，然後再加水沒過燕窩。

6、在挑到最後，a碗的水要儘量少放，這樣才不會影響視覺，才好將碗底的碎碎夾出。最

後，實在夾不出的碎碎，可以不要了，畢竟只有小拇指的指甲蓋那麼多的東西，而且，雜質

又多！

最後提醒，毛燕要充分泡開再挑，這樣在挑過程中才不容易斷掉。