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1 # 愛說的大叔字字暖人心
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2 # 四娃
小龍蝦做法很簡單，下面這幾種是四川的的經典的製作方法。
喜歡吃小龍蝦的朋友可能都知道在餐廳裡面一盤小龍蝦的價格是比較昂貴的，一頓吃到爽的話就得心疼自己的荷包了，如果自己動手做的話那就不一樣了，同樣的價格可以吃到你扶牆。
小龍蝦對於大多數人而言是無法拒絕的美味。一盤美味的龍蝦不僅僅需要在食材上下功夫，調料也至關重要。
你說廚藝不夠？不要怕！醬料來湊啊！下面這款川臻坊麻辣小龍蝦醬料包，輕鬆拯救手殘黨。
2斤龍蝦一包料，輕鬆做美味，滿足吃貨味蕾。精心選料，好味道源自好食材，上等辣椒，濃香花椒，醇香豆瓣。麻辣鮮香，辣而不燥，回味悠長，芳香濃郁，香味撲鼻。
小龍蝦的做法也是超級簡單的。僅需要三步：
01：將小龍蝦2斤洗淨待用；
02：植物油80g入鍋燒熱，加大蔥段、薑片和蒜粒炒香，加入小龍蝦和本調味料，大火翻炒1-3分鐘至小龍蝦變紅。
03：加入水或啤酒350g，大火燒沸後轉小火，加蓋燜煮15-20分鐘，湯汁收濃即可裝盤。
就用這一料，秒變大神廚。
怎麼樣，簡單吧？
01：龍蝦在下鍋炒制前要用油炸一遍。這樣的話在長時間煮後龍蝦的肉質還是緊實的，不會鬆散。
02：後面燜煮用啤酒（蓋過龍蝦就ok)，青島、雪花、百威你們高興就好。
03：燜煮時間大概20分鐘，不要太久（當然你要是10分鐘就把水煮幹了也可以起鍋了）
留一點龍蝦湯汁在鍋裡，放點蒜末，倒入花蛤炒一下，麻辣花蛤即可出爐~
中間需要加別的調料嗎？不需要！你需要做的就是動幾下鍋鏟，剩下的就交給小龍蝦醬料吧。
調料在手，不會做飯的你也可以充當大師。
另外還有兩種製作方法（乾貨）：
麻辣小龍蝦
01：備好2斤龍蝦待用（洗蝦、去蝦頭、去蝦腦、剪蝦腿、拉蝦線、開尾）
02：倒入料酒、鹽，醃製10分鐘；
03：食用油加熱後倒入小龍蝦炸5分鐘左右起鍋
04：將本品倒入燒至七成熟的油鍋中，小火炒香
05：將油炸後的小龍蝦倒入鍋中與調料翻炒（可適當加入素菜）
06：加入少量啤酒或清水煮2分鐘左右即可裝盤
油燜大蝦
01：備好2斤龍蝦待用（洗蝦、去蝦頭、去蝦腦、剪蝦腿、拉蝦線、開尾）
02：倒入200g食用油燒至7成熟
03：加生薑、大蒜、倒入剪好的小龍蝦翻炒至龍蝦變紅
04：倒入啤酒、將本品放入鍋中繼續翻炒均勻
05：蓋上鍋蓋燜制，期間翻至3次，燜制8-12分鐘即可
06：見湯汁收濃至油亮，顏色變深紅色時即可
07：生粉勾芡即可裝盤。
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3 # 剛哥美食匯
每到夏季時候都是愛吃嘴的季節咯！小龍蝦那是首選，在炎熱的夏天來上一份麻辣小龍蝦、約幾個朋友去喝啤酒聊八卦。
小龍蝦有很多地方做法不一樣、人上一百形形色色，各有各的口味不同、
今天我就把我自己做小龍蝦的方法告訴大家分享
一：小龍蝦的清洗
1:將小龍蝦放入一個大盆內，（一定要戴上塑膠手套哦）用流水沖洗乾淨，再一個一個用刷子刷洗小龍蝦的腹部，背面和蝦鉗。用剪刀剪掉腹部的小鉗子、再放入自來水下面反覆沖洗乾淨
2:準備一個大盆放入清水，加入適量的油、鹽和醋、把剛才清洗乾淨的小龍蝦放入侵泡20分鐘、讓小龍蝦吐出鰓內臟東西。
3:抓住小龍蝦的頭都、另外一隻手抓尾巴中間的尾夾，左右擰，抽出小龍蝦的沙線、再用剪刀剪掉頭部，用剪刀挖出黑色的蝦胃、不要把蝦膏剪掉了哦
二：準備輔料
1:四川郫縣豆瓣，麻辣小龍蝦轉用底料，洋蔥、幹辣椒，花椒、生薑和大蒜、適量八角，桂皮、小香、
2:熱鍋加油、油要多點、油七成熱後放入小龍蝦炸至蝦尾彎曲、撈出備用
3鍋內倒入，放入郫縣豆瓣翻炒出香味後放入生薑大蒜米，再加上幹辣椒和花椒、香料、專用小龍蝦底料炒香加入小龍蝦繼續炒、邊炒邊加適量鹽、生抽、雞精，胡椒粉、料酒，加入一瓶啤酒，中火煮至10分鐘左右，
4:小龍蝦的湯汁不要收得太乾了、要汁水多一點才好吃哦。
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4 # 靈山島主
1小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸 2剪掉頭部 3用刷子刷洗蝦身三遍以上，換三次水 4土豆去皮煮熟切片墊在砂鍋底部備用 5熱鍋，倒入適量的花生油，放入薑片和蒜末爆香 6撈出事先泡好的幹辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香 7倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅 8加入醬油蠔油翻炒均勻 9倒入兩碗清水燜煮5分鐘 10把小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可 11成品
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5 # 小八錢
簡單分享一下，洗蝦、炸蝦、炒料、燜蝦、收汁、擺盤、起鍋，八錢小龍蝦，做不一樣的八錢將軍，喜歡吃小龍蝦的可以關注本將軍
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我對海鮮產品是不感興趣的，就連人們最常吃的帶魚鯉魚都不碰一回，所以小龍蝦就更沒有接觸過，那還能談上做法呢?無語。