椰漿和椰汁的比例是1：2，具體做法如下：

自制椰奶的做法

用料：椰子一個、糖、水1000ml（椰漿和椰汁的比例是1：2）

1、首先，需要準備一個椰子，找到平的那一端切開。

2、然後把椰汁倒出來，放在一旁備用（容器不可沾水）。

3、再用勺子將椰肉挖出，去掉褐色的皮就可以了。

4、把椰肉和1000ml的水一起放入攪拌機，一邊攪拌一邊觀察椰肉的狀態。不要打太碎，可以看到米粒大小的椰肉就可以了。

5、然後用濾網過濾，這時候嘗一下，甜度不夠可以加適量糖。

6、然後把打好的椰漿的一半倒進小奶鍋，再加入椰汁，比例1：2，喜歡喝厚的椰奶就少加點椰汁。

7、開小火煮熱，不用煮開，稍微煮熱就可以飲用了。

8、老的椰子會硬些，口感比較香濃，但是去皮不容易去；嫩的椰子也可以，比較容易操作，缺點是口感沒那麼香濃。

可以做那種海南正宗的椰奶清補涼，好做又好吃。在網上搜搜可以找到很多種甜品做飯的。

1。將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、山藥、湯圓、通心粉、葡萄乾等分別煮熟，

2。把椰子窄汁成椰奶並冷凍，

4。把經過冷凍的椰奶倒入碗裡，攪拌一下，OK。

椰奶木瓜凍

木瓜、吉利片（瓊脂）、椰奶

木瓜洗淨表皮（最好不要選太熟的，7成熟的口感最好）從蒂往下約5釐米初橫切開，把籽全部挖出。吉利丁片兩片，在冷水裡泡軟。一聽椰奶倒入奶鍋，中火加熱到剛好沸騰，離火。

將泡軟的吉利丁片放入椰奶中輕輕攪拌使其完全溶化。然後將椰奶冷卻到室溫。椰奶冷卻後，倒入木瓜中。蓋上剛才切下來那個蓋兒放進冰箱。大約3個小時後，椰奶已經凝固成奶凍了。取出來切開裝盤。椰奶凍的爽滑和木瓜的清甜結合在一起，很適合夏天哦。做法簡單，值得一試。

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