過年的時候我會做香酥炸雞腿，做法很簡單！

材料需要準備：琵琶腿，生薑，料酒，豆腐乳，澱粉

1.琵琶腿用刀切開幾道口子，方便醃製的時候入味

2.取一個乾淨的空盆，把琵琶腿放入盆中，把生薑切片，放入盆中，倒入料酒，取適量的豆腐乳，與琵琶腿充分的拌勻，醃製十五分鐘

3.取適量的澱粉倒入盤中，再準備一碗水，把醃好的琵琶腿依次拿出，裹上均勻的澱粉，然後放到碗裡用水過一下，再裹一遍澱粉

4.鍋中倒入適量的油，燒至三成熱，把準備好的琵琶腿放入鍋中，小火炸至金黃色即可

那就做個鴻運當頭。過年啦，祝大家年年有魚，歲歲有今朝。

鰱魚頭400克、老豆腐200克、姜5克、青蒜10克香蔥10克、玉米澱粉3克。1、魚頭洗淨拭乾剖開，對切成4大塊，鍋中燒油將魚頭兩面煎黃盛出。2、豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出後，放入沙鍋內，面上放入煎好的魚頭。3、鍋中放油炒薑末香蔥放入料酒10克、豆瓣醬10克、醬油5克、甜麵醬5克、鹽3克、胡椒粉2克和清水50克燒開，淋入砂鍋內。開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味。4、待湯汁稍干時，淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠。5、最後撒下於蒜花略滾即可關火。新鮮滑嫩，汁多味美。

一個地方一個習俗，一個地方一個吃法，我是山東的。我們哪裡二十九或者二十八要炸年貨，有藕活子，就是把藕切開，不能切斷，裡面放肉，在放到面裡一滾，就炸，丸子就是有肉丸子，素丸子，炸小魚，就是鮁魚，帶魚，還有一種就是黃面雞，雞裹上雞蛋，面一炸，那美味別提了，可以炸很多，再就是吃法，年三十吃啥，初一吃啥，初二吃啥，都有規矩的，過年就是好吃的多

所謂靠山吃山，靠海吃海，在我們贛榆區那就是海產品了，人吃起來回味無窮，而且這裡有這種奇異的福壽魚和長達數尺的銀鬥魚，像這種美食，那就直接讓人，口水直流。而且像我們當地的東方對蝦跟這種，羊毛蝦，味道是十分的鮮美，他指的梭子蟹那滿科全都是蟹黃，味道特別的鮮嫩。而且當地還有非常有特色，像這種外酥裡嫩的鳳尾蝦，加上這種色香俱全的芙蓉蟹，氣味兒芳香，肉嫩鮮美大，醉酒螃蟹，等等等等，都是非常好吃的，

小時候過年最開心的除了那厚厚的紅包外，就是廚神老爸的各種美食，每每想想都能饞的流口水！先跟大家分享一下過年必備菜，福菜，硬菜～

1.魚：每年年夜飯必備的菜，話說象徵著年年有餘。

2.蒸蛋糕：象徵著蒸蒸日上。

3.肉丸（圓）：象徵團團圓圓。

4.甘蔗：家裡有寶寶的還會備上甘蔗，象徵節節高。

5.炸醋肉：老爸的招牌菜，堪比五星級酒店水準，不，五星級酒店估計都沒他這水準.

6.五香條

7.炸雞腿，雞翅：老爸的味道真的很獨特，外面吃不到。

8.椰子鴨湯

9.大鍋豆乾燉肉：用老爸的話說，過年怎麼能沒有肉呢！老爸燉的肉也是一絕。

10.還有各種各樣的零嘴，只有你想不到的，沒有辦不到的，哈哈哈

過年吧，一般就是餃子了，再就是平時不做的比較麻煩的菜，肘子啊，糟肉啊，炸點丸子豆腐，做點燴菜，煮點羊肉，油餅這些

關中地區一直是物產豐富，所以新年美食也是多種多樣。這些美食裡當數創於唐天寶年間的葫蘆雞為新年必備的美食。

葫蘆雞的傳統選料是用西安城南三么村的“倭倭”雞。這種雞飼養一年淨重一公斤左右，肉質鮮嫩。在搭配美味的椒鹽粉，味道十分美味。有清煮、籠蒸、油炸三道工序，以皮酥肉嫩而號稱“長安第一味”，一筷子下去一定是骨肉分離，滿室生香。

說完了葫蘆雞我們在來說梅菜扣肉，梅菜扣肉是用連皮五花肉加各種乾果大料燒好後，在碗裡放上醃製的梅乾菜，在經過最後熱鍋一蒸，吃得時候倒扣在盤子裡，肉片碼的整整齊齊，梅乾菜獨特的香味帶著肉香。在用荷葉餅一同夾來吃，簡直是一大享受。我對這到菜最初的記憶就是源於我小時後挑食，一次能吃兩個餅。

西安新年裡的美食太多了，每一個美食都是遊子心中揮之不去的嚮往。

我們叫過油，炸酥肉、炸丸子、雞塊、排骨、帶魚等等。這些都是小時候滿滿的回憶，是最愛吃的春節食物。

現在生活水平提高了，年味也淡了，但是我家還是堅持春節前“過油”，大概是希望增加一些年味吧！

來懷柔聚會，必須有二頓，二頓必然少不了燒烤，民子烤翅，烤小腰，鐵板雞腿，烤羊腿，烤羊排，都是必點菜。配以各種精釀啤酒，還能嗨到凌晨。

比做的美食是年糕，大年初一的早上要把年糕切片與小圓子一起煮湯吃，寓意著一年團團圓圓，高高興興，而且裡面還要加糖，甜甜蜜蜜一整年。

材料：糯米粉1000克，白砂糖300克，溫水400克。

製作過程：

1、把糯米粉和白砂糖混合均勻。

2、加入溫水開始揉撮，最開始的時候可以先用筷子攪拌，攪拌均勻了再開始揉搓會容易些。

3、揉搓的越細小越好，蒸熟起來比較快。

4、揉好後就撒一層面粉放在烤碗內上鍋蒸，等麵粉變成玉色，在撒一層上去繼續蒸，變色後再撒再蒸，以此類推等全部麵粉都撒在烤碗裡後，在蓋鍋蓋把麵粉完全蒸熟。

5、麵粉蒸熟後，馬上把它倒在案板上使勁揉，怕燙的話可以帶了手套揉，剛揉的時候會比較粘手，漸漸的就會好了，實在不行可以沾點水。

6、揉至不粘手後，就把它整成方形。

7、最後用刀切割成一小塊一小塊，放涼。