端上桌來時，翻滾的熱氣撲鼻而來，聞一聞沒有想象中的清香，甚至還會被濃烈的香料味嗆到，一向喜歡清淡口味的我甚至感覺有些窒息。吃下肚去，牛肉、青菜、白麵和湯料在胃裡翻滾，熱乎乎的且又暖暖的，有著奇異的溫馨，讓人沉醉在這芳香四溢的牛肉麵中。只見大大的碗裡彷彿堆起了一座小山，有紅有綠，紅的是辣椒，綠的是香菜，還有滿滿的麵條和褐色的牛肉湯。家鄉牛肉麵濃郁的麻、辣、香的風味總能使我食慾大增、回味無窮。張開嘴，深深吸氣，就能聞到湯汁的鹹香，麵條的芳香，牛肉的鮮香，菜葉的清香。吃牛肉麵時，牛肉片香軟有味，麵條非常筋道，一口一口地吃下去有點欲罷不能的感覺，怪不得很多人吃起來連頭都不抬呢。捧來一碗牛肉麵。碗裡赤紅色的湯汁上浮著淡黃色的麵條，旁邊點綴著幾大塊紅褐色牛肉和 青翠欲滴的菜葉，紅裡帶綠，視覺效果讓人震撼。牛肉麵就是清清的湯裡一大份細細滑滑黃亮的麵條，上面漂著幾片白如碧玉的蘿蔔片和切得薄薄的棕色牛肉片，綠油油的香菜和青蒜苗浮在上面，色澤誘人，聞起來也香濃四溢。牛肉麵講究“一清二白三紅四綠”，“一清”是湯很清，“二白”是面白和蘿蔔白，“三紅”是紅色的辣子，“四綠”是綠油油的蒜苗。牛肉麵上點綴著蒜苗和辣子，讓你垂涎三尺，食慾大開。一碗熱氣騰騰的牛肉麵上桌，我被籠罩在繞縈的熱氣中。這熱氣，有著誘人的香味，夾雜著牛肉、青菜、白麵和湯料的清香。牛肉麵的種類也很多，分為寬窄和粗細，有一根線那麼細的毛細，有眼鏡框那麼粗的二細，韭菜葉那麼寬的韭葉，還有一根皮帶那麼寬的大寬。吃著一碗麻、辣、香、熱的牛肉麵，喝著一杯熱氣騰騰的豆漿或黃酒，不用半小時早餐就這樣美美地解決了。捧來一碗牛肉麵。碗裡赤紅色的湯汁上浮著淡黃色的麵條，旁邊點綴著幾大塊紅褐色牛肉和青翠欲滴的菜葉，紅裡帶綠，視覺效果讓人震撼。我們的早餐竟然是牛肉麵，第三天、第四天、第五天的早餐也是牛肉麵……牛肉麵真是好好吃啊！