首先要考查一下你準備賣小吃的地方，有些什麼人？學校附近？還是工廠附近？學校附近肯定要針對學生的口味來，多去觀察一下，學生的愛好，工廠附近，建議賣早點，比如湯圓，餅子之類的。

小吃要說不好，賣雞蛋的也買了幾套房哩。還是看你做什麼小吃，在什麼地段了。首先你要有定位，高中低端，選擇，高階的話就要好好包裝了，需要店鋪，中端需要有一定的攤位，並且有個名字，低端就是沒有名字隨意一個小推車就可以了。然後看人群，白領、學生、還是工人，不同人群選擇做的小吃也不一樣。然後就是地段了，要有人流大的地方。所以，前期考察很重要，不能一一說明，自己要考慮好

首先你得有個店鋪，然後呢再做一些基本的買賣，比如說一些賣飯，在賣一些白切雞湯送飯呢，然後呢，還有雞湯啊，鴨湯啊什麼的，湯類，然後在做一下牛雜，如果越撞越多，你就開個小茶樓，賣一些麵包啊什麼的間會更好，然後越來越大，這生意啊是酒樓哇，還有酒店啊什麼的。

1、麻辣燙：成本低收入可觀，流動的攤位可以省下租房費用

2、烤冷麵：需要準備電動三輪車和廚房用品，冷麵可以在市場購買或網上購買，價格很便宜，菜市場批發一箱雞蛋，可以在地鐵站附近或公交站附近賣，人流量比較大

3、涼皮➕肉夾饃：涼皮是老少皆宜的快餐，可以批發一大包回來，自備調料和黃瓜，夏天是賣涼皮的高峰期，快捷便利，上班族一般都會打包回去吃

4、鐵板燒：這個需要技術活，需要到別人開的店學習鍛鍊再開店，這個比較辛苦需要長時間在鐵板前按壓顧客要的菜品，不過堅持經營回報很大

如果目前的工作還可以，同時自己沒有做小吃的基礎，不建議辭職，因為我就已經這樣做了，很辛苦！收入是原來上班的2--3倍吧，工作量至少是原來的10倍，工作時間差不多每天15小時，沒節假日，只有個春節。如果實在信心滿滿的想幹，給您以下建議，望參考:

1.是否有搭檔，這個很重要（最好夫妻組合）

2.打算在那裡做，就利用上班的休息時間找地方（攤位或者商鋪），這個更重要，甚至可以說決定您成功與否，有的人甚至會用一年時間來選址，所以利用現在有收入的時候先把這個工作做了，選好址再辭職；

祝您成功！

多多考察 不要盲目 投入 最笨的辦法 就是你看別人賣啥 小吃最火最暢銷 你也可以更近 或者是 去其它省市 考察一下 在你們當地 沒有或者 是比較少的 口味也適合你們當地人的都口味 不過現在 資訊化社會 好多你沒想到的 別人早你幾步 就已經下手了！對於與我們初次 創業 沒有做過餐飲的友友們 還是不要盲目投入太大 要是你特別有錢 有又人另說 餐飲門檻低 好入門 可也不是你看到 和想象的那麼好 可以先幹一個 投資不大 成本低一點的先 涉足餐飲業 嘗試一下 適合不適合你 在慢慢往大做 幹餐飲業 意味著你 不是簡單的是老闆 而是全年沒有 休息沒有節假日 顧客才是你最大的老闆 你那時才能感覺到 你就一吹倍一夥記 沒時間逛街 沒時間穿漂亮衣服 沒時間陪老婆孩子看電影 沒時間和朋友們 把酒歡歌 這就是一個小餐飲業 小小老闆的真實生活 不過要是你做大了 那就另當別論了！致我們奮鬥中的年輕人 小灰猴敬

問題很好，我是一名創業者，選擇回答。

想辭掉工作，賣小吃，賣什麼比較好？我這方面有過考察，這裡推薦幾個供參考。

一，包子鋪

我們小區門口的包子鋪，早晚都是顧客排隊。

二，腸粉店

我是南方人，一般的腸粉店生意都是特別火爆，一是乾淨衛生，二是口味獨特，還有就是品相多。

三，風味早餐

這個在任何區域都是很好的生意，各地消費習慣不同，可以選擇不同的口味，譬如油條，拉麵等等。

四，潮汕粥

這個小吃現在已經形成品牌了。

五，燒烤

這個也是成本小，利潤高的一個小吃專案。

以上幾個都比較適合做，做之前要注意考察本地的消費習慣，就回答這些，感謝閱讀！

我現在是做早餐的，就是早上要早起，別的也沒什麼，都是說累，其實幹啥都累，又不是富二代。餐飲味道是其中之一，主要是選址。

小吃的種類有很多的，當地人比較喜歡啥，口味比較喜歡什麼，先做做調研啥的，這樣比較好點i