大蒜怎麼存放不長芽？那我們先說說長芽子的原因：

一、大蒜長芽子的原因：

1、休眠期結束，開始萌發繁育：新蒜收貨後，會有2-3個月的休眠期，躲避不良環境，休眠期結束，條件適宜，就開始萌發，長芽子。2、溫溼度條件適宜：如果長期溫度適宜，溼度適宜，大蒜就會感覺“是不是外面條件很好，適宜生長”，然後就打破休眠，開始長芽子。

總結起來，大蒜長芽子就是休眠期結束或外界條件適宜，讓大蒜有生長髮育的衝動。而我們要做的是不讓它“生長髮育”也就是長芽子。

解決辦法就是休眠期延長，創造不適合生長的環境，讓大蒜多睡會。

二、延緩大蒜不長芽的辦法：創造環境條件：低溫、缺氧、適當溼度。

1、把蒜掰成蒜瓣（皮不去掉，把裡面有破損或者腐爛的拿除掉），如果表皮有水陰乾，不要有水分。--創造不好的條件~

2、裝進保鮮袋排出多餘空氣。--創造不好的條件，二氧化碳多氧氣少，大蒜減少呼吸。

3、放入冰箱冷藏，溫度控制在1-3攝氏度即可，雖然大蒜耐寒，但長期低溫大蒜凍傷口感個方便就差了。

這樣儲存條件下的大蒜可以很長時間不長芽子，而且不失水，口感好。

將大蒜放進塑膠袋，然後將少量的小蘇打和生薑包在一起放入塑膠袋裡，再繫上塑膠袋，最後在外面再用一個黑色塑膠袋裝好，隔絕Sunny就能阻止發芽，用的時候再拿出來。首先將大蒜的皮剝掉不要，還是用乾淨的塑膠袋裝好，然後放幾根香菸在裡面，將多餘的空氣排擠出來後繫好就搞定。將充分晾乾的大蒜貯藏在溫度-2.5℃，相對溼度70％～75％的地方，注意通風換氣。貯藏在空氣中含氧量較低，同時二氧化碳含量較高的地方。

不過，其實，大蒜長出芽也是能吃吃的。

大蒜屬於石蒜科的蔥屬，平時吃的蒜瓣就是一個極端膨大的芽，所以發芽了不用怕，可以放心食用。不過既然發芽了，你可以再等一段時間，吃吃蒜苗。蒜苗是它的幼葉。

我們先了解大蒜髮芽的條件，然後對症下藥，一般大蒜在水分、溫度、空氣等條件達到的情況下，種子就會發芽。我們一般常見的為水分和溫度發芽，我們針對這兩種處理就好了

第一，低溫儲存。把大蒜放進袋子裡，把空氣擠出來，然後放進冰箱。大蒜在超過5℃時發芽，我們把它包裝起來，放在低溫下，防止它發芽。

第二，密封儲存。我們把大蒜放在一個乾燥的，無水的瓶子裡。然後關閉蓋子，起到防潮作用，可以降低溫度的氧氣濃度，抑制大蒜的呼吸，這樣大蒜就不會發芽了

家庭儲存辦法很簡單，只要將大蒜籽裝在塑膠袋裡，再把塑膠袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。如果能夠再放到冰箱裡面，在低溫的環境下，能夠儲存得更久。 我還是喜歡吃大蒜苗。好吃 低溫密封，抑制大蒜的呼吸。不過要是大蒜已經出芽了，你乾脆把蒜頭放在容器裡，添點水放在溫暖處，5~~7天就可以割蒜苗了，自己產的吃起來格外愜意。 低溫密封，抑制大蒜的呼吸。不過要是大蒜已經出芽了，你乾脆把蒜頭放在容器裡，添點水放在溫暖處，5~~7天就可以割蒜苗了，自己產的吃起來格外愜意。 低溫密封，抑制大蒜的呼吸。不過要是大蒜已經出芽了，你乾脆把蒜頭放在容器裡，添點水放在溫暖處，5~~7天就可以割蒜苗了，自己產的吃起來格外愜意。 低溫密封，抑制大蒜的呼吸。不過要是大蒜已經出芽了，你乾脆把蒜頭放在容器裡，添點水放在溫暖處，5~~7天就可以割蒜苗了，自己產的吃起來格外愜意。 低溫密封。。 植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作“休眠”。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣 低溫密封，抑制大蒜的呼吸。 用保鮮袋裝!

大蒜即使調味品，又有強烈的殺菌作用，每家都必須具備的調味品。水餃沾大蒜味道好及了，相信大家都會這樣吃。

每年農曆四五月間就要開始刨大蒜，洋蒜略早一些，笨蒜晚幾天。刨後的大蒜天熱進入休眠期，不會發芽。進入八，九月天氣漸冷，也到了大蒜的種植期，就開始要發芽，為了防止大蒜髮芽，聽說噴了什麼植物生長調節劑，就不會發芽，或發芽晚。這只是聽說，耳聽為虛，不等於現實。

真正防止大蒜髮芽，是冷藏，溫度在零下｜一2度就不會發芽，浚有冷凍設施，在室內貯存，要保持通風乾燥的環境，潮溼易發芽。洋蒜品種發芽早一些。笨蒜晚，洋蒜髮芽後易爛，笨蒜很少發芽後爛的，甚至在蒜掰裡澎大小蒜頭，也不會爛掉。一般過年我愛買笨蒜放著，比洋蒜好吃，又辣，又耐儲存。比洋蒜貴，產量低，蒜頭略小，小瓣少，外皮紫紅色，蒜薹粗長，沒有紅色苔尾。沒多少人種，市場上很少上巿，品質比大頭洋蒜好得多。

這現在我很納悶，越是傳統的老品種（四六瓣，品質高，粘香，辣，蒜薹也比洋蒜薹好吃也貴，收蒜的為什麼不收，專收個大的呢？是圖個頭大，不圖質量好孬嗎？

論經濟價值，笨蒜的蒜頭小於洋蒜，但蒜薹高產，價格也比洋蒜薹貴。算起來，取長補短，在收益上也基本平衡，碰巧了還比種洋蒜經濟價值還略高呢？我覺著，現在的種片一窩蜂，你種我也種，不算經濟價值。都種了還能值錢嗎？我詁計，種植以前的蒼山大蒜，肯定比種洋蒜前景看好，就是蒜頭咯小一點，能以質取勝嗎？你看我的觀點如何？

對於這個問題，我的觀點如下：

1：首先就是大蒜直接放在室溫下，不過最好不要用袋子裝著，這樣悶著就會導致大蒜髮芽，所以最好用盆子裝好放在通風陰涼處。

2：再就是大蒜可以直接放置在冰箱中，不過最好放入保鮮櫃裡，冷藏反而不利於大蒜的儲存了。

3：其次就是大蒜製作成泡菜，因為大蒜經過泡了之後，放入一定的冰糖，這樣泡出來的大蒜清爽可口又好吃。

大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭，挑選健康的蒜頭然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯

方法一：將大蒜曬乾一些，然後用一些密閉的袋子或罐子裝置，放在一個乾燥通風的地方。沒有潮溼的環境，大蒜是不容易發芽的。

方法二：將幹大蒜放入可密封的袋子裡，放入冰箱裡，將冰箱的溫度調到5度以下，大蒜就不容易發芽了。此時大蒜處於休眠狀態。注意，溫度不能太低，不然結冰會使大蒜雖然不會發芽，但是會凍壞。最好在0度以上。

方法三：將幹大蒜放入專業的冷庫，這是對付大量大蒜儲存的辦法。

方法四：首先我們也要給大蒜剝皮，剝皮完成後把大蒜掰開，分離成很多的小瓣，接著把每一小瓣大蒜下面的根去掉。把掰開的大蒜放在保鮮袋中，將袋口密封好，最後再把保鮮袋放進冰箱的冷藏室裡就可以了。