最近回味經典，看起了韓劇大長今，看到劇中的女主做了那麼多好吃的美味，看得我都嘴饞了，於是點了個辣炒年糕的外賣，看起來賣相還挺好的，就是隻有那麼一點點的，完全不能夠塞牙縫的，於是我就想搞事情，自己來做。

辣炒年糕的做法，先將年糕煮過再炒，這樣年糕才會Q彈。自制辣炒年糕，一碗年糕，一勺辣醬，教你做甜辣可口的炒年糕，家人都愛吃，做法簡單，一看就會，炒一炒就好。加入南韓辣醬，甜辣的口感，吃起來非常的過癮，而且適當吃一些糯米食物，對身體也是挺好的。

【自制辣炒年糕】

食材：年糕條300g，辣白菜100g，大白菜塊100g，胡蘿蔔絲50g，洋蔥絲50g，韓式辣醬1大勺，糖適量，鹽適量，黑芝麻適量

製作流程：

1、準備一鍋燒好了的水，將處理乾淨的年糕條放進去煮軟，過一次涼水，然後讓它一邊涼快著。將辣白菜，切小一些，放到碗裡，留到起一會用。

2、將一大勺的韓式辣醬兌一些水稀釋一下，免得辣醬過於黏稠。

3、起鍋，把鍋燒熱，放入一些些底油，多少切好的洋蔥絲炒到微微變色，還有些許香味，再把大白菜塊和胡蘿蔔絲炒勻。

4、待白菜塊和胡蘿蔔絲有些發軟，再把提前稀釋好的辣醬汁，倒入加入適量清水。

5、倒入煮軟的年糕，翻炒均勻，開小火煮至年糕入味，待水汽炒幹，湯汁變少，根據自己口味放入適量鹽，糖調味，最後裝盤，撒上適量黑芝麻即可。

小技巧：

1、年糕需要提前下鍋用水煮軟。

2、辣醬要用水兌稀，否則炒的時候就會過於黏稠。

跨過元旦的小長假，大家最盼望的春節也就指日可待了，掰著手指頭數著盼著，365天跑了一圈，終於又可以全家團聚，共享美食了。說到春節美食，要準備的菜品食物可是數不甚數，臘肉燻腸和雞鴨魚，年糕餃子和湯糰……

而年糕具有“年年高”“似金銀”的美好寓意，也因著取個萬事如意年年高的好兆頭，飲食文化上大不同的東西南北，過年吃年糕這一習俗卻是高度統一。

在南方的春節習俗，打年糕的地位全然不比殺年豬遜色，全家老少擼起袖子齊上陣，年糕的地位可見一斑。 Kaoker今天推薦的這款年糕做法超簡單，只要一泡一蒸一按就能輕鬆搞定，最適合春節準備食材的忙碌時刻了。

糯米 200克

水 150克

植物油 1勺

椰蓉（選用） 適量黃豆粉（選用） 適量

蜂蜜柚子醬（選用） 適量

選用食材可根據個人喜好調整或者替換

蒸鍋或電飯鍋

麵包機或揉麵機

刮刀

1. 麵包機攪拌年糕的時候，準備一碗水，並使用橡皮刮刀，可以輕易將盆壁和邊緣的年糕團聚到中央;

2. 剛做好的年糕，溫潤軟糯，裹入切好的芒果、草莓，裹上少許椰蓉，軟糯香甜的水果糯米餈，口感是相當誘惑呀;

3. 精緻juju女孩吃法：選個美美的盤子，給年糕團穿上不同的外衣，淋少許金燦燦的蜂蜜柚子醬和惹眼的草莓醬，點綴粉粉的紅柚或草莓醬，樸素的年糕立馬變身一道精緻甜點;

4. 椰蓉和熟黃豆粉也可以替換成芝麻、花生碎、紅糖或者白糖等;

5.吃不完的年糕倒入抹了油的模具中，放入冰箱冷藏，變硬後取出，切片，可以煎炸，也可以煮湯，當然，炒年糕也是一道美味，記得一定要在模具中抹油哦;

年糕的吃法真是超級多，南北東西各種傳統吃法，真是“可鹹可甜，可酥可軟”；新式甜品糯米餈、烘焙新寵麻薯包、韓式經典炒年糕，對於百搭的年糕來說，怎麼做都好吃，kaoker也祝你揉揉捏捏玩轉年糕，2019年年高。

年糕是我家過年必吃的傳統美食，有“年年高升”越來越好的寓意。其實在家自制年糕還是很簡單的，比起外面真空包裝的年糕，更健康美味！

分享一下我製作年糕的方法，希望大家喜歡！

食材：糯米粉：200g，粘米粉：100g，葵花籽油：10g，溫水：200g。

製作步驟：

1、糯米粉、粘米粉過篩，加入油、慢慢加入溫水，揉成一個柔軟不粘手的光滑麵糰。

2、手上抹油，整理麵糰的形狀為長條形。

3、蒸鍋大火上汽，蒸半小時。

4、略冷卻後，切片。

自制的原味年糕可以炒菜，比如做韓式炒年糕、白菜肉絲年糕、年糕炒魷魚等美味菜餚（下圖是韓式炒年糕）。

可以直接煎炒年糕，撒上一點調料就很好吃。

除了鹹吃，還可以甜吃，可直接蘸白糖吃，做成桂花紅糖年糕也非常美味！分享一下做法：

年糕切片，放在水中煮軟，水煮開後，加入適量紅糖，煮至紅糖融化粘稠即可。起鍋，表面撒上芝麻和糖桂花即可。