食材準備：泥鰍10條、生薑小塊、大蔥2根、料酒適量、鹽適量、白胡椒少許、大蒜花少許

1、泥鰍讓商家宰殺處理好，煲湯用生薑，大蔥切段放在泥鰍裡醃製半小時，待用。

2、鍋內倒入少許的油，放姜蔥爆香，倒泥鰍入鍋，翻炒，同時倒入少許料酒，翻炒5分鐘！

3、加水，大火燒至湯變白，轉小火，燉20分鐘，加入適量的鹽！

4、湯變至乳白色就可以了，加點白胡椒，撒上蔥花，盛入湯碗內即可，不用加味精。

擴充套件資料：

吃泥鰍的5個好處——

1、改善貧血

因為泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

2、補腎牡陽，恢復元氣

中醫認為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘻、早洩有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。

3、滋陰止渴、清熱祛溼

泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。

4、輔助治療急、慢性肝炎

泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他專案的恢復也有顯著療效。

5、預防動脈粥樣硬化

泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。

參考資料：