家是山東的，年夜飯必不可少的除了餃子就是海鮮了，因為離海近，海產品多，所以不管過年過節，海鮮都是必不可少的

我的老家在寧夏固原我們這邊過年了無非就是吃喝，放炮仗，逛廟會，走親戚。這幾點中吃當然是最重要的一項了，我們農村人本吃肉都喜歡煮著吃大骨頭，城裡管這叫手抓肉，這到菜在過年可是少不了的大骨頭上幾盤肉上幾盤在上幾個冷盤間單的一桌年夜飯這就是我從小吃到大的幾個菜色吃不煩，也吃不夠的年夜飯。

我們湖南黔陽這邊的年夜飯必不可少的有，蹄髈……扣肉……蛋卷……小抄……不過這道小抄聽著簡單，實際炒作起來就很麻煩……

年夜飯吃餃子，吃長面，滷各種肉，炸麻花，土豆，面魚子，肉丸子，炒各種菜，還有就是不能剩飯，穿新衣服，給小孩發壓歲錢放鞭炮

我們老家在東北，在我們那，過年年夜飯都是做很多菜。一大桌子。人口多都是做12道菜的，意味著一年12月，每月都享福，過年了嗎，當然離不開買新衣服，瓜果梨桃，瓜子，花生，各種長鞭短炮的，鞭炮聲每天都是棒棒響的，買年貨，走親戚串門子。當然最重要的還是吃年夜飯，我們做的菜比較多，但是要說家家必做的菜，除了餃子，肯定是，雞，魚，豬蹄。正所謂“沒有雞不成席，沒有魚不成宴！”雞寓意著，“大吉大利”。魚寓意著“年年有餘”。最後豬手的寓意也非常好“摟錢的爪子”哈哈哈，是不是很有意思，不知道你們那裡都有哪些最重要的菜呢？

1:新鮮滷好的豬耳朵，有的地方叫順風耳。可以說作為過年菜，豬耳朵是冷盤裡面必不可少的。

2：炒蝦仁

3:紅燒魚，一年到頭誰不希望家裡剩餘的多啊。所以魚是過年餐桌上的重頭菜。

4：雞，

最後肯定來盆湯了要麼是雞蛋湯要麼是甜湯！

我的家鄉在安徽北部，靠近江蘇徐州。所以我們的民俗和徐州都是一樣的。

包子都是豬肉加粉條或者是芹菜的

還有鹹豆子，丸子等等，這都是春節不會少的，但是大家都會必備的就是魚了吧

當然是魚了，不管是酸菜水煮魚，還是清蒸鱸魚，抑或是煎炸帶魚，總之中國傳統的年年有餘的傳統還是一直保留下來了的，雖然平時吃魚機會很多，口味也吃刁鑽了，但這個傳統的寓意更大於實際的味道。

老家安徽淮南的，過年時候餐桌上必不可少的一定是魚，吃魚象徵著年年有餘，我們這邊魚有很多種做法，基本家家戶戶都會提前醃製幾條大草魚，這樣的話比較容易儲存，放半年都可以，再有就是把魚切成一段一段的，裹上面粉糊和雞蛋液，放在油鍋裡炸，一次性也會炸很多，炸出來之後什麼時候相吃了就拿點出來，可以紅燒也可以做個酸魚湯，味道很不錯，每次過完年出門時都會帶上一兩條醃好的魚，相當不錯