準備麵粉，加入酵母粉，白糖，倒入溫水毫升，先把酵母化開，邊倒邊攪拌，攪成大面絮後，下手揉成一個偏軟一點的麵糰，剛開始有點粘手，多揉上幾分鐘，一定要揉光滑哦，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。
接下來製作油酥，碗裡倒入兩勺麵粉，加入鹽，一克胡椒粉，倒上燒好的熱油，等到胡椒粉榨出香味以後，攪拌均勻，攪拌到沒有面粉顆粒狀就可以了，放涼備用。
醒發好的麵糰，氣孔充足，拿出來，放在案板上揉搓排氣，這樣有助於二次醒發，再將揉好的麵糰搓成一長條，用掌心壓扁，擀成一個長方形的麵餅，厚度約為0.4釐米左右，淋上調好的稀油酥，用刮板把油酥颳得均勻一些，這一步是千層餅起層的關鍵。
在麵皮上方切三刀，下邊也切三刀，然後上下方對摺，把麵皮包起來，讓每兩層面皮之間都有油酥，這是千層餅做出來層次多的關鍵。最後將邊緣處捏嚴實，一個生胚就做好了，再輕輕地擀開擀薄，厚度約為兩釐米。
將生胚放入電餅鐺裡，先不用開火，在表面刷上一層清水，撒上一些白芝麻增加香味，用手按緊時一些，防止芝麻脫落，蓋上蓋子二次醒發15分鐘，可以看一下，表面鼓起小泡泡就醒發好了。
電餅鐺邊緣處放上一根筷子，開中火烙4分鐘，聞到香味以後，把大餅翻個面，再接著烙上4分鐘，兩面金黃以後，蓋上蓋子，繼續悶三分鐘，目的是讓內部完全熟透。用鏟子按壓一下，餅子立馬能夠回彈，餅子就熟了。取出來放案板上切成小塊，就可以開吃嘍。
準備麵粉，加入酵母粉，白糖，倒入溫水毫升，先把酵母化開，邊倒邊攪拌，攪成大面絮後，下手揉成一個偏軟一點的麵糰，剛開始有點粘手，多揉上幾分鐘，一定要揉光滑哦，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。
接下來製作油酥，碗裡倒入兩勺麵粉，加入鹽，一克胡椒粉，倒上燒好的熱油，等到胡椒粉榨出香味以後，攪拌均勻，攪拌到沒有面粉顆粒狀就可以了，放涼備用。
醒發好的麵糰，氣孔充足，拿出來，放在案板上揉搓排氣，這樣有助於二次醒發，再將揉好的麵糰搓成一長條，用掌心壓扁，擀成一個長方形的麵餅，厚度約為0.4釐米左右，淋上調好的稀油酥，用刮板把油酥颳得均勻一些，這一步是千層餅起層的關鍵。
在麵皮上方切三刀，下邊也切三刀，然後上下方對摺，把麵皮包起來，讓每兩層面皮之間都有油酥，這是千層餅做出來層次多的關鍵。最後將邊緣處捏嚴實，一個生胚就做好了，再輕輕地擀開擀薄，厚度約為兩釐米。
將生胚放入電餅鐺裡，先不用開火，在表面刷上一層清水，撒上一些白芝麻增加香味，用手按緊時一些，防止芝麻脫落，蓋上蓋子二次醒發15分鐘，可以看一下，表面鼓起小泡泡就醒發好了。
電餅鐺邊緣處放上一根筷子，開中火烙4分鐘，聞到香味以後，把大餅翻個面，再接著烙上4分鐘，兩面金黃以後，蓋上蓋子，繼續悶三分鐘，目的是讓內部完全熟透。用鏟子按壓一下，餅子立馬能夠回彈，餅子就熟了。取出來放案板上切成小塊，就可以開吃嘍。