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1 # 機智小學生6
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2 # 使用者4575552537247
荷包土豆，做法如下：
1. 將豬肉刮洗乾淨，放入鍋內，添適量清水，加入蔥段、薑片、料酒煮熟，撈出晾涼，改刀成片；
2. 土豆去皮洗淨，切成與肉片大小相當的片，下入熱油鍋內炸至金黃色，撈出控油備用；
3. 荷葉洗淨，裁成12釐米見方的小張備用；
4. 豆豉剁細；
5. 將五花肉片、土豆片加入精鹽、味精、蔥花、姜蒜末、玫瑰露酒、老抽、五香粉、紅油、豆豉拌勻醃入味；
6. 取1張小荷葉鋪平，將兩片肉片夾1片土豆片放在荷葉中間，包成長方形，用細線捆紮好，製成若干個荷包花肉土豆生坯；
7. 炒鍋注油燒至六成熱，下入生坯炸透，撈出控油裝盤即可
荷包洋芋的做法：
材料：土豆兩個、食用油
烹飪方法：炸
難度：簡單
耗時：30分
步驟：
1、將洋芋去皮， 然後切成一定厚度的薄片，加入清水浸泡，水裡稍稍放了一點鹽。瀝乾水份， 要用少許泡打粉包裹洋芋頭。 放入油鍋中炸（油多點方便洋芋起泡飄起），注意火候！
2、將洋芋片放入油鍋中浸炸，邊炸邊翻攪至六七成熟至全熟時撈起。
3、控油，空氣中自然冷卻3-5分鐘。
4、將冷卻後洋芋片全部倒入油鍋進行第二次浸炸，邊炸邊攪，控制油溫在100-120℃，時間10-15分鐘。
5、洋芋片鼓脹發泡，成荷包狀時撈起，自然控去重力附油即成。
6、裝盤。
7、根據自身口味製作蘸料。