首先，選擇好開店的位置，位置很重要。最好選擇距離學校或工廠近的地方，先做一下行情分析，瞭解大眾化的口味，做一下燒餅，豆腐腦之類的食品，再次，搞好店裡的衛生，清潔，乾淨的環境下很能引起人們的食慾。店老闆的服務態度也相當重要。要微笑服務，笑臉相迎。店裡為顧客備好免費喝的熱水，餐巾，衛生間。再增加一些肉加饅，豆漿之類，方便，易挾帶的食品。

根據題主的問題，一個個回答

第一，一家四口，你媳婦兒沒上班，確實生活的壓力很大，現在孩子的教育投資也不少，所以5000塊錢四個人花確實是不夠的

第二，開個早餐店，在縣城也算是不錯的，畢竟投資相對來說沒有那麼多，而且風險也比較低。

第三，不知道你的地區是哪裡，先給你建議下，早餐吃重慶小面的人不多，畢竟麻的，辣的重口味的東西，早餐吃的人還是居少

第四，至於選擇什麼專案，建議你可以考察下，到你們周圍上班寫字樓附近，或者商業街區，或者小區周圍，看看賣早餐的都有什麼，什麼是空缺，什麼好賣，什麼不好賣，心裡自己先有個數。

第五，選擇賣什麼呢？ 這個西安大品小吃培訓的小編告訴你，早餐一定要做大眾化，吃的人的小吃型別，比如胡辣湯，包子，豆腐腦，油條，雜糧煎餅，水煎包，餅類，牛肉餅，醬香餅，菜夾饃，餅夾菜之類的，這種大家的接受度很高，沒有什麼風險，如果是腸粉（在南方生意很好）母雞湯泡餅，豆花泡饃，這型別的早餐的時候吃的人比較少，生意一般有限制，不會太好

第六，去哪裡學？ 這個最重要的話題，西安大品小吃培訓的師傅都是專業師傅，做的早餐都很地道，很正宗呢，手藝很好，關鍵是一點，配方不保留，給你包教包會的

感謝邀請！一個月拿五千元其實還不錯的，開個早餐店的注意也不錯。我是做早餐店，也做培訓的，其實做早餐還是比較辛苦的。還有店面方面的租金也是一筆很大的開支。開店不簡單，技術得過關。很多人看好餐飲這個市場，特別是一些沒有經驗的人，剛入門這個行業，感覺很簡單。等投入進來了，有會出現很多問題，所以如果您真的很想從事，還是找家比較靠譜的地方系統的學習下，當然您也可以來我這裡學習的。

為了穩當起見，建議你還是先讓你老婆學習技術與開店，你可以暫時上個班，萬一有什麼問題，至少你還可以有個穩定的收入，等生意有所起色的時候，你可以辭職和老婆一起在縣城開家早餐店啦。

早餐經營的專案也有很多，比如說包子，生煎包，小籠包，各種大餅，油條，麻球，麵條，拌麵，腸粉，飯糰，都可以做的。

我仔細地看了你的描述。你本人工資五K！老婆帶倆個孩子！想在縣城幹早點！

確實五K工資在一般縣城算是不錯！可是倆個孩子上學！老婆來照顧！(先不說你的雙方父母)！也是杯水車薪！

不過！你上班。老婆照顧倆個孩子！接送，還得輔導功課。你還想賣早點，乾重慶小面！賣包子！確實難！

幹早點，必須起的早！孩子怎麼辦！必須想好了！老人也得兼顧吧！

給你建議吧！你五K工資不算少了。你老婆把孩子照顧好，剩下的時間去早點部做小時工！第一學技術，第二長經驗！等幾年倆個孩子大了！再考慮一下，幹早餐店也不遲！

謹此！

現在很多餐飲商家，不懂營銷，依賴團購，導致現金流沒了，利潤沒了，客戶也沒了。而一旦離開團購，都又不知道怎麼去做營銷。餐飲行業，迫切需要透過一套自身的方法，讓業績好起來，而不是依託於外部的方法。本期課程牛雲老師主要分享餐飲行業如何透過客戶和飯店建立持續營銷的11種有效方法。

第一大工具：透過待客區掃碼購物，把未知客戶變為已知客戶；

第二大工具：限時促銷；

第三大工具：限時促銷在每一個桌子上設定一個臺卡。

牛雲說營銷“新廣告，新營銷，新策劃”，旨在幫助中國4300萬中小企業快速轉型網際網路+，快速突破營銷困境。

我吃了這麼多年的早餐，我下面把自己。作為一名早餐需求者自己的需求彙總如下。

第一早餐運營者。務必要保證早餐簡單快速，因為早餐的時間大家都很寶貴，大多數人都是在匆匆上班的路上。囫圇吃一口。

第二，一天之計在於晨，早餐運營者務必要保證早餐營養充分。主食搭配合理，能夠讓吃早餐的人有充分的營養。

第三，一定要乾淨衛生。陳設的餐具，桌子，椅子，包括服務員的著裝一定要整潔乾淨，給人一種清新明亮的感覺。

第三，服務人員一定要面帶微笑。Sunny。給來吃飯的人以好心情。

第四。早餐運營者。務必要保證早餐點的位置合理。最好選擇在人流量大的地點。

第五，一定要付出辛苦，每天按時，開張。保證時刻能夠按時吃上早飯。一定要守時。

第六一定要有職業操守，拾金不昧。並時刻提醒顧客帶好自己的隨身攜帶的物品。

有些時候我們會來不及吃早飯，然後這個時候就會選擇去一些早餐店裡面買早飯，然後有些早餐店我們發現它並沒有一個很好的裝修，但是他的生意就非常的好。然後總有一種這樣的錯覺，開家早餐店是不是特別賺錢，其實確實是的，因為早餐大家都要吃，而且現在生活的節奏越來越快，然後大家吃早飯的時間也都受到了一些限制，然後有些時候都沒有時間做早飯，這個時候去早餐店買早飯已經成為了大家的一種習慣。如果你去開家早餐店的話，確實是非常賺錢的，但是你必須要有一個非常好的一個渠道去進貨，然後這個時候你還要有一個特別吃苦耐勞的一個心態才可以，我們都知道早餐店他一天要經營的時間並不長，他一般經營到中午就不會再經營了，但是他需要早上3:00就起床，把一些東西準備好4:00開始蒸包子，5:00就開始要賣了，所以這個時候你要改變你的生活作息制度，就像你要倒時差一樣。所以開早餐店還是非常賺錢的，但是它往往也會影響到一個人的休息，因為開早餐店的話往往要特別早起床，然後這樣的話才會符合做生意的一個狀態，然後你要想開早餐店的話，就必須要有這種吃苦耐勞，起早貪黑的一個起早的一個精神。

我在沒有做早餐之前是做電子行業幫。做了有七八年。也許是個人情商不高還是其他原因。做電子產品銷售一直存款不多。而馬上要到而而立之年。拿著高不成低不就的工資也不是辦法。記得哪時在蘋果店做銷售。當時蘋果也買的很火。我一個客戶他是維修蘋果手機的。和他熟了就經常去他店裡玩。看他生意不錯。就想著去學習手機維修。當時我白天上班。晚上去學習維修。想著回老家最起碼有一技壓身回老家開家維修店。

15年8月份回的老家。考查市場。考察一個月內地六線城市大街上一般轉讓費10多萬。還不算房租。開新店裝修最少20萬上下。好位置當時想也不感想。沒辦法當時自己全身家當就不到10萬塊錢。快一個月了自己也急了。家人看著也著急。說要不然做我們當地的一種麵食。因為母親做飯比較好好吃。但是從沒開過店。老婆也同意。就去轉看有沒有合適的房子。轉了好幾天也沒有看中中意的。哪天出去散心。沒有走主街。從我們家後面一條巷子裡轉進去了。結果看見有一個破門店。連門頭也沒有。是七幾年建的房子。在一個主街的邊上。這個巷子裡是我們小市最大棚戶區人流也大。哪個門簾雖破。但位置很不錯錯。是一個早餐店。連門頭也沒有。在轉讓。當時就進去看了。的確裡面很破。晚上回去跟家人商量了一下。都信心滿滿。決定做。三天後就去找店主花了7.5萬把店盤下來了。再給房東交了。2萬多的房租。自己的錢就差不多完了。“當時想法很簡單。賠就賠了。大不了從頭再來。

記得轉店時是帶技術轉讓。上家教了我七天就走了。當時在上家幫忙員工的沒有走。我給留下了。多虧留的哪個人。因為之前沒做過。開始包包子包不住。都是哪個員工在弄。從打豆漿。蒸豆花。弄油條面。和麵。發麵。當時什麼都不懂。都是一步步學過來的。記得剛接過來時一天買200多塊錢。但是哪時候沒放在心上。就是一心幹。而且剛開始連員工4個人一天買200多一天下來覺得沒閒的工夫。就這樣慢慢生意一天比一天好。到過年時營業額就上千了。到最後我僱了四個人。堅持做了三年。最後因種種原因店盤出去了。三年成就。十萬不到一輛車。一套房子首付。差不多20多萬。再剩下不到10萬。盤店時我一分錢沒加盤出去的。

說下我是怎麼把一個店拉起來的。不是吹。當時我在哪條巷子里門店是最差的。生意是最好的。剛開始店生意不好。因為我在店門口炸油條。就往裡面拉人。只要有人過我都會往裡面拉。當時顧不得面子。心裡想叫不叫是我的事。進不進是客戶的事。就這樣每天一樣。三年期間巷子裡面買早餐的換了十來家。只有我一直沒換。當時心裡就想只要我在這兒。其他人都不要賣和我相同的東西。但是還是很多人看生意好。都想過來分一份。在我店前面開。我就想著怎麼讓流動人注意到我。我就換門頭。帶電帶發光的哪種。還有在我門對門開的。我就增加品類。放在最顯眼位置。讓過路的人都能看見我這還有這東西。這兩家都是決定我生死存亡的兩家。一一把他們擊垮了。但是就這樣在我店後面還有好幾家開的關的。反正競爭時時在有。因為固定人流就哪麼多。多一家就會分流一些。我盤店時就我後面有兩家。因為之前一直在買其他類目。還在做。但是人換了一芷了。

這時有人問你這麼牛逼為什麼也不做了。其中原由是我到了一個瓶勁期。我承認我格局不大。這樣辛辛苦苦一年到頭存個十來萬。也能行。我承認我能吃苦。但是這不是一個人的話話。到第二年時母親得大病。快過年時父親又得大病。我連續不睡覺好幾天白天店裡忙完在去醫院陪床。早餐3點多又從醫院跑去店裡。最後實在受不了了聽朋友說可以叫家政公司的人。最後叫家政公司的了陪了半個月。到最後老婆要做月子。管理跟不上。乾脆把店盤出去了。三年期間我也想過做中央廚房。但哪隻是想想而己。資金和管理都沒有。而我只有技術。缺的太多。所以只能想想。！

不知我寫您有沒有看出點什麼東西來著。總結一下也就幾點。

1.你的位置好不好

2.你做的東西好不好

3.針對競爭你怎麼處理

4.後期期管理跟不跟得上。

5.你用什麼心態去創業。

我們從早餐店的選址入手，來聊聊該怎麼開店。

早餐店的選址需要考慮遵守以下4項原則，才能在開店之初便立於一個有力的競爭位置：

①市場性原則。早餐店的位置、規模以目標客源市場為出發點，地處寫字樓附近以及大型的商圈，附近住宅小區比較多，或者是學校周圍，這樣客流量大。

②方便性原則。早餐店附近交通便利，儘可能地靠近顧客所在地或者適當方便顧客前來用餐的地點，例如：地鐵口、公交站，考慮到顧客的滯留特點，所以門店前最好是可以停電動車之類的。

④投資回報性原則。選址時要充分評估地價、租金、基礎設施費用、勞動力成本、原材料供應、各種稅費的有關規定等成本費用因素，並且預測餐廳可能的銷售收入，以及經營過程中可能碰到的問題。

另外，最重要的，產品定價要瞄準，要根據周邊的消費人群確定合適的價格區間。

巴比饅頭有2元的饅頭，原麥山丘有48元的自助早餐，Tiffany有29美元的早餐，麥當勞和肯德基的定價最低6元，還有2個包子售價26元的桃園眷村。

在早餐價格上，人們的心理預期一般都是5-8元，題主不妨綜合考慮。