功夫茶是漢族民間傳統的品茶風尚，其烹煎之法應是源於陸羽的《茶經》。功夫茶歷來講究"品飲工夫"。正因其是講究品飲功夫的一種飲茶方式，故稱為"功夫茶"。

工夫茶是廣東潮汕地區漢族人民傳統的飲茶風俗。是禮賓待客的第一道習俗。今天，海外潮汕華僑還以"工夫茶"作為認祖追宗的標誌。

工藝茶系列為精選上等福建白毫銀針茶為原料與脫水鮮花(千日紅、黃菊、茉莉花、百合花、金盞花、康乃馨等）經獨特的手工藝與現代技術相結合精製而成。特選茶葉嫩芽和多種天然的乾鮮花組成原料，經新工藝的精心配製而成，茶朵外形奇特，杯中的小花朵美麗多姿，美感動人，誘人叫絕。同時又融入茶之色、香、味、形於一體，韻含一個完美的藝術底蘊，典藏著無盡的如詩如夢、亦幻亦真的心靈境界。工藝茶為追求茶道精神，簡約、時尚、美容、養顏、疏導腸道、健康生活的人類而設計，純任自然，隨意隨緣，很受歡迎的飲品。工藝茶品種有：茉莉雪蓮、富貴並蒂蓮、丹桂飄香、仙女散花、添福添壽、愛之心等30多個品種。在衝飲中既能聞到天然茶葉和脫水鮮花的醇香，又有賞心悅目的藝術享受。而且茶葉和鮮花都有一定的藥用和保健功效。[1]

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有本事最好就是，馬騮咩，高等綠茶，很多總的，睇各人的消費能力和愛好了。這個地球就沒有最好的茶，只有選擇好合適自己的茶。

個人認為：烏龍茶、普洱茶適合泡【功夫茶】。喝茶“講究”也成為 【功夫茶】的代名詞。要講正宗的【功夫茶】沖泡，真是三天三夜也講不完。正因為是“講究”品飲過程中的一招一式，及茶具等等，故稱為 【功夫茶】。一、講究的 【功夫茶】茶具。❶茶壺選擇。紫砂套（白裡）、蓋碗白瓷套為首選。一般小壺配小杯。(壺容積為3-4小杯、幹茶為1/3壺）這樣比較好控制。❷茶船（盤）選擇。是所有茶具裡整日默默無聞勞作，終生甘當配角的勞動模範了。但它又非常重要不可或缺，有了它，壺、杯、公道、等成員才能共同表演出一臺好戲。選擇茶船的四字訣：寬，平，淺、白。❸茶匙和茶荷選擇。竹木、石骨都可以。工具講究得心應手。泡多了就有體會。有時，【功夫茶】甚至連多放了一粒幹茶都有影響。二、講究的 【功夫茶】沖泡步驟及手法。正宗的功夫茶步驟多至二十幾步。功夫二字，要在水、火、衝工三者中求之。沖泡 【功夫茶】手法講究 ”高衝低斟" 。高衝：使茶葉翻動旋轉舞動起來，充分舒展甦醒，並把雜質衝到表面，然後用壺蓋或碗蓋輕輕刮沫，以保持茶湯清澈。低斟：以保證茶葉不走香，泡沫不四起（避對客不尊之嫌疑），無水滴聲響。三、沖泡烏龍茶。烏龍茶也稱青茶。介於紅、綠茶之間，屬"半發酵"茶類。著名的烏龍茶有武夷巖茶、武夷水仙、閩北水仙、安溪鐵觀音、黃金桂、臺灣的凍頂烏龍等。烏龍茶香氣濃郁，耐沖泡，適合功夫泡。四、沖泡普洱茶。普洱屬於後發酵型茶。經久耐泡是其特點，並且味道醇厚，湯色濃豔明亮，回甘迅速，喉韻濃強，後勁足。適合功夫泡。五、綠茶不適合泡【功夫茶】。品嚐綠茶口感主要體現在鮮、清、嫩、綠湯綠茶上。如果按照 【功夫茶】的沖泡方法，容易將茶葉給燜熟，使得茶葉發黃，茶湯渾濁，口感苦澀。所以說綠茶並不適合沖泡 【功夫茶】。（圖片來自網路）

功夫茶，流行於中國東南沿海、烏龍茶產區的一種精典茶藝，尤以閩南及潮汕地區最為出神入化。據說源於唐宋時期的烹煎之法，及至明初改團茶為散茶後，開始日臻精進，形成了如今這套看起來“一本正經”的泡飲技法，實則令人回味無窮的品茶大法。

看過《康熙王朝》的茶友，一定這段劇情印象深刻：欽差大臣明珠來到福建復臺前線視察軍情，總督姚啟聖特意請他喝安溪鐵觀音。

可是，明珠卻不會喝茶，覺得這茶苦不堪言。姚啟聖趁機揶揄他不懂茶道，不懂一線軍情，不知這功夫茶回味無窮的妙處。

其實，功夫茶既在品，也在泡，全在“功夫”二字。

技藝嫻熟，則活色生香；技藝粗糙，則苦澀凝滯。會品，則懂得功夫茶的雅趣；不會品，則覺得功夫茶繁複麻煩。

功夫茶的“功夫”主要體現在茶葉、茶水、茶具、火候、環境這五大點上的講究，並在“洗杯、煮水、燙杯、投茶、沖泡、斟茶、品飲”一系列行雲流水般的儀式流程中展現出它的美妙，如：烏龍入宮、懸壺高衝、春風拂面、關公巡城、韓信點兵……等等。

功夫茶茶葉首選條索圓結重實，或勻整挺直，色澤或綠潤或烏褐的烏龍茶類，如鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂、佛手等閩南烏龍茶；大紅袍、水仙、肉桂、水金龜、黃觀音等閩北巖茶；單從、廣東水仙等廣東烏龍茶；木柵鐵觀音、高山鐵觀音等臺灣烏龍茶，最好是採用傳統烏龍茶精製工藝，經晾、曬、揉、炒、焙等多道工序，形成茶味醇厚、茶香悠遠、茶韻足、耐泡耐品等特點，較適合採用功夫茶泡法，一邊衝飲，一邊“話仙”。

而重口感鮮嫩清爽，又重即視觀感，多為單芽或一芽一葉做成的綠茶、黃茶，或窨制花茶類，最怕熟泡，則不宜用功夫茶泡法。

功夫茶水與火則講究“活水活火”。水首選泉水、井水，再不濟就是純淨水或過濾後的自來水，利於茶味醇厚，色澤純正。火即指煮水既要燒沸，又不能過火，就是東坡居士說的“蟹眼已過魚眼生”。茶具上則一般用陶器或白瓷製品，最為常用的就是蓋杯或“孟公壺”、“若深杯”等，這類利於保香保溫的茶具。

總之，茶中有功夫，習慣成自然。學會功夫茶泡法，亦是一種修行。