謝謝提問！馬蹄(又名荸薺)，吃的時侯要清洗乾淨後，削掉外皮再吃，它的口感有那種微甜。而且帶有一種細膩的脆爽，馬蹄的益處很多…，這裡就不一一例舉了，它可以清熱解毒，化痰…等功效，可生吃，也可燉成甜品，呼吸系統不太好的人，可以經常吃一些馬蹄，一家之言，僅供參考

沒百度過，就我吃了十幾年的經驗來看（沒錯我20多歲了，記事起），有的馬蹄適合生吃，有的適合煲湯，適合生吃的馬蹄味道有點像雪蓮果，脆，清甜；適合煲湯的馬蹄我們這裡也叫粉蹄，不是說它的顏色，是吃起來沒有那麼脆，有點澱粉，也不怎麼甜。沒有切開或者削皮的話，二者不好區分，不過一般一堆裡面一個是粉的，其他的很大機率都是粉的。希望對你有點幫助～

我們家鄉叫荸薺，每年的大年三十媽媽都要我吃。味道反正還可以，甜甜的水分很足，連皮帶肉都可以吃，只是嚼到最後有點渣渣。

馬蹄主要分佈於江蘇、浙江、廣東等地，學名荸薺。因它形如馬蹄，又像栗子而得名為馬蹄。馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，味道甘甜，有“地下雪梨”之稱，它營養豐富，含有蛋白質，維生素c，還有鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素等元素，孕婦不宜食用，老人和小孩不宜多吃。它不宜生吃，因為馬蹄生長在泥中，外皮和內部都有可能附著比較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗乾淨，煮透後方可食用。它單獨煮水或與甘蔗一同煮水，有清熱利尿的作用。

從小到大都愛吃馬蹄，馬蹄很好吃的，它的味道清甜，我個人很喜歡。我們家鄉過年的時候流行吃馬蹄，和當地的一個民俗有關。

馬蹄簡介：

馬蹄本身是產於中國的，現在廣佈於全世界，熱帶和亞熱帶地區為多。也叫荸薺。還有叫它地慄的。馬蹄，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參。”

馬蹄作用：

1.吃。馬蹄的皮色紫黑暗紅，肉質潔白細膩，味道清甜多汁，清脆爽口，我們這裡既把它當作水果生吃，又因為其甜味不重，也可以做蔬菜食用，比如糖醋馬蹄。

2.製作。馬蹄的球莖含有豐富的澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，粉質像藕粉一樣可以用開水衝著喝，清亮透明，味道甘美；也可以供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。

馬蹄的民俗：

過年在我們當地，馬蹄是必備的吃食。因為馬蹄的另外一個名字荸薺，用我們家鄉（襄陽）話念就是：不忌。過年備好它，小孩說錯話了，或者杯碗打破了，就會吃一個荸薺（不忌），不忌不忌，討個彩頭，很有意思的民俗。

吃過，脆脆的，有點像地瓜。微甜。據說可以清熱去火。孕婦少吃。還可以燉來吃。街頭有賣削好的，覺得不衛生。寄生蟲比較多。

你好，我是山東的一位寶媽，作為一個北方人，對馬蹄有著獨特的偏好，記得小時候第一次吃，又甜又香，從那再也忘不了。

後來結了婚有了孩子，突然想到給孩子買回來嚐嚐，就從網上下單，買了一箱。好難洗，都是泥，還得削皮，不過這樣煮出來才好吃，而且這樣煮出來的水也能喝，特別甜。但是給孩子吃，發現他並不愛吃，可能還是太小了，兩三歲，最後都讓我吃了，吃的不舒服，因為很難消化，所以建議適量食用為好。