這個太平常了，我經常喝，我們這邊的土扇雞都是超過一年的，金黃色的皮，面板下有一層肌肪。醬料用醬油沙姜香菜蒜蓉，真的太好吃了。有時候也拿來煲湯，放點香菇紅棗枸杞生薑片，再加一兩黃花菜，不要煲得太久，滾開了再慢火熬十分鐘左右就可以了，這樣湯也鮮雞肉也很滑嫩，不會太柴！

散養一年的正宗農家土雞燉湯，你真的吃過嗎？

這個問題真的太好了，豪不誇經的告訴你，我經常吃，哈哈。

我養的雞叫杜靈雞，從雛雞開始餵食杜仲葉和靈芝，配以玉米、稻穀、米康、牧草、紫花苜蓿等為主料，放養在山間林地中得以養成的。杜仲雞長期以自然覓食餵養而成，在高山險峻林中飲山泉水，捉蟲，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性。

經飼餵杜仲葉後，雞不含對人體健康不利的新增劑、抗生素和其他藥物殘留，皮爽肉滑，雞味清甜可口，肉質鮮美結實富有彈性，其具有獨特的口感和清香味，它是一種有保健功能的安全、健康食品肉雞。純屬自然餵養，其皮下脂肪少具有相當強的免疫能力。

杜仲雞肉中的膠原蛋白質增加1.6倍，中性脂肪減少20％，膽固醇含量降低38％；肉質好，瘦肉多，生肉結實有彈性，熟肉軟而嫩湯透明澄清，脂肪團聚於湯汁表面，肉鮮味美；營養豐富，杜仲雞肉中的膠原蛋白、全磷和鈣的含量特別高；杜仲蛋：用杜仲葉餵養雞產的蛋，蛋內高含粗蛋白、全磷和鈣，膽固醇含量比其它蛋類低24％以上。

杜仲雞除了藥補功外還有抗衰老防皺，光澤面板，補充膠原蛋白，增強免疫力等功效。是婦女產前產後，習慣性流產，腎氣不足的必需補養品。對中老年人腰膝無力，骨質疏鬆，膠原蛋白流失，而引起的老化，肌肉萎縮有一定的幫助。

杜靈雞是透過雞體的“攝取和過濾”作用充分體現出藥補不如食補的功效原理，具有食用安全、營養美味、藥理滋補、生態環保的特性。是人們最理想的純天然、有機類綠色食品。

在我們簪子山有上萬畝的杜仲，在我們農場裡種了十幾畝牧草和紫花苜蓿，專門來餵雞的，為了養出天然原生態，高品質的真正土雞，我們的杜靈雞是認真的，

這樣高質量的杜靈雞，拿來燉湯，非常有營養，燉湯方法，越級簡單，不需要任何調料，就能熬出一鍋美味雞湯，雞清洗乾淨，切塊，放入適量的水，加入兩片姜，燉兩個小時，燉好後放適量的鹽，一鍋美味又營養的雞湯就出來了，非常簡單又好喝，適全所有人，尤其是孕婦小孩，需要補身體的朋友。

農村孩子都吃過的，小雞還是自己家母雞敷出來的，剛開始出來的小雞弄點碎米給他們吃，慢慢的老母雞就會帶著小雞去外面找點吃的，蟲子蚯蚓之內的，主人家也會喂點稻穀，玉米，等小雞長翅膀就會分離，老母雞也會開始下蛋，一般養幾個月就能吃，兩三年成老母雞了，就要煮的久點，自家散養雞燉湯比較營養，

我是農村的，說實話燉湯沒喝過，因為北方這邊燉湯喝的比較少。但是散養的土雞吃過不少，因為都是直接吃肉的，不喝湯

喝碗正宗的土雞湯不難。

現在農村誰家只要有空地都會養一些，它們也不亂跑，天亮出圈，天黑回來。

一般燉雞湯選擇一年以上的母雞，湯色金黃，味道濃郁。

怎麼判斷是不是一年以上的老母雞？

雞爪子上都有一個尾趾，向後生長。這個越長，雞的年齡就越大。通常必須半年以上才會冒出來。

怎麼選老母雞呢？

我們抓起一隻健康的老母雞，摸雞屁股下面和的肉，如果手感厚實，證明油厚，燉出來的湯就是好湯。

選公雞摸大腿，粗壯緊實就不會差。

散養土雞的注意事項

中醫有句老話叫做“十年雞頭賽砒霜”，因為雞在覓食的時候難免會吃一些蜈蚣啥的，這些東西長年累月會蓄積在頭部，吃了會不太好。

所以老母雞儘量不吃雞頭。

我是養土雞的，2018年7月開始養，因為剛開始養，第一批沒有養多少，只養了幾百只黑腳土雞。是去別的養雞場買來的脫溫雞，我買來時他們已經養了有兩個多月了，當時大概3斤左右。過年時賣掉一部分，到現在還有一些。過完年之後，每個星期抓一隻回家吃，有的時候抓公雞，有的時候抓母雞。聽人家說小孩子在春夏季吃騷公雞，對長身體很有好處，大女兒讀初三了，在學校寄宿，星期六下午回來，星期天下午又去學校，每星期只有幾餐在家吃飯。就在星期六晚上或者星期天的中午， 燉一隻雞全家人吃。

我們這邊小孩在長到十一、二歲的時候。家長都會買一些土公雞，沒有閹割過的土公雞給小孩吃，有的還會把雞湯配一點田七給小孩吃，聽說這樣吃了長身體更快。

聽說在食物充足的情況下，華人的個子，跟外華人的差不多，都可以長到一米八左右。華人的個子是因為在從清朝後期，兩百年以來，都是在食物不夠的情況下，個子才比外華人更矮小。我們的華人在外國住了一兩代以後食物充足的情況下，個子都長得很高大。

要讓小孩將來長得高大，十一、二歲開始就讓他多吃雞肉、雞湯，特別是土雞，都是吃五穀雜糧長大的土雞，沒有任何新增劑等。