白茶在近幾年異軍突起，憑藉其甜度高、潤度高、具有毫香，自然淡雅的特點得到廣泛人群的喜愛，在白茶中，茶友們唯獨寵愛老白茶，這到底是什麼原因呢？主要有以下幾方面原因：

1、老白茶從原料選擇上大多為大葉片，芽頭很少，與芽頭和嫩葉製成的銀針和牡丹比起來會相對粗老，粗老的葉子的特點：氨基酸、咖啡鹼、兒茶素等多酚類物質、芳香物質的含量相對較少，然而粗老葉子的糖分足，葉黃素、胡蘿蔔素含量都非常豐富，在口感上它的甜度足、潤度高、苦澀感更弱，因此更容易被大家接受。

2、老白茶在自然條件下存放5—10年，其咖啡鹼、多酚類物質等含量與新白茶几乎沒多大差別，然而在長時間的轉化下，老白茶中的黃酮類物質含量遠遠高於新白茶，這種黃酮類物質具有抗氧化、抗衰老、防癌、護肝等功效，這是新白茶不具備的優勢。通常所說：“一年茶、三年藥、七年寶”，主要是指老白茶中的黃酮類物質對身體具有一些保護作用，比如：防癌、保肝護腎等功效。

3、老白茶的原料較為粗老，從茶葉級別來說不高，因此它的成本也相對比其他高級別的白茶要低一些，因此它的市面價格也不會太高，更能被大眾所接受，這也是其備受寵愛的一個重要原因。

老白茶應該如何沖泡？

① 老白茶原料較為粗老，並且經過長時間的儲存，其茶葉外壁被氧化，內含物質難以滲透出來，需要高溫水沖泡，在選用茶具上適合用紫砂壺沖泡，水溫宜使用100度水。

② 對於追求醇厚滋味的茶友，煮老白茶也是非常不錯的選擇，煮出來的老白茶，湯色紅濃剔透、十分誘人，帶有明顯的棗香或藥香味，滋味潤滑爽口、妙不可言。

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老白茶的解酒功用在業界現已形成了長時間的一致。不僅如此，在許多解酒產品中，福鼎老壽眉不僅是佼佼者，更是白茶品種中的一款特別產品。

其實，許多後發酵類的食物都有解酒功用，比方咱們常常食用的醋，也有解酒功用。這是由於許多發酵類的食物都含有多種酶系，其中就有專屬解酒的酶類。只是白茶在透過屢次後發酵中，其解酒的酶類靶向更為明顯。　

這是由於酒精在人體內的分化代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分化變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸，終究分化為二氧化碳和水。　

同時，老白茶含有的L-丙氨酸，在人體中會發生很多的泛酸，以促進酒精代謝的正常進行。別的L-半胱氨酸能與酒精反響，加快酒精的代謝，並吸收一定量的酒精，進步人體對酒精的接受量，它能夠轉化為胱氨酸，輔以牛磺酸能修正損害的肝臟細胞、腦細胞、胃粘膜和組織。因而，從這個意義上講，解酒的程序也是護肝的程序。　

許多人也試驗這樣一種辦法，即在喝酒時不斷飲用白茶。這種作法可使酒量大增。但應當指出的是，這種酒與茶交替飲用的辦法，雖然表面上增大了酒量，但卻沒有真正起到護肝效果。

由於一切的酒精都是依託肝臟分化的。人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤0.5克，一個70公斤體重的人每天答應攝入的酒精量應限制在35克以下。對酒精靈敏的人，其攝入量更得大幅遞減。咱們發起少喝酒，並在酒後飲用白茶解酒，其終究的意圖是維護肝臟，削減酒精對肝臟的損害。

謝誠邀，原因我覺得在兩個方面

白茶在隨著時間的陳化，內部營養物質發生了變化，使其養生功能效果更好。那有老白茶有什麼養生功能呢，不僅有三抗三防，還去火消炎，養顏美容等。

說是口感也是泡法，老白茶可泡可煮（壽眉3年、牡丹5年，銀針七年以上可以煮），最重要的不管泡和煮，其方法簡單，就算有所失誤其口感也不會影響很多，適合很多剛接觸白茶人群。

近幾年確實白茶比較熱，越來越多人開始理解並愛上白茶。我愛上白茶，是從一餅老壽眉開始的。

那麼為什麼喝白茶或者老白茶呢？我總結了以下四大原因：

1. 白茶的功效全面，尤其是去火降噪

白茶消火去噪，殺菌消炎的作用非常明確

太姥山地區的老人習慣了在天乾物燥的時候煮一壺老白茶，一大家子人一起喝。這也是六大茶類唯一入藥的一種茶。

2. 白茶裡面的黃酮含量比其它茶類高出7-14倍

這是抗氧化成分，尤其適合女性飲用，可以消除自由基，幫助抵抗衰老。因此白茶也被稱為“女人茶”。

3. 同時白茶還有明目護肝的功效，

二氫楊梅素成分可以保護肝部，解酒效果突出。

4. 至於其他的養生保健功效和其它茶類似，比如抗輻射、調節三高等。

這裡需要說明一點：

白茶新茶性涼，可以防暑熱去肝火，但是對腸胃有一定刺激。因此體質虛寒的人可以少飲，或者選擇5年左右的老白茶，請見下面說明。

2. 老白茶性溫，適合每天飲用，包括老人

新茶的茶多酚含量較高，這些會讓茶湯苦澀的成分有很多保健功效，比如促消化、抗氧化等，但是同時也是刺激物質，會對腸胃有少許刺激。尤其是空腹喝濃茶，不管是白茶，還是綠茶、烏龍等，都會感到胃部不舒服。所以要避免這種飲茶方式，而體質虛寒的人則需要減量飲茶。

老白茶是由新茶經過多年轉化而成，茶多酚這樣的刺激成分已經轉化為茶黃素茶紅素等溫和物質。老白茶性溫，對腸胃的刺激非常小，加之咖啡因含量較低，因此尤其適合每日飲用，老人也完全可以喝。

通常來說，3年就會感到茶葉的變化，5年的口感就很不錯，7、8年的老白茶就已經非常醇滑，而且會有藥香，甘甜無比。

3. 白茶價格親民，價效比超高

不同於綠茶、烏龍、普洱等大茶類，白茶屬於小眾茶，而且還沒有被市場熱炒過，所以價位基本是合理的。

尤其是如果自己買新茶，放在家裡存放，過幾年喝上老白茶，這樣價效比最高。

我自己喜歡收藏老壽眉，因為這款茶以葉為主，轉化更加明顯，基本5年口感和滋味就已經非常好。茶湯紅黃色，花香和隱隱的藥香交織，可以說能得到每個人的喜愛。

一般來說，普通等級的壽眉新茶在100左右每餅，品質好一點的200-300，而五年的500左右，因此自己儲存是非常划算的。

4. 老白茶非常好打理，泡煮皆宜，尤其適合秋冬

老白茶像一位老朋友一樣貼心和包容。不管怎麼沖泡，它都不會苦澀，甘甜依舊。

新茶可以沖泡，而老白茶建議先沖泡，再煮飲。或者直接煮飲，這樣營養成分都能析釋出來，否則就可惜了。

煮飲的時候，如果喜歡濃厚口感，那麼就冷水投茶，煮沸即可。喜歡淡一些的，可以水沸後加茶，再煮片刻即可。一般來說可以煮上3-5次。陶壺最好，玻璃亦佳。我也嘗試過不鏽鋼熱水壺煮茶，味道也還可以，足見老白茶的可適性極高。

秋冬時刻，容易上火，而且天氣寒冷，因此煮上一壺老白茶就是非常應景的了。

外面大雪紛飛，室內茶香四溢，沒有什麼比這個更讓人感覺溫暖和愜意。

上面就是我近幾年常喝白茶尤其是老壽眉的原因。那麼，你呢？：）

Tea Up，我們喝茶吧！

老白茶在這兩年很被受愛茶人士的追捧，是因為，現代對茶葉的開發越來越提高了，也讓老的白 茶擁有更高的收藏的價值。我們在夏天，如果經常喝老白茶可以減少出血中暑的現象，同時呢，老白茶還能口腔清潔，幫助治療牙痛、發燒感冒等一些症狀，效果不錯呢。

在口感上，老白茶，不論如何沖泡，沖泡幾次，香氣依舊持久，湯水的醇厚感也不會改變。當茶水注入茶杯時，流淌的液體有點粘稠，像高品質的白葡萄酒所呈現的掛壁，爽爽的，是淡淡的甘甜，卻秀雅、綿長。

茶葉的保質期一般兩為兩年，因為過了兩年的保質期，即使儲存的再好，茶的香氣也已散失殆盡。但是白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，不過能存到五六年的老白茶也是不多了。白茶存放時間越長，其藥用價值越高，因此老白茶極具收藏價值。

老的白茶還能降血壓、降血脂、等功能，同時也能美容，抗氧化、抗衰老等等。在緩解高原反應上老白茶也能做到，因為老白茶的茶鹼物質可以使血管中的平滑肌鬆弛下來，增大血管有效直徑，增強心血管壁的彈性從而促進血液迴圈。這樣，高原反應就被有效的緩解了。

綜上所術，老白茶的優點確實不少，它和綠茶或其他的茶葉相比，白茶的茶多酚含量很高，是天然的抗氧化劑，可以很好地幫助人體提高免疫力和保護心腦血管。現在的人們也是更多的追求養生保健，而老白茶剛符合人們對於健康追求的必要條件。這也是人們愛喝老白茶的原因吧。

白茶做工最為簡單，卻又格外細緻，白茶口感柔和，新茶清香淡雅，老茶濃郁口感又格外柔和，喜歡喝白茶，喜歡的是白茶的簡單自然，清新又淡雅，濃郁又醇厚。一類茶裡喝到不同的感覺，再加上白茶本身的活性酶含量又特別多，可延緩衰老美容養顏，越來越多的人喜歡喝白茶！

老白茶，指白茶的年齡，一般來說三年以上的存茶都可以稱為老白茶。白茶包括白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉等品種，形式上為散茶或者餅茶。白茶界一直有一年茶、三年藥、七年寶的說法，所以老白茶不僅有飲用價值，也有收藏價值。

首先，老白茶的飲用價值好

白茶中含有17種氨基酸。其中有人體必備的八種氨基酸。對人體有一定的保健功效，解暑，消炎，祛風溼，強筋骨，治頭痛，咽喉腫痛，護肝，降三高，增強免疫力，抗氧化。

第二，老白茶口感和香氣佳

茶湯呈現橙紅般的透亮。一款好的老白茶，入口就能感覺到它的甜，茶湯劃過口腔，感覺到甘甜的滋味在舌尖蔓延。茶底也非常乾淨，其獨特的藥香陳香讓諸多茶客欲罷不能；

第三，陳年白茶收藏升值

白茶屬於後發酵茶，它存放時間越久，其味越醇厚甘爽，陳香。年份越久的白茶經濟價值越高，當然前提是要合理的儲存。

由以上三點可以解釋為什麼現在的人很愛喝白茶。