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1 # 壹念華年
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2 # 茶頭蘇說茶
茶頭蘇，做茶十年，給您最中肯的建議！
白茶等級由高到低分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個等級，但需要了解的一點是茶葉的品質是一個綜合結果，關係到原料、工藝、氣候、儲存等因素，所以選購時要綜合參考！
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3 # 白茶故事
如果從等級來說頭採銀針無疑，從年份來說年份越久越好，從我個人來說頭春二級牡丹最佳，原因是價格最合適 價效比高
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4 # 山岩茶道
白茶主要三個品種：白毫銀針、白牡丹、壽眉。
銀針：分出一個米芽
白牡丹：分出一個牡丹王（牡丹芽）
壽眉：分出一個貢眉
同山場、年份、工藝情況下，米芽優於銀針；牡丹王優於牡丹；貢眉優於壽眉。
個人覺得銀針、牡丹、壽眉之間除去價格無太多比較性。一個是芽、一個是葉芽、一個是葉。
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5 # 白茶友約
謝誠邀、品質這東西不是一個維度能去解釋，包含茶青、工藝、儲存等環節。
這裡就回答一下什麼樣的茶青品級最高，白茶按不同標準有不同的分類，這裡主要說下按鮮嫩程度來分，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。其他分類筆者其他回答中有詳細的說明。
從所有分類總結來說最好品級的茶青是：高山野生頭採白毫銀針散茶，下面放兩種荒野銀針與平常茶園銀針圖自行對比一下。
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6 # 沐芯白茶
白茶裡品質最好是什麼？
白茶哪裡都是最好！就看什麼時節採摘的白茶，是適合你的！
白茶根據時節不同而採摘的。
可以根據四季來選擇不同時節的白茶飲用！也可以根據地理不同來選擇白茶。冬天的北方選用老白茶來煮著喝等等！
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7 # 小陳茶事
隨著白茶越來越受茶友們認可，白茶的關注度也越來越高，那麼白茶裡品質最好的叫什麼？其實這個答案很明確，舍白毫銀針其誰？
為什麼白毫銀針是白茶裡面品質最好呢，感興趣的茶友可以查閱村姑陳之前寫的文章。
“什麼是白毫銀針？從香氣口感營養價值等帶你走進白茶之王的人生！”
《1》
談及白毫銀針，大夥兒的腦袋裡，是不是也不自覺浮現出白毫銀針的樣貌？
寸許芽心，銀光閃爍，外表覆蓋著一層白毫，遠觀似雪，似蓋著一層小冰晶。泡後，銀針立於水中，條條挺立，如陳槍列戟，升降浮游，茶湯赤金透亮，可見白毫在水中沉浮。
白毫銀針，在白茶中可謂之“王者”，其產量稀少，價格高，成為老茶友收藏的必備選擇。若是陳年的白毫銀針，有著“價同金埒”的地位。
這樣一款看似嬌小的白毫銀針，是如一步步成為白茶中的王者，傲視群茶的呢？
我們在購買白茶時，又為什麼要選擇白毫銀針呢？
今天這篇文章，且帶各位瞭解一番，白毫銀針的前世今生！
《2》
什麼是白毫銀針？
關於白毫銀針，它的官方定義是：以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。
此處，可提煉出三個要點。
第一，原料是要用大白茶或者是水仙茶
第二，是用茶樹的單芽為原料
第三，用的是萎凋、乾燥等傳統工藝製作而成的茶
需滿足這三個條件，方可稱之為白毫銀針
我們見到的白毫銀針，長約寸許，單芽肥壯，外觀覆蓋著白毫。因是用萎凋、乾燥的傳統工藝，顏色未被破壞，保留了白毫銀針翠綠的特點。
在最新國標中，白毫銀針被分為兩個等級，特級和一級。
特級白毫銀針，芽針肥壯、茸毛厚，外觀均整、潔淨，色銀灰白，富有光澤。
一級白毫銀針，芽針秀長較肥壯，茸毛厚，外觀潔淨，均整，色銀灰白。
《3》
白毫銀針有什麼特點？
白毫銀針的特點，體現在兩個方面。
第一，白毫銀針產量少
白毫銀針，在每年的春季採摘，從3月中下旬持續到4月1日前後結束（具體採摘時間，根據當年天氣情況而定，像今年立春早，高山白毫銀針在3月中旬就已經開始開採，至3月底結束。）
前後採摘時間持續約兩週，且白毫銀針有十不採的說法，故而白毫銀針的產量，相比白牡丹和白毫銀針，可是少得可憐。
產量少的特點，也使得白毫銀針供不應求，價格高。
（十不採：雨天不採，露水未乾不採，細瘦芽不採，紫色芽頭不採，風傷芽不採，人為損傷芽不採，蟲傷芽不採，開心芽不採，空心芽不採，病態芽不採。）
第二，白毫銀針鮮爽
白毫銀針另一個不可忽視的特點——鮮爽。
如我們肉眼可見的白毫，就是氨基酸的一種表現形式，它可是白茶中的“味精”，用於提鮮。
白毫越豐富的白茶，它的鮮爽感越強烈。
鮮爽，是一種口腔的體會，如同吃到一根剛剛採摘下來的黃瓜，我們會覺得鮮爽無比。
《4》
白毫銀針是什麼香氣？
白毫銀針，它的香氣會隨著年份而變化。
當年剛剛做好的銀針，它的香型主要有三種。
1、毫香
毫香，是白毫銀針的主旋律，亦可稱之為品種香。
毫香，很多人說聞不出來。
其實不然，毫香是非常好辨認的，當大家剛剛開啟包裝，撲鼻而來那種乾爽的香氣，便是毫香。
燙壺溫杯，馬上投茶，蓋上蓋子，靜置十秒，而後揭開一條縫隙，迎面而來的似幹蘆葦的香氣，亦是毫香。
2、花香
白毫銀針的花香，有些特殊，它並不屬於非常張揚的一類，而且也無法說出它的具體香型。
比梔子花香，它淡一些。
比茉莉花香，它大氣一些。
比蘭花香，它高雅一些。
比桂花香，它甜一些。
若是要說具體花香，那真的是一個綜合體！
3、鮮筍香
鮮筍香，通常出現在尾調上，像是一個配角，默默無聞。
鮮筍香，給人的感覺就是鮮與爽，聞著特別通暢。
陳化多年的白毫銀針，它的香氣，也有三類。
1、毫香
2、藥香
3、稻穀香
與當年的新茶相比，老茶白毫銀針，它的藥香更奪人眼球。
白毫銀針的藥香，並不是那種苦苦的中藥的香氣，而是比較清爽的某種草藥香。香氣不會刺鼻，也不會讓人心生反感。
一年茶，三年藥，七年寶，白毫銀針越陳化，它的藥香越濃郁。
《5》
白毫銀針的口感
白毫銀針的口感，可用：清、鮮、淳、爽總結。
清，即清澈、清透、清冽、清爽，白毫銀針喝在嘴裡，會感覺它是清澈的、清爽的，不會給舌頭帶來負擔感，也不會覺得黏膩。嚥下後，口腔爽朗。
鮮，鮮香，鮮爽，鮮甜。白毫銀針茶湯裡的“鮮”，來自於氨基酸以及茶多酚、咖啡鹼的絡合物。
淳，淳和，淳厚，含一口茶湯在嘴裡，用舌頭輕輕推動茶湯，茶湯給人的感覺是淳的，有一定的厚度。
爽，爽滑、爽口，喝完白毫銀針，茶湯是爽口的，爽滑的。這種鮮爽的口感，特別適合炎熱的夏天喝，喝完後，通體舒暢。
加上工藝好、品質好的高山白毫銀針花香落水，更為茶東加分不少。
《6》
白毫銀針的營養價值
白茶中的營養物質，主要是氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等物質。
氨基酸含量2-5%
氨基酸，大家都不陌生，它可是人體必須的營養成分，每天我們都要透過不同的形式來獲取氨基酸物質。
同時氨基酸是白茶的鮮爽物質，芽頭越嫩的茶，氨基酸的含量越高。
兒茶素類含量6-12%
兒茶素是多酚類物質的一種，它具有極好的抗氧化性。兒茶素的抗氧化性是維生素E的200倍。
生物鹼含量2-4.5%
咖啡鹼，具有舒張血管、興奮中樞神經、促進血液迴圈、預防高血壓、頭痛、心肌梗等藥理和生理作用。
一杯白毫銀針，它的營養價值有多高。
喝一杯300毫升的白毫銀針，相當於1.5瓶紅葡萄酒(每瓶約750毫升)所擁有的抗氧化性；
喝一杯300毫升的白毫銀針，相當於12瓶白葡萄酒所具備的抗氧化性；
喝一杯300毫升的白毫銀針，相當於4個蘋果的抗氧化效果；
喝一杯300毫升的白毫銀針，相當於5只洋蔥的抗氧化效果；
喝一杯300毫升的白毫銀針，相當於7杯鮮橙汁所具有抗氧化效果；
喝一杯300毫升的白毫銀針，相當於12杯啤酒的抗氧化效果。
《7》
白毫銀針的保健功效
白毫銀針中含有豐富營養物質，在這些營養物質之下，白毫銀針具有以下保健功效。
1、提高心血管系統活性
2、提高抗菌及抗病毒活性
3、提高抗腫瘤活性
4、提高抗氧化自由基活性
5、保肝活性
6、健胃提神
7、祛溼退熱
8、清熱解毒
9、祛暑消暑
10、降血壓
11、降血糖
12、降血脂
在東南亞地區，白毫銀針經常被藥師當做藥引，在治療小兒麻疹、發燒等方面，有良好的輔助功效。
《8》
白毫銀針，作為白茶之王，不負眾望。
白毫銀針，外觀俊秀，白毫覆被，銀裝素裹，熠熠亮光。
沖泡後，香氣清鮮，味道淳和，杯中的景象也使人情味橫生。
茶在杯中沖泡，即呈現白雲疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽聳立，蔚為奇觀。
炎炎夏季，泡一杯白毫銀針，享幽雅恬淡之感。
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8 # 茶茶茶茶茶
首先，如果是從單一的白茶的細品類來分，相信很多茶友都會知道，大抵的品質是：白毫銀針>白牡丹>貢眉>壽眉，這是根據白茶的生產品質的來劃分的，前面已經有好幾個朋友說到了。今天，我們換個角度來說，品質如果人性化的去劃分，你覺得白茶最好的品質是什麼呢？
個人感覺：純淨透徹的乾淨是白茶最好的品質，做人如此，茶亦如是。雖然說好的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一，但也不可否認，相由心生，皮囊只是修飾功夫，但乾淨的氣質，卻是反映內心的清澈和純淨。歲月變遷，年華漸長，經歷紅塵俗世，倒是那份純淨透徹留下來了。
那麼，白茶的純淨體現在哪裡呢？
1. 種植環境的純淨。最好的福鼎白茶山，生態優良，心情得生產環境，優質的水土，好上好水出好茶。
2.加工工藝的純淨。天然是白茶加工的特色和精髓。明代田藝蘅《煮泉小品》雲：“茶者，以火作者為次，生曬者耳。”說的就是白茶的加工方法和自然品質。看的見的純淨是白茶品質的保證。
3.沖泡入口的純淨。新制白茶外形芽葉完整，滿披白毫，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，為有著濃郁藥香的老白茶。把詩意一般的柔和靜謐，將淡雅，素潔，純粹演繹到了極致。
可以說，從種植過程到沖泡入口的整個流程中都保持一份純淨透徹的白茶就是一份好白茶。
以上，
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白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。白毫銀針白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。 [12] 白牡丹白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。貢眉白茶貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種，但後來則改用“大白”來製作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來製造貢眉了。 [13] 壽眉壽眉是用採自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優於壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產區主要位於福建省的建陽縣，在建鷗、浦城等也有生產。製作貢眉的鮮葉的採摘標準為一芽二葉至一芽三葉，採摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的製作工藝分為初制和精製，其製作方法與白牡丹茶的製作基本相同。優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，幹茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。新工藝白茶白茶【產地】新工藝白茶為福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋後加入輕揉製成。原中國茶業公司福州分公司（現福建茶葉進出口有限責任公司）和福鼎有關茶廠為適應港澳市場的需要，於1968年研製的新產品，現已遠銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區。【特徵】新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。【工藝】新工藝白茶其製作工藝為：萎凋、輕揉、乾燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。【功效】新工藝白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白毫銀針工藝茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。【淵源】新工藝白茶簡稱新白茶，於1968年研製的一個新產品。新工藝白茶產品已遠銷歐盟及東南亞國家和地區。1969年正式投產，其生產技術只有福鼎市少數技術人員會掌握。2002年，美國的醫療研究機構研究表明：白茶茶葉中的“三抗三降”最顯功效，而新工藝白茶又比白茶中的其他產品來得更有效果，尤其是新工藝白茶的防癌功效最強。因此，新工藝白茶將是最受歡迎的白茶產品之一。