農家燉土雞的做法步驟

農家燉土雞的做法步驟：1 1土雞治淨，青椒洗淨備用；

農家燉土雞的做法步驟：2 2蔥姜洗淨備用，乾紅辣椒擦乾淨備用；八角、桂皮、香葉備用；

農家燉土雞的做法步驟：3 3將土雞斬成核桃大小的大塊兒；

農家燉土雞的做法步驟：4 4青椒去籽，切成滾刀塊兒備用；

農家燉土雞的做法步驟：5 5蔥姜切大塊兒備用；

農家燉土雞的做法步驟：6 6起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味；（如果特別愛吃辣，可以將乾紅辣椒一起煸炒）

農家燉土雞的做法步驟：7 7下入雞塊兒，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態；

農家燉土雞的做法步驟：8 8加入少許料酒，繼續煸炒至料酒收幹；

農家燉土雞的做法步驟：9 9加入生抽和老抽，翻炒均勻；

農家燉土雞的做法步驟：10 10加入甜麵醬；

農家燉土雞的做法步驟：11 11繼續翻炒至雞肉均勻上色；

農家燉土雞的做法步驟：12 12加入蔥姜和乾紅辣椒，繼續煸炒至蔥姜出香味兒；

農家燉土雞的做法步驟：13 13加入適量開水，水量視土雞的品質而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一隻普通肉食雞，要少加水；大火煮開後打去浮沫；

農家燉土雞的做法步驟：14 14轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉大火收汁；

農家燉土雞的做法步驟：15 15收汁將盡時，加入青椒；

農家燉土雞的做法步驟：16 16翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味兒，即可。