茄子我感覺莫過於做燒烤了，把它烤的軟軟的，然後加粉絲，一定要加龍口粉絲，一定要是然後加點蔥花辣椒，哇塞，簡直完美。

茄子是一種很多人都喜歡吃的蔬菜。營養豐富，富含維生素P，維生素C。有一定的降血壓血脂跟膽固醇的效果。

一、魚香茄子煲

⒈茄子切成條，開水煮2分鐘撈出備用

⒉豬肉剁成肉末，加鹽、料酒醬油醃製15分鐘

⒊將姜蔥蒜末，豆瓣醬加入熱鍋中炒香

⒋醃製好的肉末炒香，加入生抽、耗油、醋，白糖料酒等煮開

⒌將煮開的肉末醬倒入裝好茄子的砂鍋中，蓋上蓋燜煮15分鐘，撒上蔥花即可。

二、紅燒肉沫茄子

三、烤茄子

茄子做法實在太多了，這裡就不一一展開了。還可以做成肉沫茄子餅。

【茄子怎麼做好吃？】

哈嘍大家好~我是阿九，我的回答是：茄子雖是素菜，卻是為數不多的怎麼做都下飯的素菜之一。茄子怎麼做好吃呢？阿九覺得，一千個吃貨有一千種想法。茄子單獨成菜好吃，也可以搭配不同蔬菜肉類做成下飯的菜餚。

<烹飪用料>

長茄子1個，剁椒醬1勺，香蔥1根，食用油適量

<烹飪步驟>

1.茄子去蒂洗乾淨，下入燒開水的蒸鍋，大火蒸10分鐘後關火

2.蒸好的茄子取出放盤裡，取一把小刀從茄子中間劃一刀

3.取一根勺子舀些剁椒醬，均勻地鋪到茄子上

4.切一點蔥花來個萬紫千紅的點綴，再燒一點熱油幫茄子“滋”一下入味

結語

以上分享的這道<剁椒茄子>做法，總共四個步驟非常簡單，簡單無油煙，好吃還好看，香辣入味，下飯特別得勁！而且蒸出來的茄子熱氣騰騰，特別適合現在這寒冷天氣吃，吃完一臉大寫的滿足！你說是不是？

準備茄子、青椒、胡蘿蔔以及洋蔥等食材，切好放置碗中，起鍋燒油放置茄子、青椒等配菜，過一遍油撈出，鍋中留底油，放入豆瓣醬、幹辣椒等材料，翻炒爆香後加入清水，放置生抽、老抽、鹽等調味品，最後放茄子以及配菜翻炒後勾芡，收汁可出鍋裝盤。