自從孩子上小學以來，每天早上6:30起床給孩子做早餐是雷打不動的事情，哪怕晚上再晚，我也會把第二天早上給孩子要準備早餐的食材準備好，讓孩子吃的飽飽的去上學。

我們都知道早餐在人一天中的重要性，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉化為能量被人體利用，尤其是學生，快速轉化成為ATP後能被大腦利用。

1、油炸食品

記得小時候最喜歡吃的早餐是油條胡辣湯，那時候覺得這兩樣配起來就是天下最可口的早餐了，現在生活的城市，很多人早餐喜歡吃一種叫“面窩”的油炸食品，確實挺好吃的，可是對身體卻是不好的。

2、未經加熱的剩飯菜

很多人喜歡前一天晚上把沒吃完的食物放冰箱，第二天早上不加熱就直接吃，比如魚，第二天早上魚湯在冰箱就會變成魚凍，很多人就這樣直接吃了。

隔夜飯菜在冰箱冰一個晚上，冰冷生硬，會刺激腸胃，而且會產生微生物的變化，導致不良細菌產生，吃到嘴裡就變成了“病從口入”。

3、太辣的食物

我們這裡很多人早餐喜歡吃一種叫“辣面”的麵食，是用鹼面製成，裡面放了很多牛油和辣椒，味道很好可能早餐吃卻是對胃傷害極大的。

首先鹼面本身容易上火，其次太辣的食物刺激腸胃，早上的腸胃本身就脆弱，吃又上火又辣的食物，很容易患上腸胃炎。

建議：早餐最好吃一些清淡的食品，比如熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐腦、熱豆漿、山藥粥等，配著水果、麵包、三明治、蔬菜、點心等。

每天早上送孩子上學，就能看到很多孩子在早餐店買早餐，要不就抱個麵包啃，我女兒還問，為什麼他們不在學校吃飯，只能告訴她上小學學校就不管飯了。

早飯對孩子來說非常重要，因為孩子在長身體，所以這幾類早餐最好少吃。

清粥配鹹菜

很多人喜歡早餐是清粥配鹹菜，或者吃幾塊腐乳，以前條件不好，很多家裡都是這樣的搭配，但是這樣的早餐沒有營養。

油條豆漿

在《小歡喜》裡，英子媽媽去買油條，買之前問了好幾遍店家，油多久了，乾不乾淨，後來人家不耐煩，英子媽媽乾脆不買。

麵包牛奶

麵包也算主食，加上牛奶蛋白質也有了，這樣看來還是不錯了的。但是做過麵包就知道，麵包蛋糕都是高油高糖，經常吃並不利於孩子的健康成長，尤其是含糖過多，不管是對孩子的生長髮育還是牙齒都不好。

經常零食當早餐

有時候孩子來不及吃飯，經常吃些餅乾，糕點，餅乾太硬，咀嚼起來很費力，對於胃來說，會增加腸胃負擔因為需要分泌出更多的胃液來進行消化。

經常吃餅乾，對孩子腸胃不好。

什麼是健康的早餐

健康的早餐需要包含這幾個方面。

主食類

需要主食的碳水化合物來補充能量。也就是我們經常見到的饅頭，紅薯，玉米，燕麥等。

蛋白質

晚上可以選擇蛋，奶，或者豆類，因為這些都是補充蛋白質的，蛋白質除了滿足身體所需，還可以延長飽腹感。

適量補充脂肪

蔬菜水果

水果或者蔬菜可以吃一樣，因為身體除了蛋白質和油脂，同樣需要維生素和礦物質，加上膳食纖維可以促進腸道蠕動有利於消化所吃的蛋白質和油脂。

早餐怎樣來安排

雖然孩子上學時間比較緊，但是隻要媽媽計劃好時間一樣能做出美味的早餐。

早餐1:粥+饅頭或包子+雞蛋+一個蘋果

粥可以利用電飯鍋提前預約。需要20分鐘

饅頭可以週末蒸好，放在冰箱速凍裡，吃的時候取出來。需要5分鐘

包子一樣，可以做好，放在冷凍室裡。

雞蛋拉西在蒸饃的時候一起放進去。

蘋果可以課間時間吃。

早餐2:牛奶+雞蛋+包子（玉米或者紅薯）+堅果一袋+水果隨意

雞蛋和包子一共需要5分鐘，玉米煮好需要10－15分鐘。

紅薯蒸好需要15－20分鐘，堅果可以帶到學校吃，蔬菜可以用水果代替。

所以只需要早起30分鐘，就可以讓孩子吃到健康早餐，媽媽們只需要做到合理計劃就可以。

很多家長早晨起來都不注重早餐，還有的家長雖然注重早餐，但是準備的早餐卻不是很合理，沒有給孩子提供均衡的營養。

1、油炸食品

傳統風味早餐：如油條、油餅，豆漿等；西式早餐：漢堡、炸雞、裡脊餅等。

家裡的有婆婆愛吃豆漿油條做早餐，最好摒棄了這些不健康的食品做早餐。

危害：

食物經過高溫油炸之後，營養素不但會被破壞，還會產生致癌物質，同時，用來油炸食物的油經過反覆加熱使用後，也容易產生各類致癌物。

建議：早晨不要吃得太過油膩，偶爾吃的時候，要多注意補充水果和蔬菜。

2、隔夜飯菜和熟食滷菜

剩飯菜加熱，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等；或者買了熟食滷菜讓孩子食用。

婆婆秉著勤儉節約的習慣，往往吃剩的晚飯捨不得扔，特別是好一些的菜，常常在第二天早上拿出來回鍋，一定要拒絕。

危害：

隔夜飯菜和熟食滷菜會產生致癌物質——亞硝酸鹽。

不要驚訝熟食滷菜為什麼會有亞硝酸，因為熟食滷菜一般都是頭天晚上做好了，第二天再拿出來賣。

建議：

儘量避免吃隔夜飯菜和熟食滷菜。尤其是隔夜蔬菜，如果想把剩餘飯菜做早餐，一定要封存好放入冰箱，避免細菌侵入導致變質，再次加熱時一定要熱透。

如果因貪圖省事，或捨不得倒掉剩餘飯菜，結果吃了影響健康，反而得不償失，因小失大，倒不如吃多少，就做多少。

3、甜點麵包

很多孩子都喜歡在早上吃麵包，因為這些東西不僅造型精美，口感也很好。對於早上剛起床的孩子來說，就會變得很有食慾。然而，有一些麵包，卻是不適合當做早餐的。

因為這些麵包都是經過精加工的，配料比較多，營養價值不高。而且這種麵包含有比較多的糖分、熱量、油脂，長期以麵包代替早餐，時間長了就會造成營養膳食不平衡，身體還會很容易發胖。

孩子的早餐要有奶製品，可很多奶製品雖然長得像奶，卻不是真正的奶。

比如，很多口味酸酸甜甜的兒童奶，加了核桃、花生、紅棗等的調製奶，以及我們常喝的很像優酪乳的「大果粒」，都不算真正的純牛奶或優酪乳，而屬於乳飲料。

早餐最好給孩子選擇純牛奶或優酪乳，而不是新增劑多、含糖量高的乳飲品，否則只會增加飽腹感，攝入的營養大打折扣。

另外，給孩子選牛奶，還要看包裝盒配料表，仔細辨別是否標有「飲料」、「飲品」、「含乳飲料」等字樣，以免誤選。

5、牛奶+雞蛋

很多人覺得牛奶和雞蛋的搭配能提供足夠的營養，但專家指出這樣的早餐搭配其實並不科學。

建議：早餐吃牛奶、雞蛋的同時，應該搭配稀粥、麵包、饅頭等主食以補充足夠的碳水化合物，還有新鮮蔬菜或水果，可幫助牛奶更好的吸收。

一份健康的早餐推薦

一份健康的早餐包含四個部分：

● 提供能量為主，碳水化合物豐富的糧穀物食物，比如麵包、燕麥片和饅頭包子。

● 提供蛋白質和脂肪為主的肉禽蛋類。

● 提供膳食纖維與豐富維生素的蔬菜水果類。

● 提供鈣以及多種營養素的奶製品。

早餐包含了四類食物的就是完美，包含三類的就是健康了，只包含一到兩類的就是不健康。

我是兩娃的媽媽，給娃做早餐從老大就開始了，那時不懂營養搭配，每天早上就是番茄雞蛋麵，或番茄雞蛋飯，好在老大也不挑剔，，到老二時，應為自己接觸了保健養生知識，終於知道原來吃個早餐還有那麼多講究。

首先不健康的早餐，其實就是我們常吃的炸油條，炸油餅，這經過高溫油炸，外面的油品也沒有保障，所以我們要少吃，當然偶爾解解饞還是可以的。

第二是類似餅乾、泡麵、果汁飲料，這些都屬於高油，高糖、為了追求口感，裡面加入大量的果糖、這對我們的身體傷害最深，長期大量攝入會引起人體的高胰島素抵抗，最後變成代謝類的疾病

第三不要攝入太多碳水，這碳水包括米，面，饅頭，還有各式太多的水果，這些攝入過多。最終會變成脂肪儲存體內，。如果早餐攝入過多糖，上午大腦就容易範困，精神不集中，對學習就有影響了。

我上高中的時候就深有體會，那時是離家遠，所以寄宿，學學校食堂早餐不光有油條，還有包子、饅頭，那時家裡條件不好，平時很少吃這類食物，所以一下子見著這些好吃的，就不管不顧的，往飽了吃，結果一上午就在迷糊中度過了，身體也一下就踹起來了。現在老二的早餐就豐富又營養啦

民以食為天。

一天之計在於晨。早餐對於人體的重要性，以及不吃早餐的危害，幾乎已是人所共知，無需贅言。

哪些早餐食物對健康不利，想必家長都知其大概，只是，知道和做到之間，往往有一條連自己都不願意逾越的鴻溝，有時是因為控制不住嘴；有時則是因為懶得動手。

因此，我認為題主真正想得到的答案，並非簡單羅列普眾已知的事實，而我也更想深層地探究，呈現另一些角度的思考，如下：

1.淺談不利於身體健康的早餐食物；但，真的要把它們當成洪水猛獸避之唯恐不及嗎？

2.為什麼越是家長禁止的，孩子越是情有獨鍾，甚至上癮？

3.如何讓孩子愛上健康早餐？

哪些早餐對孩子身體健康有害？

僅從健康和營養的角度講：

媽媽手作的愛心牌早餐 KO 外購早餐

當了媽媽後，變得謹小慎微，衣食住行中，一切可能對孩子造成傷害的風險都避之唯恐不及。

媽媽帶著滿滿的愛，親手製作的早餐，且不論烹飪水平的高低，單從選材、清洗、製作等過程的用心程度來講，絕對是完勝商家批量生產的餐點。

當然，仍然有不少家庭，由於生活習慣、認知等原因，早餐以牛奶、麥片、麵包等等購買的成品為主，似乎也並不妨礙孩子茁壯成長。

新鮮食材 KO 醃製食品

眾所周知，新鮮食材的營養和口感都是最棒的，但也有很多人喜歡醃製食品特有的重口味。

清粥、鹹菜（醃製蔬菜、蛋類等）當早餐，曾是我們這一代家長的童年記憶。現在物質豐富了，但在生病嘴巴寡淡無味時，酒後的清晨反胃時，還是會想吃到這一口。

家長都知道食品在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，不利於身體健康，尤其是孩子脾胃功能弱，醃製食品對其危害更大，因此杜絕孩子食用，但孩子不理解，憑什麼大人能吃我不行？

此時，除了向孩子普及健康知識以外，最有說服力的方法是家長也不吃了吧。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單，亞硝酸鹽被列為2A類致癌物。

如果實在做不到完全杜絕，你需要知道這些——

醃製品在醃漬完畢的２至４天，亞硝酸鹽含量開始增高；７至８天含量最高，９天以後逐漸下降；如果鹽濃度在１５％以下，初醃製的亞硝酸鹽含量會更高。在醃製食品過程中，注意醃製時間、溫度以及食鹽的用量，一般醃製10天后亞硝酸鹽開始下降；食鹽在醃製食品過程中起抑菌防腐的作用，當濃度10－15％時，只有少數細菌生長，當濃度超過20％時，幾乎所有的微生物都會停止生長；所以醃菜宜在醃製半月後待醃透再食，且一次不可過量進食。

輕度烹飪（蒸、煮） KO 重度烹飪（煎、炸、烤……）

蒸煮是最能還原食物原汁原味，並保留營物成分的方式。

可現在，我們對食物的需求，已經不僅僅是果腹或汲取營養，還需要滿足身心的愉悅。

中華民族是個充滿智慧的民族，中國飲食文化源遠流長，煎、炒、烹、炸、燜、烤、煮、蒸……不同烹飪方式賦予了食材不同的色、香、味，除了舌尖上的享受，視覺、嗅覺共享，才能帶給人最大的愉悅感。

6歲以下，孩子的飲食基本都在父母的監管之下，幼兒園的食譜通常也是力求做到營養配比均衡的，一般是嚴控高油高糖高熱量。

小學以後，孩子對於口味的要求不斷提高，這都是符合成長規律的。因此，我並不主張把所謂不健康的食品當成洪水猛獸，完全排除在孩子的選單之外。

一切以適度為宜。（如下圖，不用懷疑，烤箱版早餐，專屬於節假日早餐的儀式感）

為什麼越是家長禁止的，孩子越是情有獨鍾，甚至上癮？

“禁果效應”

也叫做“亞當與夏娃效應”，越是禁止的東西，人們越要得到手。越希望掩蓋某個資訊不讓別人知道，卻越勾起別人的好奇心和探求欲，反而促使別人試圖利用一切渠道來獲取被掩蓋的資訊 。這種由於單方面的禁止和掩飾而造成的逆反現象，即心理學上的“禁果效應”。

很多家長都遇到過類似的情況，所謂“垃圾食品”和電視上癮，越控制孩子，孩子卻越失控。

家長知道垃圾食品對孩子身體不好，電子產品會讓孩子眼睛近視，這些在孩子成長過程中的“洪水猛獸”，必須嚴厲杜絕。結果，往往家長越禁止，孩子反而越著迷。

其實，這與叛逆無關，往往是家長為了讓孩子遠離這些不良影響的過程中，過於焦慮，一味地“圍堵”，卻不知疏通引導。

（自制手抓餅：烤腸+胡蘿蔔+蘆筍；再加一小碗肉燕湯）

《小歡喜》中，宋倩為了緩和與女兒喬英子的關係，破天荒答應出去早餐攤上給她買油條和豆腐腦，但她仍然不放心地追問：“您這用的什麼油啊？油用了多久啊？萬一給孩子吃壞了怎麼辦？”，老闆不耐煩生氣了，她乾脆也兩手空空回家了。

從喬英子欣喜若狂出門迎接，到失落卻假裝若無其事地安慰媽媽：“沒事，我就吃您做早餐，您給我做的早餐最營養啦！”

這一幕，與喬英子狼吞虎嚥地吃爸爸偷偷送來的豆漿油條時倍滿足的樣子；與她在爸爸那兒不顧形象，瘋狂往嘴裡塞薯片的樣子形成鮮明的對比。

真的因為豆漿油條是天下美味嗎？很明顯，這是一種瘋狂的彌補，被過度控制後的“反噬”。

比如，我和我先生都不喜歡吃零食，但是總會在家裡常備一些零食，一來為了朋友到訪時招待之用，二來為了讓孩子“司空見慣”，當然，偶爾適量吃一點零食，我們並不反對。

而事實上，如果沒有朋友到訪，那些零食能在那兒一直襬著，我們三人都沒有開啟吃的慾望。

因此我認為，應該在嚴厲禁止和放任自流之間，取一個適度的平衡點，既讓孩子有機會品嚐到各種風味的食物，又不至於因失控而攝入過量不利健康的食物。

如何讓孩子愛上健康早餐？

“孩子的早餐，要營養配比均衡、無新增劑、易消化、易吸收……”恐怕每個媽媽都能說出一套自己對“健康早餐”的標準。

然而，孩子買賬嗎？如果你做的，給予的都是孩子不喜歡的，辛苦忙活，孩子挑挑揀揀，象徵性吃兩口應付過去，算不算“兩敗俱傷”？

餓，是生理需求；饞，是心理需求。

1.少講大道理，色香味俱全帶來的感官享受，才是征服孩子的最好手段；

可葷可素，可中可西，或是中西合璧：

（夾骨肉粥）

（烤箱版芝士蛋吐司、芒果切花、蘋果香蕉汁）

成年人的世界也是不易，為了家庭而努力，拼事業忙工作，加班應酬出差，如果晚餐不一定能一起吃，那就好好珍惜清晨的美好時光吧！

2.營造良好的用餐氛圍，讓孩子愛上餐桌時光；

一些家長真的很奇怪，不知道為什麼總喜歡在吃飯時講大道理，教育孩子。

我小時候，一到吃飯，爺爺都板著臉審視著孫兒輩——

“吃飯說話，是對食物不尊重，再講話就給我滾下去”“你的左手呢？殘廢的人才用一隻手吃飯，左手扶飯碗”“你是怎麼回事？下巴會漏嗎？吃得滿桌都是”……

那些吃飯的記憶對我而言簡直是惡夢，以致於我從小就不愛吃飯，面黃飢瘦。

現在，我家有個原則，這3個時間不能批評孩子：睡覺前、清晨、吃飯時

很容易理解吧，睡前批評，容易使孩子情緒陷入低迷，心理負擔重，致使睡眠品質差，既影響孩子的身體發育，也影響第二天的精神狀態；

清晨總是打仗一般忙碌而混亂的，易使人脾氣急躁，如果孩子拖拉、起床氣，一些家長就忍不住喋喋不休，甚至河東獅吼。

可是，孩子並沒有時間可以反思，還可能整天情緒低落，間接影響到孩子的正常學習。

吃飯時批評孩子，會影響孩子的食慾，如果家長總是在孩子吃飯的時候訓話，孩子就容易胃口差，甚至消化不良。

由此可見，早晨這頓飯的氛圍，更是重中之中咯！

3.用餐的儀式感，讓孩子對食物產生情結

有一種愛叫做，只要你想吃，我就會做。

《食戟之靈》裡城一郎曾教導兒子：“成為優秀廚師的訣竅，就是遇上一個足以讓你想要將自己所有的料理都獻給她的女人。”

因為“想把全世界最好的東西都給你”，迴歸到一日三餐，最浪漫的表白就是“為你下廚”，為家人，為孩子。

不知道這是不是你要的答案呢？感謝閱讀！

願每個孩子都有一個好胃口！願每一頓早餐都給家人注入能量！願天下父母不再過度焦慮！

古人云，一天之計在於晨。也就說明早餐對人體的重要性，如果孩子早餐沒吃好，可能一上午都沒有精力應對學習。孩子的早餐要營養易消化，最傷害孩子的早餐有以下幾種：

不適宜的早餐種類

1、油炸食品

2、毛蛋

3、隔夜飯菜

孩子上學比較早，大人為了節省時間就會在晚上提前做好飯菜放到冰箱保鮮，第二天起床後再加熱吃掉。但是隔夜的菜會滋生大量細菌和產生亞硝酸鹽，嚴重影響身體健康。

健康營養早餐型別

孩子早上的早餐要營養易消化，家長可以給孩子準備營養軟糯的肉粥或是麵條、水煮雞蛋和牛奶。如果早上時間足夠的話可以蒸優酪乳蛋糕或是雞蛋糕、餃子給孩子吃，營養又美味。

下面介紹一下雞蛋糕的做法：

材料：雞蛋1個、上海青葉子10克、山藥100克、胡蘿蔔30克、水澱粉20克，食鹽少許。

步驟：

1、上海青葉子、胡蘿蔔、山藥去皮洗乾淨後分別隔水蒸熟後剁成泥；

2、把所有材料都裝在盆子裡，把食鹽、雞蛋和水澱粉加進去攪勻；

顯而易見，最傷害孩子身體健康的早餐就是去早點鋪子買的早餐了。既然知道傷害孩子身體，儘量不要給孩子吃為好。

醫生的建議

前幾天孩子下眼皮發青，就特意帶孩子去看了醫生。醫生診斷為脾胃不好，在正常思維下，應該要給孩子開點藥調理一下。

可事實上，醫生說脾胃是需要食補的，不是任何病都要吃藥解決的。俗話說，三分治，七分養，藥物只是輔助作用。

寫在最後

醫生是權威專家，老師為人師表。既然醫生和老師都不建議孩子吃買來的食物，為了孩子的健康成長，還是做些熱乎的、乾淨衛生的早餐給孩子吃吧。

早餐吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐！

這句話就可以看出早餐對於一天來說的重要性了！

為什麼早餐如此重要？

1、早晨起床時，人體已有8到10個小時沒有補充能量，胃處於空虛狀態。此時人體的血糖水平也降到了一定的程度，起床開始活動後，大腦與肌肉也開始繼續消耗的血糖，體內的血糖水平還會持續下降，這時如果還不進食補充能量，體內就會沒有足夠的血糖可供消耗，人體會感到疲倦、疲勞或反應遲鈍。

2、人在睡眠中，胃仍然會分泌少量胃液，早上不及時吃早餐，胃酸沒有食物去中和，胃液就會刺激胃粘膜導致胃部不適，時間久了就可能導致胃炎、胃潰瘍。

3、一頓不合格的早餐，不足以補充人體夜間消耗的營養，會造成血液粘度增加，增加患中風、心肌梗塞的可能，而且早晨空腹時體內膽固醇的飽和度較高，不吃早餐還容易得膽結石。

4、按時吃高品質的早餐的人更不易發胖。

如果一天早餐吃得好，午餐和晚餐以低熱量的食物為主，這樣就不容易造成脂肪的囤積，也就不易發胖。

5、長期按時吃高品質的早餐的人，日常的情緒會更加安定溫和。

什麼樣的早餐會影響身體健康？

1、油炸類食品（如：炸油條、炸油餅、等經過高溫煎炸的食物。)

2、高糖高油的食物(如：餅乾、泡麵、果汁、飲料等。)

3、長期食用剩菜剩飯

4、高熱量食物(如：漢堡包、熱狗、手抓餅等。)

5、速凍類食物(如：速凍餃子、速凍包子、速凍混沌等。)

6、辛辣食物

7、熟食滷菜、醃製類食物(如：滷蛋、醃黃瓜等。）

8、包裝類小蛋糕、麵包(如：蛋黃派、瑞士捲等。)

適合早上的食用的早餐

1、各類穀物粥。

2、新鮮的麵點類食物。

3、營養的飲品，豆漿、牛奶、等穀物榨的果汁。

4、雞蛋。

5、水果（早餐選溫和性的水果，不宜吃口味重或者酸性強的水果，以免影響腸胃）。

6、新鮮出爐的糕點（如：鬆糕、麵包、蛋糕、素食三明治)。

7、蒸熟的穀類食物（如：紅薯、玉米、山藥等）。

注意：我們要各類的食物互相搭配，才能組成讓孩子食慾大開又營養豐富的早餐！