然說蛇肉性平，味甘鹹，排骨性也平味甘，但混在一起，那味道就沒那麼淳樸了。1蛇宰殺後去皮、內臟，剁成3釐米長的段，氽水後待用；黃豆洗淨，用溫水泡至五成發；薑切片，蔥切花。2鍋置旺火上，放入底油，下薑片煸香後加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黃豆，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、白糖、雞精粉，小火燉上1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉、蔥花即可

1蛇宰殺後去皮、內臟，剁成3釐米長的段，氽水後待用；黃豆洗淨，用溫水泡至五成發；薑切片，蔥切花。2鍋置旺火上，放入底油，下薑片煸香後加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黃豆，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、白糖、雞精粉，小火燉上1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉、蔥花即可。雖然說蛇肉性平，味甘鹹，排骨性也平味甘，但混在一起，那味道就沒那麼淳樸了。1蛇宰殺後去皮、內臟，剁成3釐米長的段，氽水後待用；黃豆洗淨，用溫水泡至五成發；薑切片，蔥切花。2鍋置旺火上，放入底油，下薑片煸香後加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黃豆，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、白糖、雞精粉，小火燉上1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉、蔥花即可。雖然說蛇肉性平，味甘鹹，排骨性也平味甘，但混在一起，那味道就沒那麼淳樸了。1蛇宰殺後去皮、內臟，剁成3釐米長的段，氽水後待用；黃豆洗淨，用溫水泡至五成發；薑切片，蔥切花。2鍋置旺火上，放入底油，下薑片煸香後加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黃豆，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、白糖、雞精粉，小火燉上1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉、蔥花即可。雖然說蛇肉性平，味甘鹹，排骨性也平味甘，但混在一起，那味道就沒那麼淳樸了。1蛇宰殺後去皮、內臟，剁成3釐米長的段，氽水後待用；黃豆洗淨，用溫水泡至五成發；薑切片，蔥切花。2鍋置旺火上，放入底油，下薑片煸香後加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黃豆，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、白糖、雞精粉，小火燉上1小時至蛇肉軟爛，撒上胡椒粉、蔥花即可。