對忙碌的現代人來說，吃泡麵似乎是一件免不了的事。雖然泡麵在食品工業的進步下，越來越好吃，但總不合乎健康原則；不過只要略為「加工」，還是可以吃出健康來。一般通稱泡麵的泡麵（包括米粉或冬粉），雖然只要用滾燙的開水泡個三、五分鐘就可享用；然而如果能用煮的，就可隨意加些蔬菜配料在裡面，最後再打進一個蛋，那麼營養就綽綽有餘了。有一點必需注意的是：泡麵的調味包通常油、鹽、味精等成分很高，最好不要全部放入，只要放個一半，再新增些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。一般泡麵的麵條，都呈縐折狀，這是因為在製造過程中，麵條經過油炸方式脫水，以利儲存；而呈縐折狀的麵條與麵條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及糊化（炸熟），在儲存期間較不會發黴或引起油脂酸敗。泡麵的儲存，在夏天，一般以一個月為宜；冬天則可貯存三個月。然而貯存期間，也應置放於陰涼、溼氣低的地方，避免Sunny直射，以避免油脂的氧化。在室內，泡麵也要避免置放於燈光下，以避免油脂快速劣化。泡麵在開封之後，最好能一次吃完，免得麵條（或冬粉、米粉）在空氣中氧化變質，或遭蟑螂啃食汙染。為了健康，泡麵的保鮮確實很重要；而為了健康，也千萬別把泡麵當作正餐主食；偶爾吃吃泡麵無傷大雅，而適當「加料」，更能確保身體不受危害。