一、粉皮靠肉的做法食材準備五花肉1塊,粉皮1張,料酒,水澱粉,雞蛋清,味精,生抽,生薑,八角適量。方法步驟1、將粉皮提前用溫水泡軟,切成小塊待用,將生薑切片;2、五花肉切薄片,加入料酒,水澱粉,雞蛋清,鹽和味精拌勻醃10分鐘;3、鍋燒熱,倒入油,油熱後放入八角和薑片爆香,接著倒入肉片炒熟;4、然後加入生抽,適量熱水,大火燒開後轉為小火燉至肉爛;5、然後放入粉皮,大火燉至入味裝盤即可。小貼士粉皮如果後要不時的翻動,防止粉皮糊鍋。二、家常粉皮靠肉的做法食材準備豬肉,木耳,粉皮,黃瓜,八角,生薑,生抽,澱粉,雞蛋,味精,鹽,香油。方法步驟1、豬肉切成薄片,放入碗中,加入料酒,澱粉,鹽,蛋清,味精攪勻待用;2、少許油放入鍋中燒至9成熱,加入八角,生薑爆香,然後加入50克生抽,600克水;3、放入肉片,加入粉皮和木耳,煮5分鐘,然後放入黃瓜片;4、再加入味精,香油即可。三、特色粉皮靠肉的做法食材準備土豆2個,粉皮2張,木耳,薑末,蔥末,廋肉,大蒜,蛋清,老抽,澱粉,鹽,料酒,花椒,大料少許。方法步驟1、將粉皮過水焯至半熟,然後撈出過冷待用;2、將肉切條,放入蔥薑蒜末,料酒,老抽,蛋清,鹽和少許澱粉拌勻;3、鍋中放油燒熱,下入花椒,大料翻炒片刻,然後放肉煸炒;4、加入土豆,木耳,開水,沸騰後倒入半熟的粉皮;5、大火燒開後中火煮20分多鐘,出鍋即可。小貼士煸炒肉時一定要掌握火候,不能太過,加水要熱水或開水。
一、粉皮靠肉的做法食材準備五花肉1塊,粉皮1張,料酒,水澱粉,雞蛋清,味精,生抽,生薑,八角適量。方法步驟1、將粉皮提前用溫水泡軟,切成小塊待用,將生薑切片;2、五花肉切薄片,加入料酒,水澱粉,雞蛋清,鹽和味精拌勻醃10分鐘;3、鍋燒熱,倒入油,油熱後放入八角和薑片爆香,接著倒入肉片炒熟;4、然後加入生抽,適量熱水,大火燒開後轉為小火燉至肉爛;5、然後放入粉皮,大火燉至入味裝盤即可。小貼士粉皮如果後要不時的翻動,防止粉皮糊鍋。二、家常粉皮靠肉的做法食材準備豬肉,木耳,粉皮,黃瓜,八角,生薑,生抽,澱粉,雞蛋,味精,鹽,香油。方法步驟1、豬肉切成薄片,放入碗中,加入料酒,澱粉,鹽,蛋清,味精攪勻待用;2、少許油放入鍋中燒至9成熱,加入八角,生薑爆香,然後加入50克生抽,600克水;3、放入肉片,加入粉皮和木耳,煮5分鐘,然後放入黃瓜片;4、再加入味精,香油即可。三、特色粉皮靠肉的做法食材準備土豆2個,粉皮2張,木耳,薑末,蔥末,廋肉,大蒜,蛋清,老抽,澱粉,鹽,料酒,花椒,大料少許。方法步驟1、將粉皮過水焯至半熟,然後撈出過冷待用;2、將肉切條,放入蔥薑蒜末,料酒,老抽,蛋清,鹽和少許澱粉拌勻;3、鍋中放油燒熱,下入花椒,大料翻炒片刻,然後放肉煸炒;4、加入土豆,木耳,開水,沸騰後倒入半熟的粉皮;5、大火燒開後中火煮20分多鐘,出鍋即可。小貼士煸炒肉時一定要掌握火候,不能太過,加水要熱水或開水。