姜蔥爆炒生蠔

用料

主食材：

生蠔 16只

配料百：

姜 6片

蔥 4根

辣椒 1個

汁料：

生抽 適量

鹽 適量

水 適量

蠔油 適量

麻油 適量

澱粉 適量

姜蔥爆炒生蠔的做法

配料分別切成薑片、蔥段、辣椒圈備用

生蠔洗淨飛水至8成熟並撈起備用

將生抽、蠔油、麻度油、鹽、水、澱粉混合並攪拌均勻成汁料備用

準備起鍋！先熱鍋，再放油，鍋要夠熱，油要夠滾，然後放入辣椒猛火爆香

加入姜蔥繼續猛火爆香，將辣椒、姜、蔥的香味逼出

加入生蠔，猛火翻炒幾下（拋鍋效果更佳）

繼續保持猛火，一專邊翻炒，一邊慢慢倒入汁料至收汁完成

上碟擺盤，姜蔥爆炒生蠔大功告屬成

小貼士

1.生蠔先飛水至8成熟，炒完之後就不會老

2.全程猛火爆炒，在高溫下快速將食物加熱至熟，特別有鑊氣