雖然說雞蛋羹做法簡單，只需要把雞蛋調好加點鹽就可以上鍋蒸，可是這也是有訣竅的呢。要怎麼蒸口感才能達到最佳呢？那麼就讓我們看看蒸雞蛋羹時，多做這一步，蒸出來的雞蛋又滑又嫩。

可以吸的果凍雞蛋羹的做法

準備兩個雞蛋，兩個碗，一個打蛋器，一碗白開水，一個麵粉篩，

兩個雞蛋徹底打散，掛直線

加入溫開水，攪拌均勻

麵粉篩過篩，勺子撇掉泡沫，蓋保鮮膜

可以吸的雞蛋羹做好啦！

加一點生抽，或者你喜歡的調料瞬間吸掉一碗

小貼士；

加入的水要是溫開水，太熱的水會讓蛋清提前凝固，破壞口感

蒸的時候用小火蒸，這樣蒸出來的蛋羹更加嫩

可以不用蓋保鮮膜

1 雞蛋打散，加入1.2倍的溫水，攪拌均勻。雞蛋和水的比例是1：1.2，用30度左右的溫水。

2用濾網過濾掉表面的氣泡和沫，這樣可以保證雞蛋羹的滑嫩，所以不要嫌麻煩省略這一步哈。

3蓋上保鮮膜，在保鮮膜上插幾個洞。

4 水開後上鍋蒸，大火8分鐘，然後關火燜7分鐘。注意哈，這個時間是根據大半碗雞蛋液的量，如果你的碗比較大比較深蛋液比較多，那就延長些時間。

5雞蛋羹蒸好後我們可以澆上一點滷，通常我會將蝦仁粒和胡蘿蔔玉米青豆粒一起炒，然後加少許水澱粉勾芡，再兌一點生抽和香油。這樣蒸出來的雞蛋羹特別鮮美，非常滑嫩。

打蛋時候加溫水，蓋上保鮮膜。旺火蒸15分鐘，再放幾個乾貝不錯。

雞蛋營養全面，易吸收，是餐桌的常客.雞蛋可以煎，炒，蒸，期中蒸是營養吸收最好的，雞蛋開啟放少許鹽，用手動打蛋器慢慢的打細膩，打久一點，然後倒入涼開水，再放進去蒸，蒸出的雞蛋細膩均勻。

雞腥味一般是雞蛋不行了，你可以放點薯粉和半熟豬肉，不凝固可能是火候問題。

大家好，我是小鄧，蒸雞蛋羹的話一般加水是1:1.5的比例，而且水一定要是溫水，把上面的氣泡過濾掉，然後用保鮮膜包起來，用牙籤戳幾個洞，放在鍋裡大火蒸個十分鐘差不多了，蒸出來又嫩又滑的，可以放點生抽調味。

第一，要用溫水調蛋液，水是蛋液的1.5倍到2倍。

第二，用濾網過濾一遍蛋液，撇去泡沫。

第三，水開後，再上鍋蒸，可用一個平盤子蓋上蛋液，以免蒸水掉到蛋碗裡。

第四，根據雞蛋液的量和容器大小掌握好蒸制時間，最好用中火蒸。

第五，可加入少許白胡椒，去除蛋腥味。

第六，出鍋後，可加點麻油增香。

零失手做細滑雞蛋羹，比豆腐還嫩！

雞蛋羹是每日早餐必備打卡食物！ 營養健康早餐 ！

三個雞蛋在碗裡打散，打久一些，越散越好。

加入涼白開水，一定要是涼白開水。水和蛋液的比例1:1左右，也可以稍微少些。水的量我沒有量過，基本上就是看著碗的水位加！

用勺子把沫子撇乾淨，防止出蜂窩。

在蓋一層保鮮膜。

鍋里加水，雞蛋液隔水蒸大約15分鐘，鍋蓋要蓋上。

出鍋了就是嫩嫩的比豆腐還細滑的雞蛋羹雞蛋的吃法 。

我喜歡用蔥油拌，味道更好。

蔥油的做法：小鍋里加少許油，細蔥段，生抽，香油，花椒油，加熱到沸騰。

蒸雞蛋不能用開水也不能用涼水，要用溫水，水是雞蛋的1.5倍（2倍）都可以的

蒸8分鐘，在燜3分鐘，最好是過篩一遍，這樣蒸出來的滑嫩，好巧[靈光一閃]今天我剛做的蒸雞蛋，我的視訊裡有教程不妨看一下，我們一起學習

水加多了，要加溫水，而且蛋與水的比例1比1.5，鍋要燒開水夠放上去轉中小火蒸