香菜學名又為芫荽。它的身上具有一種特殊的香氣，在生活中是不可缺少的一種調味品，尤其是在冬季，人們對香菜的需求日益增加。因為在做菜的時候放一把香菜可以提高鮮味。在吃火鍋的時候放入一把香菜，不僅可以處理腥味同時也可以增加自己的食慾，所以香菜在中國的銷量非常高。我們鄰居些基本都種香菜賣，尤其是冬天，需要量相當高，價格也不錯。

那麼香菜什麼時候種植好？香菜一年四季都可種植，但在四五月份和八九月份是最好的，四五月份有足夠的雨水和適宜的Sunny，尤其是清明前後進行種植，因為這個時候有一定的雨水，並且氣溫逐漸升高，是比較有利於種子的發芽的。另外八九月份香菜的效益性是比較好的，只不過這個時候氣溫較高，我們在選擇的香菜種子的品種時，就需選擇相對比較抗熱的，並且還需用遮陽網或者幹穀草遮陽，還需經常澆水來降溫，才能使香菜生長順利。

香菜作為調味品，能幫助食物提味道，在湯里加香菜丁，有一股清香的味道，除此之外香菜還可以炒著吃、涼拌。由於香菜喜歡在溫暖的環境中生長，所以到了春秋兩季的時候，也是香菜大量上市的時期，溫度過低或者過高，都不利於香菜的生長髮育，也不利於營養物質的形成，所以一般在春秋兩季播種最佳。目前的市場需求還是相當大的，現在有越來越多的人加入到種植香菜的行列當中了，對於新手在種植香菜時需要注意的地方有哪些呢？香菜一年四季都可以種植，不過一般都是春秋兩季種植。

1:春季種植

春季一般4、5月份就可以種植了，也就是清明後，這時候氣溫慢慢回升了，這時候有利於種子的萌發，但切記也不要深埋，撒籽後薄薄的撒上一層土就可以了，否則不出芽，或者出芽慢。前三天每天用噴霧澆水，切忌不能用水管直接澆。

2:秋季種植

北方有句俗語：頭伏的蘿蔔二伏的菜，所以香菜也可以和白菜一塊兒種，只是出苗較慢，需採取保溼措施，例如覆蓋小麥桔、乾草等。秋季種植香菜不能太早也不能太晚，要是太晚，香菜就很容易被凍死。要是太早的話，溫度太熱不利於香菜的成長。秋天的溫度大致在15度、16度左右，這個溫度比較適合香菜的生長，光照也要適宜。

種植香菜都需要注意事項：

首先要做好種植規劃，精耕細作，避免重茬，要在3年內未種過香菜、芹菜的土地上種植，以防發生病害。其次是種子處理，選優質的品種。另外就是苗期管理，香菜出苗後3-4天澆一次水，最後就是病蟲害防治了，要根據病蟲害的發作特點，以防為主，防治結合，在噴施針對性滅防藥劑的同時，加施新高脂膜，可有效提高藥效，鞏固防治效果。

香菜一般在秋季種植，種植前先整地並施肥，再撒播種子，上面覆蓋薄土或稻草，出苗後注意間苗，併合理澆水施肥。

1.種植時間

香菜一般都是選在秋季種植，這樣種出的香菜長相好，病害少品質佳。其中最佳時間是九月份，當然八月份也可以，可以和種白菜同時進行。

2.選好品種，整地

選用品種，最好用小葉品種，小葉品種，雖然葉片小，不過耐寒，香味濃，品質優，自己吃的話，是最佳選擇。再者種子要新鮮的，飽滿度好的，這樣發芽率會比較高。

種子備好後，可以趁墒，撒一些腐熟的農家肥，混合適量複合肥，深翻土地，整碎，不留大的土塊。

3.撒播，做好管理

種子一般都是直接撒到土裡，上面可以覆蓋一層薄土，為了保墒可以覆蓋碎稻草，香菜發芽比較慢，一般可在一週左右發芽。

出苗後，注意間苗，少量種植時，間苗不要太早，要讓小苗長大一些，間除的小苗直接食用，相當新鮮可口。

間苗後，可以使用一些氮肥，結合澆水，進行提苗。注意中耕除草，以免影響生長。小苗很快就會長大，喜歡鮮食的就可以及時採摘。

香菜的播種一般在五六月這兩個月，這兩個月是氣溫開始升高的時候，是非常的適合種子發芽的。

方法一：在播種前最好將種子放在清水裡面進行浸泡，浸泡的時間是24—28個小時。種子額髮芽時間是3—4天，在這幾天裡，可以多澆水多鬆土。而且溫度太高額時候可以搭建一個小棚遮一下光。香菜一般播種50天就可以收穫了。

方法二：浸種催芽。芫荽種皮較堅硬，播種前應搓開，以利出芽。夏季栽培進行浸種低溫催芽，種子浸24小時後用溼布包好置於20℃左右的環境下催芽，3-4天露白時即可播種。

拓展資料

播種與遮陽網覆蓋。芫荽夏秋季播種以直播為好，每畝用種量為1.5-2公斤，播後覆蓋一層厚1釐米的細土，然後在畦面覆蓋遮光率為45%的遮陽網。

播後用花灑澆足水。出苗後把遮陽網升高至80-100釐米，搭成小平棚覆蓋畦面直至採收結束。

種子處理，選用抗病優良品種，用新高脂膜800倍液拌種（驅避地下病蟲，隔離病毒感染，加強呼吸強度，提高種子發芽率），然後放入地坑中催芽一晝夜，在畦面適量播種。

香菜是用種子播種的方法進行種植。地區不同，香菜的播種時間也是不同的，如華北地區在7-8月播種，南方溫暖地區於10-11月播種。若是用溫室大棚種植，則一年四季可栽種。

香菜是我們現在生活當中，大家的餐桌上經常能夠見到的一種調味品，而且很多人對於這種味道是情有獨鍾。在一些的菜餚當中，經常會放入它來增加一些口感，而且還能夠起到一些去除腥味的作用，它的營養非常的豐富，不管是主要營養還是一些微量元素的含量都很高，它的耐寒能力比較強，所以說有很多的朋友們呢，就會在自己的家裡去種植，這樣平時才起來吃起來也會比較的方便。

那麼現在其實香菜的價格，如果按照一定的單位來計算的話，它的價格是比較貴的。而且市場上的行情看起來也比較樂觀，那麼到底應該怎麼樣去種植呢？小編在這裡要給大家來講一下它的具體種植方法。首先呢，我們一定要了解一下湘菜的整個習性，它的葉片非常的稚嫩，並且營養極其豐富，如果生吃的話呢，也是非常的清香可口，而且它是一種零汙染的蔬菜。好處就是它的生長週期會比較短，我們只要經過一段時間的管理和照顧，就能夠進行食用了，那麼我們下面就分成以下幾個步驟，來給大家進行它的具體種植過程。

第一是香菜的播種，由於它的生長期比較短，但是呢，我們應該在這個過程當中更加的去注意一下他的管理工作。主根很粗壯，並且根系非常的淺，所以它對於一些泥土的這種紮根能力會比較弱，但是有一個非常大的好處，就是它能夠充分的去吸收土壤裡面的養分，那麼對於香菜來說呢，我們選擇的種植地點一定要養分比較豐富，如果說在自己家裡種植的話呢，我們可以去花一些錢買一些些比較質量好一些的土壤，因為是自己種植，質量好一些也對自己的健康有好處。

第二個就是關於香菜的栽種了，關於這個方面呢，我們可以分為大型的香菜和小型的香菜這兩個。主要的差別就是在於葉片上面的大小問題，如果說是小型的話呢，我們更加適合在秋天的時候進行播種，最適合是在8月份左右，因為在這個時間段整個鎮上的氣候會比較適合它的生長。行距我們應該儘量的控制在10釐米到15釐米左右，不要太密，如果太稀疏的話也是有點兒浪費地方了。在種植期間呢，我們一定要注意時常的給它澆水，並且保持泥土的溼潤是比較重要的。

第三個要來說一下，對於他的管理種植香菜我們要在平時的生活當中進行管理，雖然說這個時間耗時比較短，這就更需要我們去花費一些時間和精力照顧他，在平時的時候最重要的一點就是一定要除草，還要施肥，它在生產的過程當中周圍肯定會夾雜一些雜草。這個時候如果比較多的話，我們可以用工具，要是少的話我們可以每天去看一下它，然後手動的進行摘除，也不會太費事。另外一個營養對於他來說是非常重要的，我們剛才也說了，它對於養分的泥土當中的養分吸收能力是很強的，所以說我們一定要去及時的，保證泥土裡邊的營養元素是比較充分的。

第四個就是對於一些病蟲的防治工作，主要是有一些疾病為主他的菌核病還有枯葉病，這是我們在種植的過程當中比較常見的。那麼在這個時候我們一定要注意，對於出現這種病的地方，我們要進行輪番的操作，如果說枯葉病比較嚴重，主要依靠農藥來治療，我們一般多采用的是一些菌靈這些藥物，但是我們不能夠直接的給它們噴灑在上面，這對於質量來說是有一定損害的，我們應該跟水進行混合來使用。

最後來給大家普及一下，在香菜種植的時候，我們應該在時間上面進行怎麼樣的選擇，儘量是能夠在一些溫暖的天氣，比如說按照南北的劃分，在南方種植應該是在10月份左右，第2年的春天，我們就能夠收穫到非常多的香菜了。其實香菜的種植是在春天秋天和冬天這三個季節，都可以進行露地栽培，要是如果我們採用一些先進的技術，比如說用大棚來栽培的話，我們就大概是在1月份的時候就要進行扣棚，但在這裡我們要注意給香菜的土壤進行鬆土，包括澆水除草，還有施肥，這樣才能夠讓他進行提前的收穫。

香菜，河南開封方言叫芫荽，它有一種特殊氣味惹少數人不喜歡，但大部分人挺愛吃的，家家戶戶都有種植的習慣，既便是沒土地，門前也會撒上一片。

"七芫八菠”，我們這裡一般在農曆七月或八月上旬播種，也就是現在正是種香菜的好時候。

香菜是喜陰耐寒植物，對土壤要求不嚴，樹下和房前屋後都能種植，把地平整好，鬆土後直接撒播就行，播種前施些農家肥或複合肥，種後將地面踩實，淋透水即可。苗期不宜澆水太多，等生長到一揸後勤澆水，保持土表溼潤，使植株茁壯成長。

香菜營養豐富，富含Vc、VBl、VB2和胡蘿蔔素，含有鈣、鐵、磷等礦物質，具有祛肉腥，醒脾胃的功效。香菜可生著涼拌，可配各樣湯水，但癌症、面板病和胃潰瘍病人不宜多食。